核桃腰果豆浆馒头

smallbell

简介 想吃甚么料卷进去就好了!


材料

中筋面粉200ml无糖豆浆100ml砂糖40g速发酵母5g盐一丁点坚果1饭碗


做法

step1
豆浆加热至微温

step2
中筋面粉+速发酵母+盐+砂糖+豆浆，揉至光滑不黏手(蒸出来较光滑)

step3
用湿布覆蓋面团发酵30分钟

step4
空电锅加一汤匙水，压下开关蒸至跳起后拔插头，不掀盖

step5
面团在3.发酵后(按压下5秒才恢复)，杆至扁平铺好坚果卷起来，切成4块

step6
用有孔洞的铁盘铺一层湿布放上面团(要有间距)，放进4.电锅发酵30分钟

step7
在6.发酵后(会胀大)，外锅加1杯水，锅盖斜盖并用布包起避免水蒸气滴到面团，压下开关蒸至跳起(约10-15分钟)后5分钟再开锅盖(小心水气滑至馒头)