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新国米其林小贩否认6百万令吉卖秘方!

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发表于 2016-9-20 10:16 AM |只看该作者 |倒序浏览
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全球首位荣获米其林一星的新加坡小贩「香港油鸡饭面」老板陈翰铭,否认有关开价至少200万新元(约606万令吉)卖秘方的消息。

据新加坡《8频道新闻》报导,陈翰铭澄清,没有打算出售生意,只是在寻找合作伙伴开拓海外市场。

早前有报导指一家国际餐饮集团提出收购意愿,陈翰铭开价200万新元(约606万令吉)卖秘方,双方將进一步洽谈。



三条件谈合作

陈翰铭开出三大条件,即有意合作的集团必须给予他一笔费用作为保障、开拓海外市场,以及开设专卖店並保持食物的味道和水准。

「任何財团来跟我合作,最好能够给我一个保障,就是说我给了秘方,打算和你合作,以后我们在任何一个方面都不会出现问题,希望能够给我一笔钱。然后第二, 就是必须要开闢海外市场,不能够只是在新加坡,因为我想把它打入全世界去。第三,必须要是专卖店。就是跟我现在的做法是一模一样,而且色香味都不可以更 改、保持原来的水准。不是卖掉就算了!」

他强调,目前没有財团收购、没在谈判中、没有人愿意出传言中的价钱200万新元(约606万令吉)。

「我的確有跟財团谈谈这种东西,可是前面的三个条件必须达到我才能够答应。」



报导指出,陈翰铭获颁米其林一星殊荣之后,已收到约13家企业提出合作的意愿。不过,由於一些企业没有相关餐饮经验或不符合三大条件,陈翰铭已拒绝其中八家企业。

陈翰铭透露,另有五家来自台湾、香港、泰国和新加坡企业有意找他洽谈合作计划。

他表示,一切合作条件仍在洽谈中。他说,如果对方可以提供一笔现金,他要求持有每间店面10%的股份;如果无现金,他希望持有每间店面的股份增至30%。

担忧无传人

他说:「因为我没有传人,也有永远做不完的顾客。有行家就问我,既然你的名誉和品牌已经传遍全世界、拿到米其林已经帮我打入全世界了,为什么我不跟著这个脚步走。它的广告已经帮你打得很响亮了。」



希望价格不超过18令吉
他认为:「肯德基能够打入全世界,已经几十年,它一定拥有它一套的做法,所以我也希望用这样的做法来开闢整个市场。而且都可以保持它原来的味道,而且价格大眾化。」他希望未来的合作计划效仿美国知名连锁快餐店肯德基的经营模式。
他说,若將来成功在全球各开店,希望招牌油鸡面的价格不要超过6新元(约18令吉)。


他透露,洽谈中的集团正在烦恼如何定价,不能太低也不能太高。

「其实他们考虑的並不是我要了多少钱,也不是说开闢外面的市场,对他们来讲是没问题的。可是价钱在每一个国家,包括新加坡,都不能够太低也不能够太高。所以他们谈来谈去,这个是有一点头痛。」

他非常十分在意合作伙伴是否能保障,以后在各国开设的店面,食品味道和品质一致。

「除了秘方,还需要人手好好地配合。而最困难的就是人的配合。」



谈合作仍做老板

他说,如果成功和集团签署合作合约,他仍然会担任老板,负责秘方的传承,教导厨师如何製作原味油鸡面。

「它的鸡必须保持绝对新鲜,现买现做。不是说在工厂里面批发一大堆,这样运出去。绝对不可以这样。」



他说,为了確保自家品牌能「继续拿到米其林一星殊荣、流芳百世」,他將亲自管理新加坡本店。

由於新加坡市场小,他建议想要合作的集团,不要在新加坡开设超过10间店,「不要自己打自己嘛。」

更多游客慕名而来

他也说,自从获封米其林小贩,虽然排队人数激增三倍,但客源改变了,很多是慕名而来的游客,所以「香港油鸡饭面」的盈利,与获获奖之前,没有太大差別。

陈翰铭的「香港油鸡饭面」小贩摊位位於新加坡牛车水大厦,每碗售价只要2.50元(约8令吉),新加坡媒体指这是全球最经济的星级料理。


新闻转载自:东方网






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