.: HOMEMADE:. CHOCOLATE SPONGE CAKE 巧克力蛋糕

viivian

今晚我妈兴致勃勃说要走蛋糕吗～

我：做什么蛋糕~？

妈妈：做上次那个杯子蛋糕啦~

我； Har..可以做别的吗？上次买的Sponge Cake粉都还没有用
妈妈：酱你做那个啦～　
就这样我一手包办，洗到我手软　＞｀｀｀＜

首先介绍材料：
PREMIX SPONGE CAKE FLOUR 500G
EGG 500G
WATER 125G
BUTTER 125G

１．首先要融化牛油（隔热融化或者放进微波炉融化牛油）
呵呵，嫌麻烦的我当然是选择微波炉～


２．PREMIX SPONGE CAKE FLOUR 500G 　，水　125G　和鸡蛋　500G 一起攪拌
慢速度搅拌１分钟，　可用手搅拌

３．一分钟后，就快速搅拌５分钟。
由于是快速，　所以我用了电动搅拌器

４．５分钟后，加入已经融化的牛油　再搅拌均匀

５．搅拌均匀后可以倒入准备好模具
其实我漏了一个步骤，　
就是在模具的表面涂上牛油　
或者在模具裡裝入烘焙紙
这样就不用怕蛋糕　会贴着模具

６．倒入裝有烘焙紙的模具后，
放進已預熱烤箱(200℃)，
180℃烤50-60分鐘

7.登登登～等了约一个小时，终于好了！

非常松软的蛋糕终于出炉了！

很简单吧～　
虽然不是很完美，可是还可以入口～
初学者可以试试看　＝）

ＰＲＥＭＩＸ　粉是在　HOI 买的，哈哈非常方便，粉和糖都　ＭＩＸ　好了
有兴趣的朋友可以到那里购买
那里应有尽有，　不但零售，还有批发

House Of Ingredients (HOI)
Address: No 3,
Jalan Gangsa Sd 5/3E Sri Damansara,
52200, Kuala Lumpur, 52200

Phone:03-6274 2262

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~可怜没人爱~

不用premix sponge cake flour, 只有cake flour可以吗？

我能不能用巧克力粒（自己隔热熔化的）来做？

viivian

~可怜没人爱~ 发表于 2014-8-29 11:16 PM
不用premix sponge cake flour, 只有cake flour可以吗？

我能不能用巧克力粒（自己隔热熔化的）来做？

你好，我建议你买低筋面粉　然后加糖～　因为我买的ｐｒｅｍｉｘ　ｆｌｏｕｒ是已经有糖了
我建议你买可可粉比较好
如果是融化巧克力也可以，应该是和牛油一起融化｀然后最后的时候倒入

viivian

WifiHotspot 发表于 2014-8-29 07:41 PM
教程仔细，有机会试试看

呵呵，　谢谢支持＝）

viivian

CassieWen 发表于 2014-8-29 08:50 PM
好像很好吃～ 周末会试试看做，呵呵

很松软一下～　呵呵

~可怜没人爱~

viivian 发表于 2014-8-30 02:43 PM
你好，我建议你买低筋面粉　然后加糖～　因为我买的ｐｒｅｍｉｘ　ｆｌｏｕｒ是已经有糖了
我建议你买可 ...

hmm...好我try下

你会做类似chips more的饼干吗？

viivian

~可怜没人爱~ 发表于 2014-8-30 11:29 PM
hmm...好我try下

你会做类似chips more的饼干吗？

会~呵呵， 我有做过~
https://www.facebook.com/video.php?v=710779858957796

原味手工奶油餅乾。Butter Cookies
約做12片


100g Cake flour ,
60g unsalted butter ,
50g icing sugar ,
1/8 tsp salt
1 egg yolk,

1.低麵過篩,奶油回溫切小塊
2.無鹽奶油打成乳霜狀,加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端呈挺立狀,再加入鹽混勻
3.蛋黃加入拌勻
4.過篩的低麵分2~3次加入,利用括刀與鋼盆按壓的方式混合成團狀
  (不要過度攪拌避免出筋影響口感)
5.加入你喜欢的巧克力粒
6.面團用手捏取小塊(每塊約15g),再用手壓扁(盡量大小一致成色會較均勻)
7.預熱160度,烤20~22分至表面呈均勻金黃色即可
8.烤好移至鐵網放涼

可以参考参考~呵呵~
我也是看这个做的~

～士士～

请问有 lava chocolate cake 的食谱吗？