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[知识分享] 大家来学习包粽子

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1^#

发表于 2011-5-16 04:38 PM |只看该作者 |倒序浏览

洗净后泡3个小时左右就可以了。

制作步骤：

1、糯米洗净后泡3个小时

2、粽叶用热水烫过洗净沥干

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。

将包好的粽子放入锅中。

5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）

五花肉

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2^#

发表于 2011-5-16 05:12 PM |只看该作者

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3^#

发表于 2011-5-16 07:19 PM |只看该作者

感谢分享 ~

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4^#

发表于 2011-5-16 07:47 PM |只看该作者

不客气。我也是在温习。

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5^#

发表于 2011-11-23 05:25 PM |只看该作者

请问有枕头粽的包法吗？
特想学那个的

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6^#

发表于 2011-12-12 08:24 PM |只看该作者

谢谢分享~~~

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7^#

发表于 2011-12-14 11:37 AM |只看该作者

好难哦..如果自己会做就好. 外面卖的都很贵一下..

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8^#

发表于 2012-3-24 10:46 PM |只看该作者

谢谢分享

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9^#

发表于 2012-3-27 11:31 AM |只看该作者

谢谢楼主的分享。

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10^#

发表于 2012-3-29 08:26 AM |只看该作者

谢谢分享

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