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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › topping cream 和whipping crea的差别

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[点心专区] topping cream 和whipping crea的差别

我星星妹妹

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1^#

发表于 2014-8-3 09:07 PM |只看该作者 |倒序浏览

上网找过，这两个其实是一样的东西，只是topping是化学的而whippinh是牛奶做的？
不过我最后是买topping来做oreo mousse，不懂行吗，冷冻了两个小时了
还是只有cream的感觉没有mousse
网路上的是说冷冻半个小时就行了

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2^#

发表于 2014-8-4 03:40 PM |只看该作者

non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖香精不然很重奶味通常用来做慕斯内陷用的)
至于慕斯通常都是有加鱼胶粉才有那带点qq的感觉
你的所做的只是oreo cream而已哦

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我星星妹妹

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3^#

发表于 2014-8-4 05:32 PM |只看该作者

nuttertools 发表于 2014-8-4 03:40 PM
non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖 ...

原来如此，怪不得我已经冷冻到隔天了都还是cream+oreo的口感罢了

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4^#

发表于 2014-8-15 03:58 AM |只看该作者

nuttertools 发表于 2014-8-4 03:40 PM
non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖 ...

明白了我之前也是搞错了

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