~蒜蓉蝦仁炒飯~

jj887

材料：
蝦仁，雞蛋，洋蔥丁，蒜蓉，紫菜絲，蔥花，隔夜飯，玉米粉,青蔥粒


做法：
1.將少許蛋清，玉米粉加入蝦仁裏攪拌後加入少許橄欖油攪勻備用。
2.將攪勻了得全蛋液倒入鍋裏熱炒后起鍋備用。
3.將蝦仁炒熟起鍋。
3.燒紅鍋裏的油後，倒入洋蔥丁和蒜蓉拌炒至香氣出來後再加入隔夜飯繼續拌炒。
4.這時候，加入之前炒熟了的雞蛋和蝦仁，適量的鹽和胡椒粉。
5.起鍋之前，倒入青蔥粒拌炒即可盛盤。最後，可加入紫菜擺飾。

超簡單的啦，在蝦仁裏加入玉米粉和蛋清主要是鎖住蝦仁的水分。
紫菜是之前做壽司剩下的，“廢食材”利用。哈哈

cosamine

呵呵～肚子饿了。。。囧

boboteh

好想吃哦~可以立刻去炒一盘，因为做法不复杂~

BlazingWave

不会困难，可以试试看~
谢谢楼主的分享~

~`Darren`~

炒饭时，鸡蛋别搅均，如果搅均了蛋香不会香～而且蛋黄是给饭香还有不会黏锅～不信你可以用蛋白来炒～就了解我所说的～

jj887

炒饭时，鸡蛋别搅均，如果搅均了蛋香不会香～而且蛋黄是给饭香还有不会黏锅～不信你可以用蛋白来炒～就了解 ...
~`Darren`~ 发表于 2010-9-27 01:01 AM

不怎麽明白你的意思？
可以再詳細一點嗎？

long87

谢谢楼主分享

~`Darren`~

简单来说～你炒的方法有点点的错误，不妨建议你试下正确的～
1.虾先煮好～
2.热锅，下鸡蛋，洋葱丁和蒜碎，炒至蛋香出来就下饭。
3.下调味料和青葱。就好了～
要炒出好吃又不腻的炒饭，其实不难～油不需要太多，一汤匙就够了～油太多，吃几口就腻了～火候要很大～下材料的方法要对～

jj887

简单来说～你炒的方法有点点的错误，不妨建议你试下正确的～
1.虾先煮好～
2.热锅，下鸡蛋，洋葱丁和蒜碎 ...
~`Darren`~ 发表于 2010-9-27 03:01 PM

    是耶，順序應該改一改先，哈哈，謝謝賜教。
先煮蝦，不過我還是喜歡要先炒熟雞蛋，因爲我不喜歡雞蛋炒得太熟。

mmun

请问虾必须先放酱油腌了好几分钟才加入玉米粉呢？