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感官与品茶

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发表于 2014-5-19 02:46 PM |只看该作者 |倒序浏览

眼耳鼻舌身是我们感受外界事物刺激的感官。
眼睛是视觉，耳朵是听觉，鼻子是嗅觉，舌头是味觉，身体各个部位;包括舌头是触觉。
品茶是专注的、清晰的分类茶带给感官各种各样的刺激；愉悦与否？

眼睛看汤色、浓淡、清浊、等等。
耳朵听撬茶时发出的声响；清脆或低沉、等等。
鼻子嗅干茶的气味、茶汤的气味；纯杂、扬沉、浓淡、等等。
舌头尝茶汤的滋味；甜、苦、酸、甘、等等。
舌头、身体感受触感；细粗、柔硬、滑利、热凉、聚散、紧松、润燥、轻重、等等。

新手喝茶通常只是直觉的认为好喝或不好喝。
常听茶友说，这茶很好喝但却说不出啥好。很多茶友把香气，滋味，汤感，水路混淆了。
最常见的是说这茶味道不错，但到底是香味不错呢还是滋味不错又或者是两者都不错呢，却说不出一个所以然来。
品茶时最常用到的感官是鼻子、嘴巴、舌头、喉咙（整个身体）。
鼻子对香气，舌头对滋味，口舌喉身对触感。
这三者在品茗时必须清楚分明，才能辨别一泡茶的优缺点。
清楚了解自己对好喝的定义，到底喜欢香气、滋味、质感。。。
每当品茶时如此分类、细分，日子一久品茶功力日渐提升。鉴别从直觉的好喝或不好喝进阶到有能力分析茶汤香气、汤感、水路、滋味、回味。。。各个指标的优劣。
最后希望爱喝茶的初学能逐渐细分归类，提高对茶的鉴别能力。