中國魚翅逾90%屬假貨

尤美

國際  2013-01-14 18:47


（中國‧浙江14日訊）魚翅浸半小時變果凍！

中國假魚翅氾濫程度令人震驚，浙江省工商局星期日公佈，在市場上抽查的82個魚翅樣本中，竟有79個是用製作果凍原料的明膠模壓而成，部份重金屬超標，多吃會傷肝腎。

專家指，假魚翅的特徵是厚薄均勻，只有縱向紋理。同時，只要經攝氏70度水浸30分鐘，就有大量稠粘的明膠流出，且完全沒有鯊魚的DNA。當局已查扣了560公斤假魚翅，並勒令問題魚翅全部下架。

調查顯示，假魚翅主要經銷商來自福建，貨源則來自廣州一德路海味街、南粵食品批發市場及海中寶等市場。部份假魚翅加工地是江門市荷塘鎮協和魚翅加工廠。

新華社報導，目前浙江省工商局已部署各地工商機關全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的問題魚翅下架封存。

較早前，中國北京、廣東、福建及南京餐飲業被揭使用假魚翅。浙江十餘家中檔酒店的魚翅羹經過DNA檢測，均無鯊魚成份。鄭州一家以黃燜魚翅為招牌菜的高檔自助餐廳，其魚翅也造假。
（星洲日報／國際）