1 23 / 3 页

楼主: 【祥尐】

SPM2012[科学][Science]

[复制链接]

阿童木

3 主题	1 好友	67 积分

中级会员

Rank: 2 Rank: 2

发消息

21^#

发表于 2012-11-21 04:42 PM |只看该作者

jeanielim 发表于 2012-11-21 04:17 PM
44题不是B吗？

我也觉得是B....
Stabilizer= 乳化剂

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定

使用道具举报

jeanielim

5 主题	2 好友	157 积分

高级会员

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

发消息

22^#

发表于 2012-11-21 04:43 PM |只看该作者

Annie95 发表于 2012-11-21 04:35 PM
我也觉得是B 因为我选B

哈哈！！不知道咧，我查过书，应该是B才对啊～～

使用道具举报

wang705

31 主题	0 好友	691 积分

青铜长老

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发消息

23^#

发表于 2012-11-21 05:29 PM |只看该作者

等official的答案吧

使用道具举报

BaByMINER

66 主题	4 好友	4288 积分

一流名嘴

Rank: 12

发消息

24^#

发表于 2012-11-21 06:10 PM |只看该作者

本帖最后由 BaByMINER 于 2012-11-21 06:14 PM 编辑

阿童木发表于 2012-11-21 04:42 PM
我也觉得是B....
Stabilizer= 乳化剂

我的笔记是这么说的
To prevent solid particles in food from settling out
为了防止立体分子在食物里解决掉

不太明白意思嘞
是不是和你们的意思一样？

stabilizer=稳定剂
【google翻译的】

使用道具举报

喜欢雨天的我

15 主题	2 好友	483 积分

翡翠长老

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

发消息

25^#

发表于 2012-11-21 06:18 PM |只看该作者

mirumiru 发表于 2012-11-21 03:50 PM
对的？？？
有些答案怪怪的

额是别人给我的

使用道具举报

【祥尐】

39 主题	9 好友	289 积分

支柱会员

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

发消息

26^#

发表于 2012-11-21 06:58 PM |只看该作者

网上搜索到的
1.4 Stabilizers=Stabilizers is hydrophilic, which could be combined with water so as to improve the viscosity and the overrun of ice cream, prevent ice crystal, make the ice cream more smooth on organization structure. Several points should be take into consideration when choosing emulsifiers: soluble in water or ice cream mixture; could confer the mixture better viscosity and foaming; could improve the texture and structure of ice cream; shape maintenance of ice cream; preventing crystallization expansion ; cheap costs.