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标题: 巧克力来lu~~ [打印本页]

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-8 11:28 PM
标题: 巧克力来lu~~
我又来分享食谱了~~

昨天做的almond oreo chocolate bar。。。

抱歉，中文名不知道怎样写。。。

很简单，也很好吃的一道自制巧克力~~~

大家可以试试看哦。。。
最重要是材料要好，就会好吃了。。。

记得不要买便宜的巧克力，很难融化，而且很甜的~~~

去烘焙材料行买就可以了，或者去tesco找baking chocolate，买van housten的。。。

看照片先~~

食谱在这里：

烘焙黑巧克力/牛奶巧克力       450g
牛油                      180g
糖分                      90g(不喜欢甜的可以减少到50g)
杏仁                      200g
oreo                      300g

1. 先将巧克力切碎，牛油切块，加入筛过的糖分，放在大碗上，隔水煮热融化。（不可以太高温，40°就好了，因为巧克力预热会变比较粗，而且它是有记忆的食物，如果你加热到60°，它下次就会60°才融化了）
2. 把杏仁烤香，再用food processor 打碎。
3. oreo饼干用同样的方法打碎。
4. 将杏仁和oreo混合在一起。
5. 倒入2/3的巧克力混合物进杏仁和oreo里面。搅合均匀。
6. 倒入一个四方形的容器里面（先垫入aluminium foil)
7. 将刚才的巧克力杏仁倒入容器里，用汤匙压实。
8. 再将剩下的巧克力酱倒在上面。
9. 如果要花纹的话可以融化一点点的白巧克力，然后在上面画几行直线，再用牙签往反方向画，就会出现好看的花纹了。

大家做了要分享哦。。。谢谢~~

作者: kominam 时间: 2010-12-8 11:45 PM
嗯看起来像买的啊
好像很好吃

作者: zellfy 时间: 2010-12-8 11:46 PM

我又来分享食谱了~~

昨天做的almond oreo chocolate bar。。。
抱歉，中文名不知道 ...
吃遍天下发表于 2010-12-8 11:28 PM

如果你是我的邻居你说多好呢？我肯定不会锇到的

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-8 11:48 PM

如果你是我的邻居你说多好呢？我肯定不会锇到的
zellfy 发表于 2010-12-8 11:46 PM

搬来我家隔壁住。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-8 11:49 PM

嗯看起来像买的啊
好像很好吃
kominam 发表于 2010-12-8 11:45 PM

你也会做的。。。

作者: kominam 时间: 2010-12-8 11:52 PM

你也会做的。。。
吃遍天下发表于 2010-12-8 11:49 PM

嗯有一天我也会做的
不过我的缺点懒惰所以让我懒惰去做
而且学业很忙

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-8 11:53 PM

嗯有一天我也会做的
不过我的缺点懒惰所以让我懒惰去做
而且学业很忙
kominam 发表于 2010-12-8 11:52 PM

也是的，很少人像我酱无聊，每天想做吃的。。。

作者: lackjester 时间: 2010-12-8 11:55 PM
我虽然不曾想过做饮食业，却整天想做各类精致美食来吃

本人非常贪吃的说

你的我就收下咯～

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 12:00 AM

我虽然不曾想过做饮食业，却整天想做各类精致美食来吃本人非常贪吃的说你的我就收下咯～
lackjester 发表于 2010-12-8 11:55 PM

你吃得到我的巧克力？

作者: lackjester 时间: 2010-12-9 12:23 AM

你吃得到我的巧克力？
吃遍天下发表于 2010-12-9 12:00 AM

自己做就有了嘛～

作者: 喵喵″ 时间: 2010-12-9 12:31 AM

完成不需要放进冰箱？

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 12:35 AM

自己做就有了嘛～
lackjester 发表于 2010-12-9 12:23 AM

我以为你酱厉害哦。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 12:36 AM

完成不需要放进冰箱？
喵喵″ 发表于 2010-12-9 12:31 AM

需要哦，放在冰箱里，大概3-4个小时才切开。。。

作者: 喵喵″ 时间: 2010-12-9 12:36 AM
回复 13# 吃遍天下

OK~

有空叫我妈妈弄~

作者: cherlyn626 时间: 2010-12-9 12:17 PM
哈哈哈哈~
会不会很甜~
LZ能不能把做好的寄来我家 XDDDDDDDDD

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 01:07 PM

哈哈哈哈~
会不会很甜~
LZ能不能把做好的寄来我家 XDDDDDDDDD
cherlyn626 发表于 2010-12-9 12:17 PM

我觉得原有的配方比较适合喜欢吃甜的人，不喜欢太甜的可以减少糖分哦。。。
还有用黑巧克力比较不甜。。。

来我家吃咯~~

作者: VNS2009 时间: 2010-12-9 01:40 PM
谢谢分享，
好像很美味哦！

作者: acefroz3n 时间: 2010-12-9 01:45 PM
没用到微波炉哦?

作者: 圆1231 时间: 2010-12-9 01:56 PM
看了好好吃。等一周年做了给楼主看我成不成功，谢谢分享，请问什么是food processor?是搅拌器？

作者: 口爱_绮子 时间: 2010-12-9 02:07 PM
楼主又分享了！

我很懒惰，不太可能会做…

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:10 PM

谢谢分享，
好像很美味哦！
VNS2009 发表于 2010-12-9 01:40 PM

买到好吃的巧克力就会好吃了。。。

作者: 大迷糊 时间: 2010-12-9 02:10 PM
oreo饼干就是蓝色包装的那个对吗?

作者: 方小同 时间: 2010-12-9 02:11 PM
很想吃哦
楼主棒

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:11 PM

没用到微波炉哦?
acefroz3n 发表于 2010-12-9 01:45 PM

微波炉也可以，不过一定不可以太高温。。。
用隔水煮比较好，巧克力比较滑~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:12 PM

看了好好吃。等一周年做了给楼主看我成不成功，谢谢分享，请问什么是food processor?是搅拌器？
圆1231 发表于 2010-12-9 01:56 PM

就是用来打碎食物的一种机器，我家的是跟果汁机一套的。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:14 PM

楼主又分享了！
我很懒惰，不太可能会做…
口爱_绮子发表于 2010-12-9 02:07 PM

其实很容易，而且很快的，半个小时就可以弄好，放进冰箱了。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:15 PM

oreo饼干就是蓝色包装的那个对吗?
大迷糊发表于 2010-12-9 02:10 PM

就是oreo饼干咯，我买的是已经打碎了的。。。
普通的应该是有白色的馅的，尽量找只是饼干，没有馅的那种~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:15 PM

很想吃哦
楼主棒
方小同发表于 2010-12-9 02:11 PM

谢谢你~~

作者: 口爱_绮子 时间: 2010-12-9 02:16 PM
回复 26# 吃遍天下

拿等我回家乡才试试，现在在宿舍！（好像很多借口咯我）

作者: Whyip3000 时间: 2010-12-9 02:17 PM

就是oreo饼干咯，我买的是已经打碎了的。。。
普通的应该是有白色的馅的，尽量找只是饼干，没有 ...
吃遍天下发表于 9-12-2010 02:15 PM

有的咩？
通常买到的都是有馅的咯～

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:19 PM

回复吃遍天下

拿等我回家乡才试试，现在在宿舍！（好像很多借口咯我）
口爱_绮子发表于 2010-12-9 02:16 PM

不会啦，我觉得烹饪也是要看心情的。。。
心情好的时候，做出来的食物会特别好吃。。。

作者: VNS2009 时间: 2010-12-9 02:20 PM

买到好吃的巧克力就会好吃了。。。
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:10 PM

哈哈哈！
有机会会try的，因为choc.我的最爱。

作者: 口爱_绮子 时间: 2010-12-9 02:20 PM
回复 31# 吃遍天下

那请问楼主做的整个都是巧克力？那不会硬硬的吗？

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:20 PM

有的咩？
通常买到的都是有馅的咯～
Whyip3000 发表于 2010-12-9 02:17 PM

我是去烘焙材料行买的，如果买不到就买有馅的咯，那么糖分就可以省掉了，不然会很甜~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:21 PM

哈哈哈！
有机会会try的，因为choc.我的最爱。
VNS2009 发表于 2010-12-9 02:20 PM

试了记得要分享哦~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:23 PM

回复吃遍天下

那请问楼主做的整个都是巧克力？那不会硬硬的吗？
口爱_绮子发表于 2010-12-9 02:20 PM

不会，就是平时吃的巧克力的口感咯。。。
因为下面有饼干和almond的关系，所以口感是巧克力加一点点脆脆，香香果仁的味道咯~~

作者: 圆1231 时间: 2010-12-9 02:27 PM
请问放入烤箱要多久和温度？

作者: niielle 时间: 2010-12-9 02:29 PM
好好吃的样子>< 疯了！！巧克力T.T
可惜家里没有炉

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:30 PM

请问放入烤箱要多久和温度？
圆1231 发表于 2010-12-9 02:27 PM

只是almond需要烤10分钟，150°左右~~
巧克力和牛油就隔水煮到融化就可以了~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:31 PM

好好吃的样子>< 疯了！！巧克力T.T
可惜家里没有炉
niielle 发表于 2010-12-9 02:29 PM

如果没有烤箱的话，almond你就用锅子，不用放油，炒到香就可以用了~~

作者: 圆1231 时间: 2010-12-9 02:36 PM

只是almond需要烤10分钟，150°左右~~
巧克力和牛油就隔水煮到融化就可以了~~
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:30 PM

不明白呢，是放进容器后放进烤箱10分钟么

作者: niielle 时间: 2010-12-9 02:36 PM

如果没有烤箱的话，almond你就用锅子，不用放油，炒到香就可以用了~~
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:31 PM

嘿嘿~知道了^^男朋友还欠我自制巧克力~叫他陪我弄这个xDD

作者: 温莉 时间: 2010-12-9 02:41 PM
谢分享

但不懂能做到跟楼主的一样吗~自认是料理白痴

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:42 PM

不明白呢，是放进容器后放进烤箱10分钟么
圆1231 发表于 2010-12-9 02:36 PM

就是用烤箱里面的烤盘，放almond在上面，然后放进烤箱里面烤10分钟。烤好了之后，用机器打碎，备用~
巧克力和糖粉，牛油等，就用一个大盘装着，另外用一个煮水的锅子，煮一锅的水，等到煮沸了之后，把刚才装了巧克力的大盆，放在有水的锅子上，煮到巧克力融化~

作者: cynx 时间: 2010-12-9 02:42 PM
好像很好吃似的，推一个哦~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:43 PM

嘿嘿~知道了^^男朋友还欠我自制巧克力~叫他陪我弄这个xDD
niielle 发表于 2010-12-9 02:36 PM

两个人做应该会很好玩的，加油~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:43 PM

谢分享但不懂能做到跟楼主的一样吗~自认是料理白痴
温莉发表于 2010-12-9 02:41 PM

最重要是有耐心哦~~一定会比我做得好看的~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:44 PM

好像很好吃似的，推一个哦~
cynx 发表于 2010-12-9 02:42 PM

谢谢你~~

作者: 大迷糊 时间: 2010-12-9 02:46 PM

就是oreo饼干咯，我买的是已经打碎了的。。。
普通的应该是有白色的馅的，尽量找只是饼干，没有 ...
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:15 PM

哦...
知道了^^

作者: 圆1231 时间: 2010-12-9 02:46 PM

就是用烤箱里面的烤盘，放almond在上面，然后放进烤箱里面烤10分钟。烤好了之后，用机器打碎，备 ...
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:42 PM

almond是那个巧克力吗？
楼主很不好意思呢。。英文差

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:50 PM

almond是那个巧克力吗？
楼主很不好意思呢。。英文差
圆1231 发表于 2010-12-9 02:46 PM

almond是一种果仁，看以下的图片~~
在普通的市场就可以买到了。。。

[img]

[/img]

作者: 圆1231 时间: 2010-12-9 02:55 PM

almond是一种果仁，看以下的图片~~
在普通的市场就可以买到了。。。

[/img]
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:50 PM

是杏仁哦？

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 02:56 PM

是杏仁哦？
圆1231 发表于 2010-12-9 02:55 PM

我不肯定中文是不是杏仁，不好意思。。。
不过英文是almond啦。。。

作者: penny1314 时间: 2010-12-9 03:04 PM
我要吃

作者: Rain_Lam 时间: 2010-12-9 03:17 PM
这是我的最爱~巧克力！！
看了都流口水了！

作者: michiyo718 时间: 2010-12-9 03:44 PM
好好吃的样子！

作者: MayLYC 时间: 2010-12-9 03:49 PM

就是oreo饼干咯，我买的是已经打碎了的。。。
普通的应该是有白色的馅的，尽量找只是饼干，没有 ...
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:15 PM

可哪里才找得到只是饼干的？

作者: weiwei8 时间: 2010-12-9 04:07 PM
看起来很好吃的说

作者: 心HK薇 时间: 2010-12-9 04:26 PM
我妈妈都不给我做太贵的~~~
他说做不成功会浪费食才~~~
所以太贵的食材就不用做了

作者: siauhongtee 时间: 2010-12-9 04:42 PM
好像很好吃~~~

作者: siauhongtee 时间: 2010-12-9 04:43 PM
回复 51# 吃遍天下

多少钱? 贵吗?

作者: VNS2009 时间: 2010-12-9 05:19 PM

试了记得要分享哦~~
吃遍天下发表于 2010-12-9 02:21 PM

嗯！没问题。

作者: lackjester 时间: 2010-12-9 05:54 PM

我以为你酱厉害哦。。。
吃遍天下发表于 2010-12-9 12:35 AM

对我自己而言，会做就已经算是很厉害了咯～

作者: peggypang 时间: 2010-12-9 06:37 PM
哇我要吃我要吃, 很好吃的樣子, 我很喜歡巧克力!!

作者: 喵、筱B 时间: 2010-12-9 09:12 PM
好厉害啊 ~
楼主~
我要搬去你家隔壁

作者: lockthelove 时间: 2010-12-9 09:21 PM
我的最愛巧克力！！！！

作者: cherlyn626 时间: 2010-12-9 09:30 PM

我觉得原有的配方比较适合喜欢吃甜的人，不喜欢太甜的可以减少糖分哦。。。
还有用黑巧克力比较 ...
吃遍天下发表于 2010-12-9 01:07 PM

我很少用黑巧克力做蛋糕的哟..因为很难找到一个很好吃的
LZ哈哈哈~不能邮寄来哦?

作者: M.s.Blair 时间: 2010-12-9 09:38 PM
哇...买了材料去做看 !!
问下...做出来的分量会很多吗??

作者: odom 时间: 2010-12-9 09:49 PM
看起来好像很好吃的，去试做看
谢谢分享

作者: ishiro1989 时间: 2010-12-9 10:31 PM
看了口水直流呢，呵呵~

作者: anggytan 时间: 2010-12-9 11:09 PM
不用烘培的是吗？直接放进冰箱就可以了吗？

作者: cutecutelin 时间: 2010-12-9 11:14 PM
哇。。看起来好好吃哦！！

作者: christinesim 时间: 2010-12-9 11:24 PM

我又来分享食谱了~~

昨天做的almond oreo chocolate bar。。。
抱歉，中文名不知道 ...
吃遍天下发表于 2010-12-8 11:28 PM

虽然不喜欢巧克力但我也可以试下做给男友吃～

应该不错吧～哈哈·

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:40 PM

可哪里才找得到只是饼干的？
MayLYC 发表于 2010-12-9 03:49 PM

我是去专卖烘焙材料的店买的。。。
如果买不到就得用有馅的那种了。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:41 PM

我妈妈都不给我做太贵的~~~
他说做不成功会浪费食才~~~
所以太贵的食材就不用做了
心HK薇发表于 2010-12-9 04:26 PM

我做了一大盘，用了大概30块吧。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:42 PM

回复吃遍天下

多少钱? 贵吗?
siauhongtee 发表于 2010-12-9 04:43 PM

对我来说还好，因为做起来很多。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:43 PM

我很少用黑巧克力做蛋糕的哟..因为很难找到一个很好吃的
LZ哈哈哈~不能邮寄来哦?
cherlyn626 发表于 2010-12-9 09:30 PM

我就比较喜欢黑巧克力，因为没有那么甜。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:43 PM

哇...买了材料去做看 !!
问下...做出来的分量会很多吗??
M.s.Blair 发表于 2010-12-9 09:38 PM

真的很多，你可以减少一半的分量来试试看。。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:44 PM

不用烘培的是吗？直接放进冰箱就可以了吗？
anggytan 发表于 2010-12-9 11:09 PM

做好了就放进冰箱等它凝固咯。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-9 11:46 PM

虽然不喜欢巧克力但我也可以试下做给男友吃～
应该不错吧～哈哈·
christinesim 发表于 2010-12-9 11:24 PM

你男朋友应该会很疼你，很感动的。。。

作者: christinesim 时间: 2010-12-9 11:52 PM

你男朋友应该会很疼你，很感动的。。。
吃遍天下发表于 2010-12-9 11:46 PM

是啊～呵呵

作者: 心HK薇 时间: 2010-12-10 10:32 AM
回复 76# 吃遍天下

是哦？很便宜一下。。。
要去是看看了

作者: 圆1231 时间: 2010-12-10 02:10 PM
楼主那放进模子了放进烤箱多久和几度呢？@@

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-10 04:27 PM

楼主那放进模子了放进烤箱多久和几度呢？@@
圆1231 发表于 2010-12-10 02:10 PM

巧克力不用烤的，放进冰箱里冷藏等它凝固就好了。。。

作者: 圆1231 时间: 2010-12-10 07:35 PM
哦哦。楼主我明白了。就是把全部压入摸就放进冰箱里定型而已么？呵呵

作者: 圆1231 时间: 2010-12-10 07:42 PM
楼主不好意思我很多疑问。很抱歉
1. 先将巧克力切碎，牛油切块，加入筛过的糖分，放在大碗上，隔水煮热融化。
这是三个混在一起加热吗？

5. 倒入2/3的巧克力混合物进杏仁和oreo里面。搅合均匀。

7. 将刚才的巧克力杏仁倒入容器里，用汤匙压实。
巧克力杏仁是指 5. 倒入2/3的巧克力混合物进杏仁和oreo里面。搅合均匀。）这个吗？

8. 再将剩下的巧克力酱（是剩余的1/3吗？倒在上面。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-10 09:45 PM

哦哦。楼主我明白了。就是把全部压入摸就放进冰箱里定型而已么？呵呵
圆1231 发表于 2010-12-10 07:35 PM

对，就是这样。。。

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-10 09:46 PM

楼主不好意思我很多疑问。很抱歉
1. 先将巧克力切碎，牛油切块，加入筛过的糖分，放在大碗上，隔水煮热融化 ...
圆1231 发表于 2010-12-10 07:42 PM

对，完全正确。。。

你明白了。。。

作者: 圆1231 时间: 2010-12-10 11:54 PM

对，完全正确。。。

你明白了。。。
吃遍天下发表于 2010-12-10 09:46 PM

不好意思麻烦你。。呵呵谢谢你的解答

作者: 鬼鬼_娃娃 时间: 2010-12-11 01:17 AM
MM请问你会做巧克力吗？就是情人节时候那种美美的~
可以教我吗？感激不尽~

作者: acefroz3n 时间: 2010-12-11 09:16 AM
回复 24# 吃遍天下

不是，我是说，这个巧克力蛋糕没用到微波炉烘哦？@@" (白痴问题，但还是问下比较好)

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-11 03:43 PM

MM请问你会做巧克力吗？就是情人节时候那种美美的~
可以教我吗？感激不尽~
鬼鬼_娃娃发表于 2010-12-11 01:17 AM

好啊，差不多情人节的时候我再post上来~~

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-11 03:43 PM

回复吃遍天下

不是，我是说，这个巧克力蛋糕没用到微波炉烘哦？@@" (白痴问题，但还是问下比较好 ...
acefroz3n 发表于 2010-12-11 09:16 AM

这个不是蛋糕，是巧克力哦~~

作者: acefroz3n 时间: 2010-12-12 02:44 PM
回复 94# 吃遍天下

明白了~~甜品吧 XD 没用到微波炉就有机会做了^^ 谢谢

作者: acefroz3n 时间: 2010-12-12 02:53 PM
回复 52# 圆1231

almond就是杏仁了^^

作者: Joes 时间: 2010-12-12 05:05 PM
哇。。
很好吃的样子。。
楼主好厉害哦，做出跟外面一样的甜点。。

作者: 别说自己很单纯 时间: 2010-12-13 08:18 PM
楼主，想问一下你list的那些材料做出来的巧克力有多大啊??容器要用多大个的啊??

作者: 吃遍天下 时间: 2010-12-13 10:42 PM

楼主，想问一下你list的那些材料做出来的巧克力有多大啊??容器要用多大个的啊??
别说自己很单纯发表于 2010-12-13 08:18 PM

我用的是7寸X7寸的四方模，也蛮多的，你可以减少材料一半。。。

作者: 别说自己很单纯 时间: 2010-12-15 12:28 AM
回复 99# 吃遍天下

噢~~~
那我想再请问楼主，巧克力最后要用什么刀切片啊??巧克力不会很硬吗??

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