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标题: ~蒜蓉蝦仁炒飯~ [打印本页]

作者: jj887 时间: 2010-9-18 07:18 AM
标题: ~蒜蓉蝦仁炒飯~
本帖最后由 jj887 于 2010-9-29 07:26 AM 编辑

材料：
蝦仁，雞蛋，洋蔥丁，蒜蓉，紫菜絲，蔥花，隔夜飯，玉米粉,青蔥粒

做法：
1.將少許蛋清，玉米粉加入蝦仁裏攪拌後加入少許橄欖油攪勻備用。
2.將攪勻了得全蛋液倒入鍋裏熱炒后起鍋備用。
3.將蝦仁炒熟起鍋。
3.燒紅鍋裏的油後，倒入洋蔥丁和蒜蓉拌炒至香氣出來後再加入隔夜飯繼續拌炒。
4.這時候，加入之前炒熟了的雞蛋和蝦仁，適量的鹽和胡椒粉。
5.起鍋之前，倒入青蔥粒拌炒即可盛盤。最後，可加入紫菜擺飾。

超簡單的啦，在蝦仁裏加入玉米粉和蛋清主要是鎖住蝦仁的水分。
紫菜是之前做壽司剩下的，“廢食材”利用。哈哈

作者: cosamine 时间: 2010-9-18 09:52 AM
呵呵～肚子饿了。。。囧

作者: boboteh 时间: 2010-9-18 09:57 AM
好想吃哦~可以立刻去炒一盘，因为做法不复杂~

作者: BlazingWave 时间: 2010-9-19 03:04 AM
不会困难，可以试试看~
谢谢楼主的分享~

作者: ~`Darren`~ 时间: 2010-9-27 01:01 AM
炒饭时，鸡蛋别搅均，如果搅均了蛋香不会香～而且蛋黄是给饭香还有不会黏锅～不信你可以用蛋白来炒～就了解我所说的～

作者: jj887 时间: 2010-9-27 08:11 AM

炒饭时，鸡蛋别搅均，如果搅均了蛋香不会香～而且蛋黄是给饭香还有不会黏锅～不信你可以用蛋白来炒～就了解 ...
~`Darren`~ 发表于 2010-9-27 01:01 AM

不怎麽明白你的意思？
可以再詳細一點嗎？

作者: long87 时间: 2010-9-27 11:14 AM
谢谢楼主分享

作者: ~`Darren`~ 时间: 2010-9-27 03:01 PM
简单来说～你炒的方法有点点的错误，不妨建议你试下正确的～
1.虾先煮好～
2.热锅，下鸡蛋，洋葱丁和蒜碎，炒至蛋香出来就下饭。
3.下调味料和青葱。就好了～
要炒出好吃又不腻的炒饭，其实不难～油不需要太多，一汤匙就够了～油太多，吃几口就腻了～火候要很大～下材料的方法要对～

作者: jj887 时间: 2010-9-27 07:49 PM

简单来说～你炒的方法有点点的错误，不妨建议你试下正确的～
1.虾先煮好～
2.热锅，下鸡蛋，洋葱丁和蒜碎 ...
~`Darren`~ 发表于 2010-9-27 03:01 PM

是耶，順序應該改一改先，哈哈，謝謝賜教。
先煮蝦，不過我還是喜歡要先炒熟雞蛋，因爲我不喜歡雞蛋炒得太熟。

作者: mmun 时间: 2010-9-28 09:26 PM
请问虾必须先放酱油腌了好几分钟才加入玉米粉呢？

作者: shleera 时间: 2010-9-28 11:20 PM
^.^V 赶快叫妈妈抄给我吃

作者: jj887 时间: 2010-9-29 07:19 AM

请问虾必须先放酱油腌了好几分钟才加入玉米粉呢？
mmun 发表于 2010-9-28 09:26 PM

我沒有放醬油耶，如果你要的話可以直接加鹽攪勻，不用等，直接加少許蛋清，玉米粉加入蝦仁裏攪拌後加入少許橄欖油攪勻。

作者: uspecs 时间: 2012-2-15 11:57 AM
好像很好吃哦~~

作者: 小莫 时间: 2012-2-17 07:40 PM
做法蛮简单的

作者: 好无聊的每一天~ 时间: 2012-2-20 03:42 PM
肚子好饿哦

作者: 白色夜月 时间: 2012-2-25 01:18 AM
个人也喜欢吃炒饭

，不错哦

作者: pigger08 时间: 2012-5-12 10:08 AM
很容易可以做早餐

作者: ynn 时间: 2012-5-20 11:46 AM
谢谢分享哦

作者: Aixia 时间: 2012-5-25 07:55 AM
谢谢楼主分享!

作者: Space456 时间: 2012-5-27 02:07 PM
谢谢分享。

作者: paddyice 时间: 2012-5-28 04:05 PM
我每次炒蛋都炒不美的，其实是要等他底层凝固后才开始‘切’炒，还是一下锅就要乱炒了？

作者: 我问苍天 时间: 2012-5-28 11:00 PM
应该不错吃呢～～

饿。。。

作者: Aixia 时间: 2012-5-31 01:15 PM
谢谢楼主的分享。。。

作者: Aixia 时间: 2012-5-31 01:16 PM
回复 1# jj887

谢谢楼主的分享。。。

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