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标题: 吉隆坡美食介绍~(只能留介绍，不要留言，谢谢~） [打印本页]
作者: ALLIanz    时间: 2008-10-25 06:44 PM
标题: 吉隆坡美食介绍~(只能留介绍，不要留言，谢谢~）
如果說香港美食在大馬隨處可見，那麼一岸之隔的台灣美食，對於大馬人而言，可說是既熟悉，卻又相當陌生。

這主要是大馬人深受台灣綜藝節目影響，不少人通過螢幕，了解一道又一道的台灣本土美食，尤其是一些小吃，更是讓人萌起了“貪吃”的念頭。

雖然處於全球化時代，要吃台灣美食不必搭乘飛機到台灣，也可以在各大街小巷找到，但要吃較正宗風味的台灣小吃，可要找一找了！

2台北人聯手打造
台灣風味館吸引饕客

這期《食探出巡》為你搜羅道地的台灣小吃，餐館位於吉隆坡舊古仔路，經營逾3年，由兩個道地的台北人——張桂烽和王淑珍夫婦聯手打造，店名稱為台灣風味館。

餐館出售的台灣小吃，秉持著台灣本土味道，吸引了不少聞名而來的食客，其中不乏台商及大馬留台生，有者還不惜驅車前來，為的就是一解對于台灣美食的懷念。

丈夫張桂烽之前在台北從事包辦酒席，學廚逾20年，家族也是經營飯店；4年前在來馬經商的朋友介紹下，隻身來馬開拓市場，而且在一切打點妥當後，老婆王淑珍才來馬協助經營餐館，兒女則是在去年正式被接到來大馬求學。

王淑珍：堅持正宗台灣風味

王淑珍說，雖然大馬人的口味偏重，但是他們并不會為了迎合大馬人的口味，而對於食物的味道做出調整，反而堅持從台灣進口所有的醬料，再選擇一些比較符合大馬口味的食物，原汁原味介紹給大馬人。

被詢及何謂正宗台灣風味時，她說，其實除了香料及醬料從台灣進口外，在食物處理及氣氛營造下，也能體現出台灣美食的風味，讓人仿佛置身於台灣。

台灣風味館
地址：5，Jalan 10/116B，Kuchai Entrepreneur's Park，Off Jalan Kuchai Lama，58200 Kuala Lumpur.
電話：03-7980 1888
營業時間：11am到10pm

分行：New Wing,1st Floor,Asia Avenue,F1.AV.167,Sunway Pyramid,Selangor.
營業時間：10am到10pm


[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-24 11:46 PM 编辑 ]
作者: 无情公主    时间: 2009-2-5 12:14 AM
标题: [轉帖]位于云顶吉冷路和蕉赖斯嘉镇的板面专卖店材料鲜~
[轉帖]位于云顶吉冷路和蕉赖斯嘉镇的板面专卖店材料鲜


板面向来是大马人最爱的美食之一，隨著时代的转变，板面已经开始转换零售形式，从档口到专卖店，选择也变得多样化！

面对面板面专卖店就是其中的佼佼者，首间专卖店设在云顶吉冷路，却短短在两、三年时间，在雪隆一代开设8间专卖店，虽然有连锁店的特色，但是却不以合约方式经营，反而凭著“信任”2个字，招揽身边的朋友加入。

创办人兼老板吴国强目前除了云顶吉冷路专卖店外，其余分店都是朋友或亲人经营，而位于蕉赖斯嘉镇的专卖店，就是由姐姐吴婉玲管理。

吴婉玲指出，面对面的招牌，含有2个意思，其一是店內售卖2种类的面条，分別是板面及砂拉越面，而另外一个用意，则是鼓励顾客面对面坐下来享用食物。

她说，所有专卖店的桌子设计，都会配合主题而设，其中桌子不会太大，適合约4个人而已，目的就是要顾客除了享用食物外，彼此能更密切面对面谈天。

她表示，由于祖父在砂拉越经营面档，刚巧弟弟又学习这门手艺，来到吉隆坡后，决定自立门户，把祖父的面条发扬光大。

“由于自己制作及生產面条，所以面条本身比较少碱水，但更有弹性。”

吴婉玲说，弟弟目前主要是负责供应食材、面条、汤料及辣椒酱，所以每一间专卖店的食物味道相符，分別可能只是厨师煮面功夫及时间。

当然，她指出，食物的分量已经被標准化，而且大部分食材都是自己制作，再运输到8间专卖店，辣椒酱更是每天更新，绝对不会有“隔夜”的辣椒酱及食材。

“目前的生產可以应付10间专卖店，所以计划会再出现多2间分店，应该是由身边的友人及弟妹打理。”

在食材方面，吴婉玲说，以黑胡椒为例，都是从家乡砂拉越拿货，而且都是通过友人或前来西马的亲戚负责带过来，所以不担心供应量。

此外，她说，她们售卖的都是最正宗的砂拉越面，但是基于健康考量，味道已经经过改良，尤其是猪油方面，至少烹煮5、6个小时，比原本的更少了油腻感，但是又不会失去其味道。

另外，店內的面条，主要依靠4种汤“撑腰”，其中包括黄豆、咖哩、卤肉及江鱼仔，而5种辣椒也是专卖店的特色之一。


面对面板面专卖店（斯嘉镇）


招牌香辣板面：分为干及汤2种，而汤料则选用了江鱼仔，放入半生熟鸡蛋，再撒上特质辣椒，相当有特色。


特式板面： 选用黄豆为主要汤料，加上鸡骨泡制，鲜甜又健康，与一般的板面的分別，应该是香脆的炸鱼饼。


砂拉越干捞面：真宗的砂拉越干捞面，但是选用的猪油经过特別烹煮，少了油腻感。


卤肉板面：相当特別的一道板面，老板尝试把板面加入卤肉汤，结果面条变得更滑口，味道配合得相当不错。


香炸云吞：云吞包成元宝的形状，相当吸引人，可以配上特质酱料享用。


咖哩板面：咖哩是大马各族共同的美食，与板面的搭配，却相当新鲜，但是味道稍辣。


招牌水饺：水饺以蔬菜为主，而且选用的食材真材实料，分为清汤及香炸。


黑椒板面：猪排以砂拉越黑胡椒腌制，味道浓郁，配合生菜享用，又脆又可口！

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-3-14 12:05 PM 编辑 ]
作者: iyori90    时间: 2009-2-14 04:01 PM
标题: KL美食
护生日式素食坊
这是一间与众不同的素食餐馆哦！因为它有好多特别的日食寿司！




这就是里头的自助餐了！有各类寿司、炒糙米饭、炒面、炒菜、汤、糖水等等！！



芒果寿司 RM8
真材实料！里头的芒果蛮大块的！
可惜我坐的位置，拍出的照片不是很美！



香嫩寿司 RM8
我最喜欢吃这个了！里面有香蕉、苜蓿芽、花生和芝麻！
咬下去满嘴都是芝麻和花生的香味！



榨菜汤面 RM6
它的汤很够味，面条有点像拉面。不错！

评语：食物－整体都很不错，好吃！
         卫生－看起来很整齐、整洁。

后记：这间素食馆真的值得推荐给大家，用的材料都是蔬菜水果，较少用素料，所以吃得也比较安心和无负
          担。午餐时间是11am-3pm（自助餐、套餐、点菜）。晚餐时间是5.30pm-10pm（自助火锅）。每个星期五
          还有雷茶哦！午餐的套餐才RM5哦！
          嗯。。这里比较难找泊车位。

地址：27, Jln 6/62D, Medan Putra business Centre, Brd Sri Menjalara Kepong 52100 KL

        

[ 本帖最后由 iyori90 于 2009-2-26 05:37 PM 编辑 ]
作者: iyori90    时间: 2009-2-26 05:35 PM
标题: KL美食
COFFEE STREET

这几年来，到处都可看到这类型的咖啡馆，出名的有old town white coffee喽！
不过，这次介绍的是coffee street啊！这是我有时晚上去喝茶的地方哦！




Ice Myvic  RM2.50
这饮料的味道有点像milo，不错！



Hot Barly  RM1.70



Carrot Orange Juice  RM3.00




这些是最近换的新菜单，也有比较多东西吃了！



Nissin Noodles  RM5.00
这就是出前一叮啦！只是汤有点咸！



Curry Hakka Noodles  RM5.50
这咖哩的味道还不错，蛮够味的！里头的是客家面，面的口感都好吃！



Egg Toast (double)  RM4.50
蛋面包吃起来没什么味道哦！淡淡的，没有蛋的香味。不过它的kaya好吃，不会很甜，很滑。


评语：食物－有些真的不错，比如椰浆饭，它的饭有很香的椰浆味！
                      不过，水准时好时坏。饮料方面，白咖啡不会输给oldtown white coffee喔！
          价钱－整体来说，比较便宜！可以试一试！

地址：Manjalara- Wisma Manjalara 8, Jln 7A/62A, Bdr Manjalara, 52200 KL （在AM BANK那排）
           Kepong- No.30, Jln Metro Perdana Barat 3, Tmn Usahawan Kepong 52100 KL
           Rawang- No.1, Jln 1B, Tmn Jati Rawang 48000 Rawang

[ 本帖最后由 iyori90 于 2009-3-6 05:54 PM 编辑 ]
作者: 无情公主    时间: 2009-3-3 02:50 PM
标题: 雪州黑风洞：美味印度料理受欢迎~
在雪州斯里鹅嘜达迈岩洞（Gua Damai）攀岩后，就去吃个午餐吧！

虽然大马是个多元种族的国家，美食文化自然也多元素。吃多了本身族群的传统美食外，不妨嚐一下其他种族的美食。

来到了黑风洞，就要试一试印度美食。印度美食主要分为北部和南部。尤其在印度南部，吃素是一件很普遍的事。在黑风洞可以找到南印度的香蕉叶饭（在印度，这类美食俗称塔利Thali）。

一张大大张的香蕉叶上，除了白饭以外，还配有4种不同口味的菜，还有一杯小汤和Butter Milk，再配以炸饼（papad）。这里还有一大特色就是整桶咖哩任你勺。

不过要提醒的是，香蕉叶饭在早上11时过后才有供应。

当然除了香蕉叶美食，这里还有多种的印度美食，如果印度茶Masala和Tosai等。单是Tosai也有3种不同的配料，包括普通的咖哩、椰子製成的酱、和用大量葱製成的Tamudoa。根据店员说，椰子酱料和Tamudoa是最受本地人欢迎的。



份量颇大的香蕉叶饭，价钱公道。如果胃口不大的话还可以多人共享呢



美味的Tosai，还有3种不同口味的酱料。尤其左起的椰子酱和Tamudoa，深受国人喜爱。別忘了配上一杯香味四溢的印度茶
作者: 无情公主    时间: 2009-3-10 02:25 PM
标题: 美式餐厅完成梦想
一个厨师的终极梦想就是拥有一家属于自己的餐厅──店名、装潢、氛围、菜式以至每天播放的音乐都由自己全权决定，自把自为，自主自立，人是餐厅，餐厅就是人！

陈光榆就是因为想要圆这样一个梦想，才开设Memphis Bistro，在这家小饭馆里，他把珍藏多年的美国乡村歌手海报如猫王Elvis Presley、Tim McGraw、Alan Jackson、Taylor Swift、Kenny Rogers等张贴起来，唱机里播的，也是他喜爱的乡村音乐，菜式更不必说了，浓厚的美国南方乡村色彩，很朴实，很亲切，没有不必要的点缀，却又不至于像西部菜色那样太过粗獷，常常粗枝大叶得流于鲁莽。

“这里做的是美国南部密西西比乡村的风味菜餚，有乡村牛排、蟹饼、周打浓汤，摆碟很简单，一块牛排就是一块牛排，不像法国菜要配上很多酱料。”

陈光榆很早就爱上美国南部了，“早在1980年代，我就很著迷乡村音乐，我常常去田纳西州，因为那里是乡村音乐的故乡，餐厅取名Memphis，也是因为孟菲斯（Memphis）是猫王的家乡！”

在追寻乡村音乐的旅途上，身为厨师的他当然不会让味蕾閒著，“美国料理是一个文化鎔炉，融合了法国、西班牙、意大利、德国和英国的料理特色，这正是我喜欢的料理风格。”

你以为美式料理就是炸薯条、汉堡、热狗、鸡胸肉吗？错了，在Memphis Bistro，我第一次因为走入一家美式餐厅而感到兴奋！

在这家充满个人色彩的小饭馆，陈光榆调理的酱汁让我的味蕾一次又一次的感到惊艷，像那道麦迪森鸡，本来以为是再普通不过的煎鸡胸，顶多煎得香嫩多汁而已，谁知道试了一口，就被別有风味的酱汁慑住了，追问之下，才知道是用鸡上汤、菌类、蒜末、塔巴斯哥辣酱和李派林酱调製出来的独特口味。还有烤三文鱼柳配上金桔酱，那股微妙的甜、酸和鲜，让人忍不住闭上眼睛细细品味！

“我们的酱汁都是经过精心调配的，和外面的很不一样。”师傅说道。事实的確如此。

整个晚上，陈光榆不停在厨房和餐厅间来回穿梭，一面和客人寒喧说笑，一面细心留意客人对菜式的反应，一转眼又轻巧地钻进厨房，忙得没有时间把额上细小的汗珠擦干。

这家小饭馆，没有叫人望而止步的商业味道，没有花俏浮夸的宣传花招，只有一个厨师努力了半辈子捧出来的诚意和心思。

名厨小档案
陈光榆，或是大家熟悉的KJ Tan，海南人，父亲是厨师，年轻时学电子工程，却因为碰上经济大萧条而投身厨师行业。退休前，他是云顶集团的前执行总厨，在云顶集团工作20多年，退休后，他创立自己的餐厅──Memphis Bistro。

Memphis Bistro
地址：D6-7-G, Blk 7, Pusat Perdagangan Dana 1, Jln PJU 1A/46, PJU 1A, 47301 PJ.
电话：03-78436818


牛腰柳与野菌（Sirloin Steak with Smothered Forest Mushroom／RM38）：没有太多的技巧，最重要是肉选得新鲜漂亮，烤至你想要的熟度，配上幽香诱人的野菌，就是完美的一道主菜了




海鲜浓汤（Fisherman's Chowder／RM9.50）：汤头以炒过的虾壳慢火熬煮至溢出独特的馥郁的香醇滋味，连顏色也转成漂亮的橘色，加上香草调味；汤匙拿起来后，真的再也放不下来，一口一口喝干为止！




烤羊架（Rack of Lamb／RM33）：用精选香草醃製过的羊架用高温烤得外皮焦黄，里面的肉质仍是漂亮的粉红色，厨师说，最完美的羊架就是这种熟度的羊架，沾点柠檬甜醋，就能嚐到沉郁得醉人的美好滋味！
作者: 无情公主    时间: 2009-3-12 04:43 PM
标题: 真心诚意简单餐点
由于与工业区、商业区、校园区和住宅区比邻，Jaya One的二楼开放式饮食区吸引了不少餐饮业进驻。原先在Rawang和Kepong已有两间门市的Simply Fusion，也把脚步移到这个新兴地带。

老板之一的Jeff，在新加坡高级酒店厨房里打滚了近十年，一年多前回巢大马，落脚于吉隆坡。这种厨师出身的老板，往往都会负责菜单的设计工作，Jeff也不例外；这样的厨师也大都不爱“守规矩”，三、四个月就会在菜单上动手脚，永远都戒不掉从客人惊喜的眼光里得到快感的习惯。

Jeff同样有许多厨师级老板共有的一个特点，喜欢最普通、最简单的食物。在我访问过的五星级大厨里，有些爱吃白粥加咸蛋，有些喜欢太太煮的家常小菜，而Jeff喜欢自己煮的咖喱面。“我煮的咖喱面在外面是吃不到的喔！”一副神秘兮兮的样子，后来他当然也煮了一碗让我试，果真教人回味无穷。他见我吃得津津有味，笑得跟我记忆中许多厨师把满足感写在脸上的画面几乎一模一样。如果说现代人吃饭更注重感觉、气氛，至少在这一点上，Jeff经营的Simply Fusion跟那些不会煮甚至不一定爱吃，並且由完全不相干的外人来打理的餐厅比较起来，诚意十足。

访问的过程中，Jeff和另一位合伙人Nancy不时就要往厨房里钻，深怕怠慢了外头的客人；我探出头去看，中午时分，餐厅已几近满座，上菜的速度相当快，没有人摆出不耐烦的脸孔。

也许因为训练有素的关係，侍应生也没有一般大型连锁式或加盟式的餐厅般样板式的无表情脸孔或偽笑嘴脸，更不会遇到那种唤了一百次也不会有人来点餐、结帐的经验；在越来越多花钱买罪受的用餐体验里，我只差没有拿起笔跟侍应生要签名。

这样一家用心经营、真诚服务、价钱公道、食物美味的餐厅，客人很自然的便形成一批又一批的回头客或常客。如果下次你也有机会到Simply Fusion来用餐，觉得食物或服务不错的话，可別忘了给老板和侍应生一个微笑；至少这样，我们大家又多了一个可以花钱得到应有享受的地方。

Simply Fusion
地址：13-G, Block D, Jaya One, No 72A, Jalan Universiti, 46200 Petaling Jaya, Selangor.
电话：03-79582291
营业时间：11am-11pm


Pepper Fore Shank（RM21.80）：肥瘦適中的羊肉，因为有了黑胡椒的“麻”性刺激，肉质更显丰美；马铃薯泥吸收了浆汁的精华，含在嘴里慢慢化开的同时，另有一番滋味




Peanut Butter French Toast（RM4.90）：用刀子轻轻切开厚片面包，一阵香浓的花生酱味道飘来，已经让人食指大动；当然，吃过以后也確实觉得货真价实（另有原味、加央等口味供选择──价钱不同）




Japanese Fried Udon（RM11.80）：日式的乌冬面，配合两种顏色的灯笼椒和香菇热炒，这种复合式的烹调方法让这道美食带点微辣的味道，很適合本地人的口味
作者: 无情公主    时间: 2009-3-15 11:50 PM
标题: 脆皮烧肉酥软多汁
在广东人的习俗中，烧肉是各种喜庆场合的常见食品，也是家常便饭中加料的好菜肴。烧肉以皮脆肉嫩为上品，且以肋骨部位最为肥美可口，这个部位亦称火腩。

一只烧猪可以重达50至60公斤，烧肉无论是脂肪及肉均较多而厚。然而，烧乳猪一般只重5至6公斤，除了一层脆皮以外，只有很少的脂肪和肉，而且骨软可吃。烧乳猪的每斤价格比烧肉高得多，而且不一定经常供应，通常需事先预订。

来自雪兰莪州安邦的叶致伸从事售卖烧肉21年，除了在巴剎和夜市销售烧肉外，也有烧烤金猪上门到会。他所烧烤的烧肉，皮脆肉酥软多汁，所以无论在早市的巴剎或是夜市，都深受顾客欢迎，尤其在华人的传统节庆期间，更是被顾客包满，切烧肉切得停不了手！

在夜市卖烧肉实属罕见，但叶致伸却驾著罗厘穿梭于大城堡夜市不言倦。他和妻子徐梅娟联手操刀切烧肉，孩子和另一个朋友则负责打包收钱，顾客就围绕在他的流动罗厘四周乖乖排队守候，而且下午3、4点时分就会出现人龙，客人源源不绝。

他表示，烧猪最重要是用心烧足火候，控制好火候，而且要选用新鲜的猪只，下足材料腌制，並注意卫生问题，这样出炉的烧猪既香脆又美味。

此外，在夜市出售烧肉时，他会为客人准备切片黄瓜与自制辣椒酱，使享用烧肉时的口感更佳。“由于早市很早开档，来不及打磨辣椒酱，所以只有在每逢星期二的大城堡夜市，才有准备辣椒酱给顾客。”

食客陈德樑说，叶致伸烧烤的烧肉味道很好，不会太咸，皮很脆，肉质新鲜多汁。他不时前来光顾，即使遇到排长龙，也愿意花时间耐心等待，而且也把美味可口的烧肉推荐给亲朋好友，特別是华人节庆，更不忘来这里打包新鲜的烧肉回家做大日子。

叶致伸烧肉
地点：华联花园巴剎、大城堡夜市
时间：7:00am-10:00am／3:30pm-8:30pm




皮脆肉嫩的烧肉，光看卖相即可想而知，倘若有一杯美酒搭配，更是一大享受！
作者: iyori90    时间: 2009-3-17 12:25 PM
标题: KL美食
Bel Pasto Italian Restoran

之前听说这件餐厅的食物都蛮不错的，跑来这里试试咯！




这是套餐1，包括汤，饮料和面或pizza        RM9.90
olio pasta，味道不错，有橄榄的味道还有少少的辣。



orange sprite
很好喝哦！我以为这种饮料都是很普通的咧。



套餐2，也有汤、饮料和面或pizza，套餐2是有比较多选择，所以比较贵。  RM14.90
hawaiin pizza
中规中矩，比起pizza hXX的话，就显得逊色了。


chicken soup   
这汤很好味道，不像外面的喝多就会腻。



ice peach tea
出乎意料的好喝，很香的桃味！em0003




评语：环境—可以说是很有心思，很舒服。
            食物—它的意大利面、饮料和汤的确不错，值得试一试。

地址：C-G-16, Jln Metro Perdana 3, Tmn Usahawan Kepong 52100 KL
作者: 无情公主    时间: 2009-3-24 01:41 PM
标题: 日本烧烤食料新鲜
日本烧烤店──大同门（Daidomon），在新加坡已有约26年的丰富歷史，从食物、环境直到细微的细节，都可让你感到宾至如归，贴心的感觉。

餐厅门前掛著红红的灯笼，看来有点像日本的传统居酒屋。进入餐馆之前有个宽敞的小厅，让客人可在舒服的环境下等候座位。

大同门的面积有7200平方尺，是吉隆坡最大的日本烧烤店，而空间大是大同门的好处，不会因为位置接近而嘈杂，宽敞舒服的空间让顾客可享有个人的聚餐好时光。配合餐馆的竹木装潢，和淡黄的灯光，整体色调舒服。

偌大的空间是以酒架隔开的，酒架上摆放了各式各样的清酒，达到卖酒的效果之余，也让环境变得赏心悦目。

还记得坐在那木质的椅子上，享受著宽敞而舒服的空间感。那些色泽鲜艷精致的食材一一摆在烤炉旁，看了就让你食指大动。

最特別的是那个不会產生油烟的烤炉，这也是大同门贴心的地方。

吃过烧烤餐的朋友都知道，每当吃饱喝足后留下的是头发、衣服浓浓的油烟味。

可是细心的大同门就採用了高科技的烤炉，烧烤食物时不会发出浓浓的油烟，非常卫生，让你无后顾之忧的享用美食。

来自神户的雪花牛肉（Karubi）可说是店內的一大卖点，每一个星期空运2次，只为要为顾客提供新鲜的材料。

尚未烧烤的雪花牛肉会呈现奶白色的花纹，是牛肉里的脂肪。

雪花牛肉的肉质较厚，不过烧烤后放进嘴里就会发现它入口即化，牛肉里的脂肪也化成淡淡的牛奶香，非常可口。

喜欢味道浓郁的朋友，可以沾上店里特制的烧烤酱，可享受带点咸的口感。

DAIDOMON Charcoal Barbeque Japanese Restaurant
地址：Lot 4, Level 3, Great Eastern Mall No. 303, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
电话：03-42528155


蔬菜联合国（Yasai Yaki Moriawase）：这是备有红色、黄色青辣椒、番薯、玉蜀黍、大葱及蘑菇的蔬菜联合国，主要是让你在烧烤的时候作为配料一起烧。



牛油菇类拼盘(Kinoko Butter)：味道清甜的金针菇、鲍鱼菇和蘑菇经过用牛油炒了后，淡淡的奶油香中並没有失去原本蘑菇的甜味。这道菜是你品尝许多口味重的烧烤肉类后，可以中和味蕾的一道菜。



牛肉萝卜丝拼盘（Saikoro Gyu Steak）：一团萝卜丝被块状的牛肉围绕，其特点是牛肉非常有咬劲，而且鲜甜多汁，配上以酸酱煮成的萝卜丝可增加口感
作者: 无情公主    时间: 2009-3-29 02:09 PM
标题: 吉隆坡：24小时吃不停（1）
吉隆坡是“移民”的逐梦天堂，来自不同地区的打工一族，把家乡美食都带到这里，造就了商机，也让游子们借著食物的温暖排遣乡愁。

华人的麵、饭、糖水，加上不同地区不同籍贯的烹调方式，形成口味多元化。

不过，身处于繁忙的大都会，忙碌的生活是否逼得你勉强、隨意地解决一餐？其实，只要你肯留意，美食就在身边。一日之中的5个时段，不愁没有选择。

早餐美食地图（7am〜11am）

炭烧海南麵包

大將书局路旁的几个早餐档口都享有不错口碑，其中一间是卖中（西）式早餐的王华茶室，售卖的炭烧海南麵包及生熟蛋，可以让你享受一个充满古早味的早餐。

值得一提的是老板娘王亚娘（65岁）煮的生熟蛋，其菜园鸡蛋的熟度恰恰好，不会太生，不会太熟而变成水煮蛋。她说，她不清楚需要多少时间来煮生熟蛋，都是凭的是20年的经验来估计的。

地点：吉隆坡马哈拉惹里拉路大將书局旁边路口
营业时间：6am至3pm

淋麵

可喜茶室面向住宅区，算是个隱秘地方，但来“找吃”的顾客却不间断。

可喜茶室经营了27年，最出名的就是淋麵。这淋麵的汁很浓稠，充满虾的新鲜味道，蘸上特质的桔子“马来参”，非常好吃。客人们都喜欢配着酿豆腐一起吃，享受一餐饱足的早餐。

老板娘刘桂萍说，他们都坚持使用新鲜的材料，而且都亲手烹飪，不假手于外劳。

地点：友力花园可喜茶室

鱼头米粉

虽然金利鱼头米粉的店面处在“死胡同”里，但美味的鱼头米粉在熟客的口耳相传下，找上门的客人是有增无减。

金利鱼头米粉的汤底鲜甜，而且酸味尤其突出，老板娘刘金珠（63岁）说她在鱼头米里加上水梅，增添鱼头米的酸味道，而且配料还有番茄、咸菜及豆腐，是个很好的开胃菜。

品尝炸过的鱼头时沾上自制的三巴辣椒酱，辣味和酸味適中，搭配鱼肉正好去掉鱼腥味。

地点：吉隆坡甘榜亚答路，Hotel Midah后面
营业时间：7am至4pm

猪肉粉

邓秀红经营的猪肉粉档口，在旁边的档口陆续更换后，它仍屹立不倒。邓秀红使用猪骨及鸡骨加上江鱼仔来熬汤，汤底非常鲜甜，味道不是那种用大量胡椒粉堆积而成的口味，吃起来齿颊留香。

地点：斯嘉镇马尼斯一路檳城

虾麵

来自大山脚的姐弟杨秀娟及杨金安继承父亲的厨艺长达32年，早前一直都在蕉赖斯嘉镇马尼斯路的路边设档口，直到去年5月才搬进档口后面的茶餐室。他们的拿手好戏就是虾麵和阿三叻沙。

虾麵充满北马风味，口味偏向辣，而且充满“主角”虾的鲜味。配料如虾仁、猪肉也不吝嗇，个个都体积肥大，吃起来非常有饱足感。

地点：蕉赖斯嘉镇好好吃茶餐室
营业时间：周二至周四10am至8.30pm／周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止

午餐美食地图（11am〜2am）

药材鸡粥

人称“肥妈”的黄丽方卖药材鸡粥已经廿余年，午餐时间就是她最忙的时候。

她把鸡腿用盐腌过后变得略咸，加入熬了多个小时的药材汤里，中和鸡肉的咸味。

客人可以选择以饭或粥来搭配药材鸡，但由于药材鸡带咸味，所以搭配粥是最佳拍档。值得一提的是，黄丽方的粥是熬了多个小时的绵粥非常香滑。

除了药材鸡，这档的猪什汤也是不容错过的好味道，猪杂汤与药材鸡腿粥都售卖5令吉。

地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm

云吞麵

这里的云吞麵以配角叉烧闻名。

老板陈鈺培用了8个月的时间不断的尝试，研究出自己的秘密食谱。

其心得是烧烤叉烧的时候要懂得控制火候，才能调制出富有口感的肉质。一口咬下其叉烧，酱汁的香味马上融在口腔，尤其咬嚼时可以感受到其肉质松软又不失扎实的口感。

此外，老板也售卖自制的饺子，饺子是即包给食客，饺子皮很薄，里头的馅可谓“落足料”充满虾的鲜甜。

地点：美味咖啡店，17区巴剎附近
营业时间：7.45am至2pm

意大利麵

金玉满茶餐室里眾多的华人餐点中出现一个卖西餐的档口，成为客人转换口味的好选择。

张小玲掌厨的档口有多样西餐选择，其中意大利麵是午餐的好选择。张小玲的意大利麵吸引人的地方是其麵条，麵条用香叶及芝士粉来炒，但麵条不会因为芝士的味道而显得腻，反而呈现出清爽的口感，淋上番茄酱就变成很开胃的一道食物了。

地点：金玉满茶餐室，蕉赖马鲁里马格达路（大眾银行对面）
营业时间：7am至3pm

芝麻鸡饭

老板游义良曾经跟隨香港师父学习烧腊功夫长达十余年，从学到的技巧中再加以改良，终调制出独特的烧腊美味。

其芝麻鸡具备色香味，外表烤得油亮且满是芝麻，一口咬下的时候就会发现，鸡皮很香脆，烧烤的味道和芝麻的味道配搭得天衣无缝，马上就捉住味蕾。

鸡肉也烤得松软香滑，不会感觉干涩，绝对可让人扒多几口饭。

地点：甲洞星光园，孖七茶餐室“怡保港式烧腊鸡饭”
营业时间：10am至3pm

鱼腐金瓜麵

现在人人讲究健康，用金瓜制成的麵条绝对符合这项要求。

老板刘荣祥说，他是在朋友的建议下，利用金瓜配合鸡蛋融进麵粉同搓，可达到爽口的效果。

他指出，麵条不会充满金瓜的味道而感觉腻，採用金瓜除了要摄取其营养之外，也是要套用其色素，以减少使用涧水成份。

金瓜麵以自制的鱼腐作为配料，用鮫鱼做成的鱼腐吃起来的口感与豆腐卜无异，但当中却散发胶鱼的香味，与汤底的鲜甜相容。

地点：甲洞星光园大第海鲜饮食店

下午茶美食地图（3pm〜5pm）

薄饼

陆芳洁每天都在友力巴剎早市售卖薄饼至今30年，也在周四的友力夜市摆档，下午3时左右就可看到她的踪影。

下午茶最喜欢吃简单，薄饼就是不二选择。

陆芳洁的薄饼是出名的皮薄馅多，吃起来味道不会太重，是一般家庭式风味。许多顾客最喜欢要求放多多的花生粒，吃起来很有幸福的味道。

地点：周四友力巴剎

炸年糕

翁阿容每日驾著货车到SS2区售卖糕点，每日都准备超过10种糕点供顾客选择。

她最出名的糕点就是炸年糕。翁阿容的年糕是自制的，用莲藕及木薯夹著切片年糕炸成。

她的炸年糕吃起来外皮香脆，木薯和年糕很松软。尤其是年糕，不会太甜，而且吃起来的口感软软的，掺杂著莲藕的硬度，吃起来很有层次感。

地点：八打灵SS2区麦当劳对面
营业时间：12pm至6pm

阿三叻沙

老板来自大山脚，煮的也是富有“北部”风味的阿三叻沙，就是偏辣带酸的那款。杨秀娟说，原本汤底是北马人最爱的辣，但为迎合吉隆坡人爱偏酸口味的取向因此增添酸味。

地点：好好吃咖啡店，蕉赖斯嘉镇马尼斯1路
营业时间：周二至周四10am至8.30pm、周五配合夜市营业至10pm、周六日卖完为止

印度煎蕊+罗惹

炎炎夏日，来一碗煎堆刨冰最能解渴消暑！如果距离晚餐还有段时间，又不想吃得太饱，也可以吃些印度罗惹麵或罗惹果脯，让美食打散你下午的瞌睡虫。

煎蕊刨冰与罗惹是两个不同的汽车流动档口，但它们每日都会一起在17区41A路的住宅区旁摆档。

“cendol 17”卖的煎蕊，其自制班兰叶粉条很新鲜爽口，淋上椰浆后甜度適中，有效解渴。

“Rojak Mustafa”的罗惹煎炸配料，再淋上自制的花生酱，是个浓稠且充满花生味的口感。香脆的配料在浸过花生酱后仍然香脆，口感极佳。

地点：八打灵17区41A路
营业时间：12pm至6pm

豆腐花

友力巴剎还有一豆腐花的档口，同样会周周四的友力夜市摆档。

刘彩玲说，她的母亲每天亲手做豆腐，然后从家里送来卖，所以品质绝对有保证。

客人们都喜欢豆腐花的“滑”，吃起来不会有“一粒粒”的粗糙感。同时，档口也售卖豆浆水，清热解暑之余也具有保养作用哦。

地点：友力巴剎

晚餐美食地图（6pm〜9pm）

菠菜拉麵

营业短短2年半，位于沙登和平村的菠菜拉麵的美誉传遍吉隆坡，这都有赖于菠菜拉麵的健康概念，以及实惠的价钱。

老板李伟德自创用菠菜搅拌成汁后渗入麵粉搓成的麵条，吃起来爽口，但当中的菜味不会让人有负担，更不会喧宾夺主地掩盖汤的鲜甜。

汤底是用江鱼仔熬至少8小时，味道清淡但不失鲜甜，吃后不会感觉口渴。这碗麵只售卖3令吉，但老板不会因为价钱便宜而少给材料，老实的生意手法也是贏得人心的原因。

地点：沙登和平村路边

辣汤

喜欢吃辣的人，肯定不会错过辣汤。用大量胡椒煮成的汤，刺激味蕾之际，也驱走了身体的寒气。

权记辣汤买了9年，声名远播，前来品尝的客人来自外地人，远多于沙登新村本地人。

一口喝下辣汤，辣之余加上汤的滚烫，教人忍不住流汗，配上辣汤里的猪肉猪肠，让你过癮地吃一顿晚餐。

值得一提的是，权记的花雕鸡也是一流，香味四溢，口感顺滑，是小朋友最爱配饭的菜。

地点：权记辣汤沙登大街（位于邮政局后面）

猪肠粉

古海添夫妇经营的猪肠粉档口已有廿多年，在路旁摆档的他们，两旁的桌子都坐满顾客。

猪肠粉的甜酱及咖哩酱都是自制，许多顾客都因为其甜酱不会太甜，所以特別喜欢光顾。

老板准备的配料超过10样供选择，而且用料新鲜，相信这也是受欢迎的原因。

地点：八打灵SS2
营业时间：7pm至12am

肉骨茶+麻油鸡

一问之下才知道，原来这档肉骨茶在新山是驰名近20年的老招牌，共有13间分店。

位于蕉赖友力花园的分店是吉隆坡的首间分店，以清淡及药材味，在吉隆坡一般浓郁的“巴生式”肉骨茶中突围而出。

老板彭毅强说，其肉骨茶不止具有中药成份，还以香料调配出清香的味道。他表示，新山肉骨茶的特色是清淡，然后以中药来调补身体，是重视养生的食客最好的选择此外，该店也有口碑不错的麻油鸡，爆香的姜丝加上麻油，是个下饭的好味道，而且鸡肉的肉质嫩，很好咬嚼。

地点：友力花园
营业时间：11am至9pm

炭炒福建麵

拥有煮炒经验长达35年的萧顶来（55岁），15岁就跟著叔叔学艺，直到现在坚持保留著以往用火炉、煤炭煮炒的手法，因而也保留了古早的味道。

萧顶来的福建麵香味浓厚，他说这是用炭火炒出来的“鑊气”。“我加了一些烤过的左口鱼让味道更香，不过最重要的是，要慢慢炒，才会炒得够鑊气，够味道。”

地点：东南亚花园美园
茶餐室营业时间：6pm至2am

宵夜美食地图（10pm〜12am）

糖水

忙碌的糖水档旁边总坐著一位负责收钱的老婆婆赖阿莲（76岁），別看她只是坐著收钱，其实她就是每天熬煮糖水的幕后功臣。

赖阿莲每天都煮上5种糖水，都是採用煤炭熬煮5个小时，所以她的糖水非常绵且香，不会有煤气的味道。最好卖的糖水是摩摩查查，周末期间可以卖完3大锅，可见其受欢迎程度。

地点：蕉赖友力花园（7-11前面的小食档）

芋头糕

陈燕梅做的芋头糕有私房风味，用料大方，深得食客的心。

陈燕梅坚持要用最好的芋头制作，而且炒虾米、菜腩、炸香葱及煮辣椒酱都亲力亲为，最重要的配料更是落足本，务求让顾客吃到最美味的芋头糕。

地点：甲洞星光园周二夜市、周三甲洞武吉马鲁里

云吞全蛋麵

这档云吞麵没有加入坐落对面的小食中心，独门一店的，食客还是老马识途的找上来。第三代传人老板郑永財（40岁）说，他们的
卖点是自己亲手包的云吞，吃起来很香滑，而全蛋麵也“爽口弹牙”。除了云吞，食客也喜欢以香滑的白斩鸡来配全蛋麵。

地点：友力花园

包点

“阿伯包点”已卖了廿多年，本来的档主现已將档子交给长子打点。

这档口最出名的包点是叉烧包、芋角及糯米鸡。叉烧包吃起来松软而扎实，富有口感。而且叉烧馅料都是切成大大的方块，食客绝对可以品尝到叉烧的香及咬嚼的口感。

地点：斯嘉镇马尼斯1路路旁
营业时间：7pm至11pm

潮州粥

有顾客每天风雨不改地来到乐园潮州粥吃饭、吃宵夜，在他们眼中，这些潮州粥也许没有特別之处，牵肠掛肚的就是那“普通”的感觉，即家乡的味道。

潮州粥的特色就是以白粥拌多样小菜。厨师陈秀珍每天都煮超过30样小菜，让顾客可以不必担心份量太大的问题，选择自己喜欢吃的小菜送粥。

乐园潮州粥营业至凌晨3时，让夜猫子可放下致胖的忧虑，轻松地叫几样小菜当夜宵。

地点：旧巴生路乐园（士巴都路大眾银行后面）

[ 本帖最后由 无情公主 于 2009-3-31 08:26 AM 编辑 ]
作者: 无情公主    时间: 2009-3-31 10:50 AM
标题: 一菜两味吃出新意
出外用餐时，你想吃清蒸，同伴却想吃煎炒，这可怎办呢？

別担心，位于吉隆坡蕉赖9英里的鑫来发海鲜楼，就推出了一虾两味、一鱼两味甚至是一菜两味的佳餚，让食客在同一时间內，可以享用到两种不同的烹调方法。

已有四十多年歷史的鑫来发海鲜楼，自创的菜式让食客有不同的新尝试。

父子兵叶福安及叶国强推出的一菜两味，让顾客以单一的价格，同时享用到两种不同风味的佳肴。

所谓的一菜两味，就是將同一道佳肴分成两种不同的做法。不管是虾、鱼、青菜还其它肉类，都让鑫来发变出新花招。

就好比这里的镇店之宝──一虾两味。一虾两味就是將鲜美的虾头用酒及蛋白清蒸，让顾客享用到虾头的原汁原味；至于虾身，则用以干煎，再同时上桌。

叶国强表示，当初推出一菜两味是为了让顾客有更多不同的选择，没想到出来的效果还不错，他声称一些影星更曾是这里的座上客。

“反正都是同一样菜，在味道不衝突的情况下我们將之多变化，让顾客有更多选择。不过当然，若顾客不喜欢一菜两味，也可以要求我们煮回”

除了一菜两味以外，这里的豆腐也颇有名气。因为这里的豆腐都是叶福安每天亲自制作。虽然已年届60岁，但是这点功夫一点也难不倒他。

主要以售卖海鲜为主的鑫来发，海鲜的供应来自多个地区。他们皆认为，只要食材新鲜，那么烹调出来的佳肴也必定美味。

鑫来发海鲜楼
地址：门牌168，吉隆坡蕉赖9英里新村
营业时间：12pm─3pm；6pm─10pm（休息时间：每隔两个星期一晚上）


一虾两味：鲜美的虾肉让食客一次过尝试两种不同的烹煮方式，让人食指大动。用蛋白清蒸的虾头，保留了虾的原汁原味；至于虾身，一般都会用以干煎。即使不喜欢吃两味虾，那么也可要求老板煮一味虾米



用蛋白清蒸的虾头，保留了虾的原汁原味



蒸生鱼／生鱼汤：一鱼两用，你较喜欢哪种风味呢？肉身起片后用来清蒸，鲜美的味道让人齿颊留香。那么剩下的鱼头怎办？当然是用来烹煮美味的生鱼汤了。加入生奶及新鲜苦瓜的生鱼汤，虽然外貌看似鱼头米粉的汤，但其实在味道上是截然不同的
作者: e.H    时间: 2009-4-2 09:45 AM
标题: Marco’s Pizza餐館
獨家秘方烹調美食

途經白蒲大道旁的八打靈再也 Bukit Emas花園，可看到一個顯眼而吸引的招牌：有一位和藹可親的廚師捧著一客比薩，那就是 Marco’s Pizza餐館，一間由本地創設且大眾化的比薩館。

Marco’s Pizza館面裝潢簡潔而時尚，館內歡樂的色調讓人倍感親切，抬頭即見藍天與層層的白雲，很國外品牌的高檔次感覺，然而消費卻非常合理。

寬達4500方尺的空間共有3種座位設計：一是年輕人酷愛的吧台桌，近距離看廚師製作比薩；二是家庭式的餐桌，空間寬闊而鬆動，一家大小齊同桌；三是適合享受一族的休閑咖啡桌，讓您整個人窩進沙發裡，還設有兒童遊樂場，夠過癮了吧！

東主甘國輝強調，Marco’s Pizza絕不是快餐店，而是服務好、快、準的家製比薩館，這裡所有美食都採用獨家秘方所烹調，比薩餅皮也選用從澳洲進口的新鮮酵母來製作，咬起來外香脆內酥軟，每一口都如此稱心。

為了讓顧客吃到最原始風味的比薩，Marco’s Pizza還專程從美國引進了石坑烤爐，並置放在開放式廚房讓您看看廚師如何在石頭上烤比薩，烤出來的比薩不但特別香，皮薄餡靚的比薩咬起來還真脆口，就算擱久了也一樣好吃。

主題餐館

Marco’s Pizza的美食選擇大致上分為開胃式的意式面包（Pane）、比薩、意粉、湯、小食、西餐、甜品和飲料，說到搶先推薦的就數橄欖醬意式麵包、烤奶油蝦、Atlantic Seabass比薩、蘑菇比薩、奶油培根意粉、海鮮意粉等等。

這兒的經典提拉米蘇絕對是首選甜品，濃濃的 mascapone芝士帶來了綿密口感，口裡滿是咖啡、可可和芝士的香氣。別忘了點叫只用蛋和巧克力製成的巧克力蛋糕，配上一小匙的香草雪糕，讓它們一同在口裡溶化。

甘氏透露，Marco’s Pizza將在5月中成為一間2層樓的主題餐館，不但在1樓建設入場免費的兒童主題遊樂園，還讓小孩吃到自己親手製作的比薩呢！

Marco’s Pizza 餐館
電話：03-7803 5000
傳真：03-7803 3805
地址：No 81-85,Jln SS25/2,Tmn Bkt Emas,47301 PJ.
營業時間：
星期日至星期四：早上11時30分至晚上10時30分
星期五及星期六：早上11時30分至晚上11時30分
作者: e.H    时间: 2009-4-2 09:46 AM
标题: 採用香噴噴豬油渣 遊客為炒粿條瘋狂
地點：吉隆坡同善路

一品香炒粿條在吉隆坡同善路是道地的老字號，吸引不少國內外遊客光顧。
吃炒粿條，不用豬油渣，就失去了炒粿條獨有的味道。

但是，用豬油渣炒出的粿條未必一定香，這關乎到採用的豬油渣，是“上等油”，還是“雜油”了。

位于吉隆坡亞羅街后面同善路的一品香炒粿條，炒出的每碟粿條，都帶有香郁的豬油渣香味，令食客味蕊大開。

一品香炒粿條老板黃瑞商（60歲）與妻子洪麗菊（58歲）夫妻檔，在同善路營業有20多年，挽住顧客的心，就是那一粒粒香脆無比，令人吃后欲拔不能的豬油渣。

來到其店，食物未點，已先聞到廚房飄來陣陣的豬油渣香，香味撲鼻，令人猛吞口水，恨不得馬上嚐兩口，一解嘴饞之癮。

遊客打包16包上機


黃瑞商與妻子夫妻檔，齊炒粿條，確保顧客在最短時間內即能享用到美味的粿條。
這對夫婦打從早年從亞羅士打南下吉隆坡發展后，就憑著其香噴噴豬油渣的炒粿條，吸引顧客20多年，風雨不改天天來報到。

黃瑞商說，其炒粿條沒有甚么獨門秘訣，只是選用豬油方面，強調一定要用上好的，以使炒出的粿條都那么香。

他說，豬油渣一定要選用豬肉肉眼上部位的油層，不可混雜其他部份，否則味道會“走樣”，吃起來沒有香脆感覺，且豬油渣必須每次新鮮炸出。

“炒粿條也絕不能使用隔夜油炸，否則會使粿條大失水準，沒有爽脆口感。”

原來炒粿條也是一門學問，吃過一品香炒粿條的食客，無不對其炒粿條讚不絕口，更對這對夫婦誠懇待客，留下深刻印象。


一品香炒粿條無論色、香及味都讓很讚，最讓食客回味無窮就是盤中那一粒粒香脆爽口的豬油渣。
黃氏說，數年前，曾經有3名外國遊客為了讓倫敦親友一嚐其炒粿條，趕在搭飛機之前，一口氣打包了16包粿條帶上飛機。

他說，2年后，這3名遊客，其中2名重遊大馬，再前來其店打包炒粿條回去，甚至有食客在臨飛前往香港探親前，帶電飯煲來打包，這些食客瘋狂之舉，令他留下深刻印象。

如果你有經過同善路，不妨前來一試一品香著名炒粿條，肯定讓你不后悔，除炒粿條，另有炒飯、炒麵、薄餅和蝦麵供選擇。

＊同善路一品香炒粿條＊
目前價錢  ＊炒粿條------RM4.00（小）                RM4.50（大）  
﹡加料另計

★營業時間：12PM--12AM（逢週日休息）
★地址：46,Jalan Tengkat Tong Shin,50200 Kuala Lumpur.
★電話：016-2218128（中午12PM才撥電）
作者: 无情公主    时间: 2009-4-2 03:47 PM
标题: 阴阳调和中性为佳
西湖苑的陈子健师傅向来做菜用心，总是绞尽脑汁为客人捎来惊喜，这一次，他啃了一些风水书，擷取风水学中阴阳调和的元素，作为菜色的主题。

陈师傅谦虚的说：“风水我懂不多，只是很粗浅地把食物分为阴、阳两类，每一道菜，都希望达到阴阳调和，让客人吃得更健康！”

他经常走出厨房，除了留意客人对菜式的反应，也观察客人的眉头眼角，发现越来越沈重的生活压力，让越来越多的人无法舒展双眉，享受一顿安乐茶饭。陈师傅于是把阴阳之说融入菜式，希望美食能滋养身体，给人们带来身心灵的平衡。

每一道菜，他都儘量在肉和蔬菜的比例上达到平衡，“粗浅地分类，肉类属阳性，植物属阴性，阳性、阴性食物相生相养，健康饮食之道就是两类食物都要屹，保持阴阳平衡。”掌握阴阳调和的饮食原则，不仅能摄入足够的营养，还能调理体质。

养生食材也是陈子健师傅爱用的食材，在〈锦绣五穀松子炒饭〉里，松子、合桃、葵花子、玉米粒和红萝卜丁，把混合了红糙米的白米饭炒得香气裊裊，美味又健康！

纽西兰玛努卡蜜糖（Manuka Honey）也是陈子健师傅的秘密武器，捞生里用到的三文鱼，先用活性系数UMF20+的优质玛努卡蜜糖、海盐和香料醃製至少6、7小时，过程中，海盐让鱼肉脱水，蜜糖和香料赋予清香风味和弹性口感，上桌时，切成略带厚度的鱼片，片片泛著金橘色的亮光，漂亮又有好彩头！

西湖苑
地址：Lobby level of Sunway Resort Hotel & Spa, Persiaran Lagoon, Bandar Sunway, 46150 Petaling Jaya, Selangor.
电话: 03-74928000 ext.3181


金条三文鱼雪梨捞生：新鲜三文鱼用玛努卡蜜糖、海盐、疯柑叶、柠檬皮等醃製一天，肉质更有弹性，嚼劲更佳，而且鱼片切得略厚，捞起来时依然是完整一片，像金条那样混在七色蔬菜里。
作者: 无情公主    时间: 2009-4-12 01:20 PM
标题: 肉骨茶在午夜飘香
巴生肉骨茶出名是很多人都知道的事，但是在雪隆区，不乏美味的肉骨茶，不一定要去到巴生。

有这样一间肉骨茶店，它不做早午市，反而为“夜猫子”著想，营业时间是从傍晚一直到夜深人静的时候。

“食途老马”张軻崴或许不是夜猫，但无意间发现这间兄弟特式肉骨茶店，如果午夜睡不著，还有一个好去处。

他这次特別推荐的是由和健伟经营的兄弟特式肉骨茶。他认为生煲肉骨茶汤浓味佳，吃了会让他不断回味。

他说，清甜的汤底是用新鲜的生排骨、排骨上汤、当归、玉竹及枸子，熬上一小时才成汤，而且选择新鲜猪肉，经过卫生的处理，和独家的泡製，使猪肉更加爽口。

“我每次都会在光临这间店前1小时，电话预订，人一到，生煲肉骨茶汤即可上桌。如果没有预订，或许就要苦等了。”

住在双威镇的张軻崴不惜花更多路程，去到班登区，就为了追寻生煲肉骨茶。他一周平均造访2至3次，但常吃不腻。

他认为，平时都是工作，因此周末就要好好享受美食，而且一定要吃得丰富，最重要是吃得有满足感。

除了招牌的生煲肉骨茶，张軻崴更推荐店主自家秘方熬制、花费数个月研制的卤猪脚，味道较浓郁，与生煲肉骨茶一起配饭吃，会越吃越开胃。

据瞭解，肉骨茶並不只是本地人的最爱，许多韩国游客或在安邦韩国村的人，都会特地组团坐巴士前来享用美食，甚至跟店主和健伟要食谱，回到韩国后自己改变成配合他们文化的辣汤，简直是跨国美化文化大交流！

虽然营业时间是从傍晚5时至翌日清晨5时，或许有人认为顾客会很少，但是到来这里的都是忠实顾客。

店铺出售的除了招牌生煲肉骨茶，还有卤猪脚、姜酒猪肝、姜酒猪腰、油菜和油条等。

生煲肉骨茶都是现煮现卖，所以我们希望顾客最好能提早电话预订，如果没有，可能要等上45分钟才能上菜。

兄弟特式肉骨茶
地址：No. 11, Jalan Pandan Indah 4/6, 55100 Kuala Lumpur.
联络号码：和健伟0192049411或019-2177213call
营业时间：傍晚5时30分至清晨5时
休业：隔周的星期一


招牌的生煲肉骨茶以生排骨，配药材新鲜熬制45分钟而成，而且必须在光临之前一小时预订，才有机会享用



独家秘方烹调而成的的卤猪脚，味道浓郁，与清甜的招牌生煲肉骨茶一起享用，总会不自觉地多吃一些



使用肉骨茶汤、姜汤及昭兴酒烹煮而成的姜酒猪腰，也深受欢迎
作者: 无情公主    时间: 2009-4-15 10:29 AM
标题: 蔬食环保吃得健康
为了环保与健康，陈健发、黄绣湞及行销顾问余绣琳都自称是“吃草”的人（素食者），同时要为“草没味”的素食刻板印象作平反！

持素超过30年的陈健发认为，5种黑、青、白、黄及红色蔬菜可以滋养五臟，即分別滋养肾、肝、肺、脾及心臟，只要吃得均衡，绝对不会造成营养不良，反而是现代人压力大，导致出现未老先衰的情况。

他认为，现代人必须吃得健康、多样化及接近自然，以免年少得“痣”。他回忆说，当年“发奋图强”与脸上的痘痘“抗战”，使他开始“吃草”的旅程，虽然妈妈都会一直碎碎念，也有人觉得会造成营养不良。然而，在他的坚持下持素至今。

现在，素食风气渐盛，食物变得更多样化，“找吃”也比较容易。此外，素食的大前提，也已经从吃出健康变成环保！

今天，陈健发要带我们到现代化的Loving Hut环保一下。

饲养动物需要大量砍伐森林，使农作物的生產量减少，进而导致饥荒的发生。

一个拯救地球的信念，让黄绣湞在大马创办了Loving Hut，主张以优雅的环境、美味、实惠及经济的“蔬”食，让民眾透过美食响应环保。

行销顾问余绣琳指出，爱家国际连锁餐饮于去年4月18日甫在臺湾成立，迄今短短一年在世界各地已经拥有超过30家分店，大马位于蒲种公主城的分店，是在去年12月开始营业，材料原始及新鲜，是他们坚持的概念。

这里使用的“蔬食”概念，是以植物为主的饮食习惯，不採用乳制品及鸡蛋。此外，在Loving Hut也坚持使用果糖、黄糖、海盐及橄欖油为食物调味。

陈健发特別推荐松子糙米香饭、红烧面、漫波排、纽约排饭、寿司等，还有香浓的蘑菇与金瓜汤，也是这里的特选菜肴。

关心全球的暖化现象，拯救地球，到Loving Hut来“蔬”食一下吧。

Loving Hut
地址：15, Jalan Puteri 2/7,Bandar Puteri Puchong, 47100 Puchong, Selangor.
电话：03-80627196
营业时间：上午11时至晚上10时


由意大利咖啡豆调配而成的咖啡，加上夺目的爱家標志，喝了让心情顿时也变得亮丽起来



红烧汤面的汤底以12种草本植物熬制而成，口感浓厚甘甜
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:22 PM
歐風濃郁的Euro Steak House

描述：香烤嫩牛柳：Euro Steak House的特色招牌牛排，使用入口自紐西蘭的嫩牛柳，配上自製的蒜味薯泥，綜合起來非常有飽滿的幸福感覺。

描述：維多利亞菲力：菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，點蘸黑胡椒醬更是絕配。

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一聽餐廳的名字感覺非常具有歐洲風味，其實是由來自克羅地亞的老闆朱力斯（Erwin A.Jullius）所開。食物方面延續歐洲風格，不過裝潢擺設強調的是克羅地亞特色。

這間西餐廳除了以牛排聞名外，餐廳內還設有小型旅遊諮詢展。12年前來到大馬落地生根的朱力斯顯然非常愛國，身在異鄉也不忘落力推廣家鄉的美食風味及文化。

據知，Euro Steak House也是第一間由克羅地亞人在大馬開設的餐廳。旗下的克羅地亞俱樂部也是唯一獲該國駐大馬大使館支持，也是東南亞唯一一間官方俱樂部。老闆說，肉類 是克羅地亞人的最愛，吃牛排也非常講究搭配。他認為，吃牛排的最佳搭配當然是紅酒。他誠意邀請大家來這裡，邊享用牛排，邊品嚐來自克羅地亞的紅酒。

電話：03－21444337

地址：32,Changkat Bukit Bintang,50200 KL.

營業時間：中午12時至下午2時30分，晚上6時至晚上11時（周五及週末營業至凌晨2時）
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:25 PM
辣湯花彫雞吃了回味
地點：史里肯邦安

來到沙登新村巴剎郵政局后的辣湯飯店，無論人潮再多，食客都非常耐心等待，只為喝一口辣湯。
很多地方都有賣辣湯，但是好吃的辣湯並不多。

辣湯除聞名鍚米山外，在沙登新村也相當出名，位于史里肯邦安郵政局后面，就有一家辣湯非常著名，吸引不少外來食客。

這家沒有招牌的甘榜雞辣湯花彫雞飯店，以獨特調配的辣湯味道吸引食客前來大快朵頤，食后更對其念念不忘，每星期必來報到！

蕭志德得父親真傳，細心的為食客煮出一煲煲色香味俱全的沙登辣湯。
該店老板蕭炳坤（65歲 ）對吃很有研究，他很喜歡煮食，在一次偶然機會下煮豬肉湯時，沒想到卻煮出一煲香辣又清甜的辣湯來。

結果，蕭炳坤的辣湯一推出時，即受到食客的青睞，生意非常好，許多食客皆對其辣湯讚不絕口。

在經營多年后，蕭炳坤把生意傳給子女，目前其店是由4名子女打理，分別是次女蕭梅美、三女梅芬、四男志權及五男志德。

4姐弟繼承衣缽

蕭家姐弟梅美和志權，歡迎你前來沙登一嘗道地風味的辣湯和花彫雞。

4姐弟齊心協力把父親生意經營得有聲有色，姐姐梅美和梅芬負責店面，而弟弟志權負責煮花彫雞，志德負責辣湯，大家各自為政。

蕭梅美說，其店辣湯與加影鍚米山大同小異，但煮法稍有不同，

他們是選用胡椒粒和薑片熬出湯的香辣味，再加入甘榜雞、豬肉片和豬腸等，便是一煲非常補的辣湯。

蕭家推出的醉蝦採用原汁原味，酒味濃郁，讓人忍不住想多喝兩口。
她說，如果是咳嗽，尤其是有夜咳的人，吃了辣湯后，病情會好轉，因為它具有暖胃的功效，對袪風有很大幫助，所以有不少婦女生產后，都會喝辣湯驅風。

她說，食客也可以另外加料，如魚鰾、金針菇或魚丸，使湯味道更加鮮甜入味，而魚丸是本店手工特製產品。

蕭家辣湯店除了辣湯外，花彫雞和醉蝦也是食客到來非點不可的招牌菜之一。

從這家店一開張，我就光顧到現在，應該有8年了，還是吃不膩，其辣湯有多好吃，可想而知。

其辣湯很夠味，湯又非常清甜，尤其是一端上桌子時，香味四溢，令人忍不住馬上動筷。

更重要是裡內材料很多，除甘榜雞，還有豬肉、豬腸等，很值得吃，湯是用胡椒粒熬出，不會太熱氣，不像一些地方辣湯是採用小辣椒；而花彫雞更是採用新鮮甘榜雞，完全沒有“冷凍”的味道。

＊甘榜雞辣湯花彫雞飯店＊
目前價錢辣湯-------------RM7（每個位）
花彫雞-----------RM7（每個位）
醉蝦-------------RM65（大） ， RM35（小）

★營業時間：9.30AM-3PM；5.30PM-9PM（逢週一休息）
★地址：D-1,Jalan 10/3, 43300Seri Kembangan,Selangor.（郵政局后面）
★電話：012-3509900、012-2549822、012-6792607
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:26 PM
同時間烹煮30爐如耍雜技

香噴噴瓦煲雞飯 地点 ： Puchong

炭爐火喉難控制，廚師必須眼明手快，不斷調火和看守煲，否則煮出的飯會焦底。
他可以在同一個時間照顧30多個爐，不停煮出一煲又一煲香噴噴的瓦煲雞飯……

喜歡他瓦煲雞飯的“擁躉”，每次到來時，總愛站在爐旁邊，觀賞他表演瓦煲“雜技”，非常過癮！

位于蒲種金鑾花園第一區的食越添瓦煲雞飯店開張已有4、5年，顧客還是每天風雨不改，天天來報到。

老闆李國強（32歲）自15歲開始，投身廚藝行業當學徒，從師傅身上學到瓦煲雞飯廚藝，沒想到青出于藍。

他說，在平時，他只需開28個爐，可是週末時食客太多，須開足35個爐，才能應付訂單。

他說，一人煮35個瓦煲雞飯雖然辛苦，但唯有這樣，才讓顧客不需要等太久。

“用火炭爐煮，平均每煲比須花上20分鐘，若採用液化石油汽雖很快，但煮不出瓦煲雞飯的原汁原味，差別很大，因火炭產的是生火，液化石油汽是死火，生火才能煮出食物的原味。”
採用炭爐煮出的瓦煲雞飯，原汁原味，香味撲鼻，令人垂涎三尺。

火候難控制

儘管炭爐速度很慢，且難控制火候，不過，講究品質和原汁原味的他，這些年來一直都堅持採用傳統的炭爐煮法。

他說，飯煲得好吃，若沒有好的配料，等于食之無味，所以瓦煲雞肉也很重要，在醃製過程必須注意，若要雞肉質滑潤，須加上少許薯粉與醬料配搭，醃製至少1個小時入味。

除了瓦煲雞飯，該店也推出10多種燉湯，讓食客配飯。


＊ 食越添瓦褒雞飯店 ＊

瓦煲雞飯    （小） 4令吉50仙            （大） 8令吉★加臘腸或咸魚另計
營業時間：5.00PM-10.30PM（星期一至星期日；每兩個星期三休息一天）
地址：地址：70,Jalan TK 1/1,Taman Kinrara,47100 Puchong, Selangor.
電話：電話：012-9043177
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:27 PM
辣度適中火喉足
瓦煲咖哩魚頭老饕最愛

地點：甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心

位于DESA AMAN PURI長城美食中心的好好味瓦煲咖哩魚頭。
好好味瓦煲咖哩魚頭，位于甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心內，由于辣度適中、火喉充足，材料新鮮，2吸引許多附近甚至是外坡的老饕前往品嚐。

由于家人都愛吃辣，間接讓負責人黃坤榮有了研制咖哩魚頭的念頭，如今他售賣的咖哩魚頭除了材料與一般無異，裡面還有他的獨家秘方。

“開始時，我煮了后拿給鄰居試味，最后再綜合他們的意見，研究出一煲我認為完美的咖哩魚頭。”

他說，他從事賣魚業整30年，在篩選魚頭及如何保持魚頭的新鮮度上頗有心得，經肉眼就可看出魚頭新鮮與否。

“魚頭固然重要，其他用料、烹煮方法方面也得互相配合。”

他透露，在熟煮時，火喉控制非常重要，即不可以太猛、也不可將整煲咖哩魚頭煮得太熟，否則整煲就得倒掉。

老外讚不絕口


黃坤榮極力推荐色香味俱全的瓦煲咖哩魚頭，大家不妨一試。
由于許多客人會指明道姓要求他親自烹煮，很多時候他一個人同時間就得兼顧7個火爐，每一煲烹煮時間約15分鐘。

黃坤榮指出，這個時候手腳一定要快，否則一轉頭整煲咖哩魚頭就會干掉，白費心機。

“我們選擇用瓦煲主要是可以保溫，又熱又辣，令食客感到十分刺激，然而在辣度方面，也可以隨顧客的要求改變。”

他說，周休二日會有許多外埠顧客上門，有的現場吃了后，還打包回去給家鄉的朋友、親人享用。

“甚至有些顧客還帶他們的外國朋友前來，由于食物辣度適中，這些外國人都讚不絕口。”

此外，檔口內售賣的咖哩面與咖哩海鮮面也是許多顧客的最愛，暢銷程度可與咖哩魚頭相比。


＊好好味瓦煲咖哩魚頭＊
食物價格
★瓦煲咖哩魚頭售价  特大 25令吉  大 19令吉  中 13令吉  小 9令吉
★瓦煲海鮮面5令吉50仙
★咖哩面    3令吉50仙

★營業時間：下午5時至晚上11時（逢星期二休息）
★電話    ：012-6776059
★地點    ：長城美食中心
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:27 PM
生機飲食無味精色素
素食壽司吃得健康
地点 ： Mentari Plaza


香海壽司與一般壽司不太一樣，而且做得精緻、美麗，吃在口裡更是美味無比。
非一般健康壽司，讓你吃得健康。

現今人類不缺衣食住行，卻極度講究健康，以祈長命百歲；而種種生機飲食、有機食物或養生之道，成為現今飲食之道。

8年前，當國人還不清楚生機飲食為何物之時，香海日式素食坊老闆娘王秋香已開始在推動生機飲食。

「開素食坊前，我是經營海鮮館的，對素食全無概念，卻在因緣下，抱著玩玩性質，開了這間素食坊，並以健康為我的經營理念，強調無味精、無色素。」

她說，在開店前兩星期，她都不知道要設計什麼菜譜，但憑著自己愛烹飪、愛搞創意的性格，而設計了數樣壽司、沙拉等。

「可是剛開始時，生意都不好，客人每次吃了都說我的東西不好吃，冷冷的。」

雖然客人不能接受，但王秋香並不灰心，積極鑽研素食譜，並隨著生機飲食在我國吹起熱風時，帶旺她的素食坊。

中西日式素食

「現在有許多人一想到要吃健康食物，都會到這裡來，尤其是年輕人或斷食復食者，更愛到此做客，點他們愛吃的壽司。」

同時，選做壽司材料方面，都是選用有機蔬菜、進口白米、紅糙米、日本醃漬蘿蔔等。

該店值得推薦壽司有豆苗捲、恆河壽司、手捲等，至於藍花壽司及黑松壽司是王秋香新傑作。

此外，該店還有出售各種中、西、日式素食，每逢初一、十五或週末，還特做各種小吃，讓愛好素食者一飽口福。

香海日式素食坊
★電話：03-5621 1016/5621 1017
★營業時間：11am-10pm（天天）
★壽司價格：RM4-8
★地址：32A,Ground Floor, JLN PJS8/2,Mentari Plaza, 46150 Bdr Sunway
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:27 PM
自製麵條‧4種口味
王金板麵引來老饕

★地點：蒲種再也王金板面

“王金板面”位于蒲種再也肯那里19A路。
從逾10年前一個小販中心攤位，再到茶餐室，直到現在蒲種再也設店，“王金板面”店已是老字號，以4種獨特口味，分別有辣椒、芫菜、紫菜及金瓜板面聞名。

金瓜板面身鬆軟、口感好，與外面以全面粉及雞蛋製作的板面大大不同。

更重要的是，由于材料關係，無論是板面還是一俗稱的圓面，面條全無鹼水味，再加上面條都是自製，沒有添加防腐劑，十分健康。


這就是店家研究成的4種口味板面，分別有芫菜、紫菜、辣椒及金瓜。
王金板面負責人之一王佩蒂指出，板面湯都是花10多個小時熬成，只有非常少的調味味精，其余全都是用江魚仔熬成。

最特別的是，店家自創的叻沙板面、辣椒板面也很特別。其中辣椒板面更是由招牌板面--“王金板面”。

放乾辣椒調味


與一般黃面不一樣，這盤干咖哩板面也是以金瓜製成，沒有鹼水味。
其實，客人要求的辣椒板面就是王金板面加上自己炒、自己調味的干辣椒而成，只要將干辣椒放入湯內，就可變成味道十足的辣椒板面了。

不過，由于人手不足，店家目前只推出金瓜口味的板面，在本月21日，其他三種口味板面就會一併推出。

此外，最特別的一道小食--叻沙餃子，餃子皮也是用金瓜所製成，而餃子餡與一般無異，不過卻是花几個小時醃製而成，口感十足。

食客意見

陳先生：味道很好


招牌板面-“清湯王金板面”，面條以金瓜製成，口感十足，湯汁清香，很好吃。
我本身是愛吃的人，最喜歡就是到處找吃，以前年輕時，更山長水遠駕几個小時的車去吃一餐。

這裡的板面算是不錯，蒲種區很難找到這樣口味的板面，味道也很好。

潘先生：值得推荐

這裡的辣椒板面不錯，尤其是像我這些愛吃辣的人，更是讚不絕口，值得推荐。


王金板面
价格表★王金板面（湯、干撈）4令吉80仙★福建炒板面（干撈）  5令吉80仙★干撈咖哩板面        5令吉30仙★叻沙餃子            4令吉80仙★黑椒板面            5令吉80仙★辣椒板面            5令吉30仙

營業時間：早上10時至晚上10時（逢星期五休息）
電話 ：016-3325283（KENT）
地址：23-01，JALAN KENARI 19A, BANDAR PUCHONG JAYA, 47100 PUCHONG
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:29 PM
吉隆坡 美食街
描 述：熱情島嶼（The Hard Rock Hurricane）：色彩美麗，層次分明，身價不凡，相當具有熱帶夏威夷氣息的代表作。這是Hard Rock Cafe最著名的特色飲料，只需付98令吉，喝完后就可以連杯帶走，非常有紀念價值。如果只喝酒不要杯，則收費38令吉，所飲用的杯子也會較小。

描述：瑪格莉達（Magaritta）：源自墨西哥的龍舌酒，標準的飲法是圍繞著杯上的鹽一起喝，微酸中帶點咸味，喝了非常開胃，心情隨之愉快。
   
Hard Rock Cafe      

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聞名全球的Hard Rock Cafe，集餐飲、酒吧多設備于一身，除了品酒，也是品嚐本土美食的好地方。這裡不時也會邀請來自國外的樂隊歌手到來駐唱表演，營造熱鬧的氣氛。

擺在柜檯上的紀念品，往往成了旅客們的囊中物。許多Hard Rock迷喜歡收集全球Hard RockCafe的紀念品，這仿佛已經成為一種文化潮流。

從4時開始到9時，是這裡的歡樂時光。這時候，點一杯這裡最著名的龍舌頭只需付半價。特別提醒你的是，來到Hard Rock Cafe，除了到酒吧台跟調酒師打個招呼以外，別忘了留意酒吧台上，全馬唯一一個色士風形狀的盛酒器。

營業時間：早上11時30分至淩晨2時30分

電話：03－27155555

雞尾酒（Cocktail)小介紹

作為酒精含量較低，甚至不含酒精的雞尾酒（Cocktail），因其本身的色澤、口感以及所帶來的愉悅感受，越來越受人喜愛。 雞尾酒本身也是一種藝術品，來到調酒師的魔術手中，可以演變成各式各樣的經典雞尾酒。當您舉起雞尾酒品嚐時，除了香醇的酒味外，別忘了欣賞調酒師精心呈獻 的心思，感受來自調酒師的藝術氣質。

不同類型的雞尾酒，品嚐的方法自然不同。首先要記得讓自己身心放鬆，然后在美妙的音樂中，讓雞尾酒衝進血液裡，帶來心花怒放的感覺。

＊短飲型雞尾酒，雖將材料與冰塊混在一起搖動，但並不是將冰塊一起注入雞尾酒杯，所以一般要一口吞下，然后在嘴裡再細品其味。

＊加冰冷卻型雞尾酒，如藍色瑪格莉達、紅粉佳人等，應在酒溫升高前喝完。

＊碳酸型雞尾酒，如長島冰茶、清涼世界等，酒杯裡的吸筒多是裝飾物，最好不用，否則會降低爽口感。

＊傳統經典型雞尾酒，如曼哈頓、馬丁尼等，一定要細品，最好品嚐之前先用清水潔口。
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:30 PM
Village Bar


描述：VillageBar酒吧玻璃瓶排列整齊，深具層次感。

描述：橙迷悠情（HND）：一如旭日東升的黃橙色效果，像征朝氣勃勃的一天！適量的伏特加成份，為爽朗加分。

Village Bar      

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徒步走在升喜藝廊（Starhill Gallery）的底層中，抬頭看見了排列整齊的玻璃瓶，深具層次感的VillageBar酒吧出現眼前。

採用開放式概念的酒吧讓人一目了然。走近酒吧，仿佛踏入了充滿夢幻魅力的玻璃之城。

找個位子坐下，抬頭一望，酒吧的牆壁上掛著七彩亮麗的燈飾，成為玻璃瓶以外的另一搶眼主角，坐下仔細欣賞，煞是悅目。當然，最重要的主角不可少了調酒師的拿手好酒。如果在升喜藝廊逛街逛得累了，不妨來這個酒吧找個位子坐下，品嚐這裡的調酒師的招牌美酒吧。

營業時間：中午12時至凌晨1時

電話：03-27823852
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:31 PM
CLUB 11：15


描述：藍色島嶼（Blue Passion）：明朗清爽的藍色飲料，呈現深海汪洋的感覺，新的一年萬象更新！


描述：魔幻伏特加（Illusion）：加入鳳梨汁的伏特加，頓時產生甜蜜的感覺，酒精成份不高，口味很適合女性。

   
CLUB 11：15      

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對于各位酒吧捧場客來說，這間位于孟沙一帶的酒吧該不會感到陌生吧？沒錯，這間CLUB 11：15的前身是Pharmacy，其最大的特色是打扮成空姐、空少的侍應生。

如果坐在酒吧裡覺得烏煙瘴氣，可以選擇坐在門外的露天酒座，邊喝酒邊觀賞逐漸暗淡的夜景，體驗不一樣的夜生活。

營業時間：下午4時至凌晨2時

電話：03－22841310
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:32 PM
澳洲美食的Outback Steakhouse


描述：價錢中等、澳洲風味，品質保證，使Outback縱橫全球牛排界，在競爭中突圍而出。

描述：煙烤牛小排：帶有甜味，加上風味迷人的蒜味薯泥，算是一款較適合女性口味的牛排。

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Outback目前在美國擁有650間分店，包括海外則擁有逾千家分店。首間Outback于1988年在佛羅里達州成立，目前在大馬共有兩間分店，分別于吉隆坡BBPark及孟沙（Bangsar）。

來自美國的Outback主攻澳洲風味主題，從裝潢、擺設、菜單到牛肉，一概延續澳洲風格。創辦的美國人因為觀賞了《Crocodile Dundee》電影，回想自己未曾踏足澳洲，而起了把餐廳裝潢成澳洲餐廳模式的念頭。Outback Steakhouse一向以地道澳洲美食馳名，款款別具特色，配上美味的獨有蜜糖麵包及飲品，令人食指大動。無論是三五知己的豐盛晚宴，還是與家人溫馨共 餐，來到Outback都會受到最熱誠的款待及味覺享受。

從前菜、扒餐、甜品到飲品，Outback Steakhouse都嚴謹依據美國總部食譜所炮製，所有的用料皆是自製。每座食客將獲免費的美國風味Bushman麵包，此麵包在國外的Outback是出了名的，味道帶甜再搽上特製牛油，口感相當不錯。

電話：03－22877850

地址：G6 & F5 Bangsar Village, No 1, Jalan Telawi 1, Bangsar Baru, 59100 KL.

營業時間：（週日至週四）上午11時30分至晚上10時；( 星期五、週末及公共假期）上午11時30分至晚上11時
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:32 PM
Qba


描述：咖啡甜酒（Slippery Nipple）：雙層的飲料做法叫做「Layer」，味道像巧克力咖啡奶，讓人眷戀不已。

描述：綠光螢火蟲（Serenity）：這是劉福嘉的得獎作品，使用簡單的材料如清香羅勒葉片，清涼的味道與藍姆酒搭配得天衣無縫。

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位于吉隆坡威斯汀酒店（Westin KL）的Qba，簡單易唸的名字，充滿古巴風味的酒吧，風格、設計的呈獻手法源自古巴籍經理阿爾雷多Alfredo）的概念。豪華的氣氛中帶有古典的高貴氣質，同時是全馬擁有最多古巴藍姆酒的酒吧。

位于5星級酒店裡的Qba，主要顧客以中上階層為多，消費比一般城中酒吧稍貴。不過，勝在豪華氣氛一流，對于能夠負擔的消費者而言，絕對物有所值。

Qba的設計規模寬闊，除了酒吧台外，還有一個舞台供現場樂隊演奏，讓顧客在小舞池中央隨著音樂舞動身軀。此外，還另設有雪茄廂房、餐廳，是許多商人談生意、應酬的地方。同時，也成為了許多白領人士晚間的消遣去處。

營業時間：傍晚5時至淩晨

電話：03－27318333
作者: loveclaire    时间: 2009-4-17 07:32 PM
Zeta Bar


描述：裝潢特別的Zeta Bar，讓您參與其中，享受當調酒師的樂趣。

描述：野莓凱皮路易士加（Fresh Berry Caipirinha & Caipiroska）：這是ZETA Bar最搶眼的特色酒，除了調酒師的獨家秘方，附加的入口蜜糖棒、糖及搖棒。凱皮路易士加，以青檸切成碎片及粗糖，放入平底杯搗碎，加入伏特加與碎冰輕輕 攪動而成。   

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Zeta Bar坐落于吉隆坡希爾頓酒店（KL Hilton）的STUDIO旁邊。裝修後于1月20日重新開張，請來了南非著名樂隊Southern Glow的現場表演，Zeta Bar勢必帶給您煥然一新的感覺。

營業時間：傍晚6時至凌晨1時

電話：03－22642501
作者: iyori90    时间: 2009-4-28 03:08 PM
标题: KL美食
无国界天地[/b]

起初，我还不知道这间餐厅曾是<好吃>介绍过的！
后来，弟弟好像记得<好吃>有介绍过的，然后问老板来确认，真的确实是哦。





这间餐厅有很多比较特别的各国料理，有韩式，日式，西式。



柠檬苹果橙汁    RM5.00
苹果茶        RM3.00
出乎预料，没想到苹果茶很好喝，淡淡的苹果香。。



Dory Tower   RM18.90
蛮特别的，还有那饼干也蛮好吃的！



R.Cabbage Roll   RM12.90
猜猜里头是什么？
是鸡肉来的哦！厨师做成鸡肉丸，味道刚刚好！不爱吃肉的我，也不会抗拒！



Unagi Omelette Rice   RM13.90
它的汁拿来捞饭真的不错哦！


地址： No. 45, Jalan Radin Anum Satu, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.

评语：食物—的确不错蛮特别的，不过略嫌小份了，适合女生吃哦！
作者: ghost181    时间: 2009-4-29 10:52 AM
标题: Bandar Sunway 那里的 BellyGood
上个月和朋友去 Bandar Sunway 那里找东西. 看到一间专吃猪肉的.




我点的菜色 Capelini, 不错吃. 感觉有点像华人的云吞面


我朋友点的三文治, 不过里面是猪肉来的..



这是我的 Side Order, 很想台湾的蚵仔煎




老板介绍的.. 忘了正确的名字, 好像是Rib 什么 :


甜品是 Ice Cream


Belly Good
No.20, Jalan PJS 8/18, Dataran Mentari, Bandar Sunway, 41650 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan
Tel: 03 5630 1699
Map 可以看这里
地图

[ 本帖最后由 ghost181 于 2009-4-29 10:55 AM 编辑 ]
作者: 义仔    时间: 2009-4-30 12:08 AM
蘇丹街特色葡萄牙燒魚


一包包不同的海鮮料包好后就能拿去燒烤


正在燒烤哦，要等15至20分鐘呢。


這就是這里的招牌菜燒海鮮，正啊

在茨廠街附近的蘇丹街美珍香肉干行隔壁
聯絡號碼：0122236617（阿嫻）
營業時間5點半到10點半每個星期三休息
作者: 无情公主    时间: 2009-5-16 02:04 PM
标题: [轉]与肉骨茶结缘30年
宋兆雄喜欢在早上吃肉骨茶，更喜欢相约生意伙伴一起吃早餐，以便在驱车前往雪州巴生的车程中，可以与生意伙伴在车上“谈生意”，甚至有不少的交易，都是往巴生的车程里完成。

马来西亚中华工商联合会总秘书宋兆雄热爱巴生肉骨茶，而且早在30年前已经与肉骨茶结缘，如今依然对肉骨茶情有独钟，除了不遗余力推广巴生肉骨茶到海內外市场外，更不会错过把肉骨茶介绍给外国的朋友。

宋兆雄追溯当初接触肉骨茶时的情景说，当时还未有联邦大道，但是要吃肉骨茶，只有驱车往巴生，才可以享用，但吉隆坡来回巴生的车程相当耗时，所以只能两三个月才可以吃到肉骨茶，

无论如何，直到逾10年前肉骨茶陆续在巴生以外的地区流行起来，他才可以到处品尝肉骨茶，但是隨著联邦大道缩短了吉隆坡、八打灵再也及巴生的车程，所以他还是习惯驱车前往巴生吃肉骨茶，而且几乎每个星期光顾至少一次。

他喜欢在早上吃肉骨茶，更喜欢相约生意伙伴一起吃早餐，以便在驱车前往巴生的车程中，可以与生意伙伴在车上“谈生意”，甚至有不少的交易，都是往巴生的车程里完成。

老板吴庆宗说，將猪肉绑线，除了汤底不会太油腻外，最重要还是可以留住肉骨茶的香味，而做法其实是源自一名老师傅指点及博士的讲解，配上本身对于肉骨茶的钟爱，2006年6月在百家利开设第一间肉骨茶店，並在今年1月份于巴生Centro Mall开设分行。

其实，由于宝香绑线肉骨茶在购物中心营业，环境舒適又干凈，所以吸引了不少中上阶层食客，而且不少生意人还会携带友人到访，使到宝香在短时间崛起，不少生意人因此而成为了宝香的忠实顾客。

宝香绑线肉骨茶
地址：Lot G127 & G128，Ground Floor，Centro Mall, Klang, Selangor.
电话：012-2638869



虽然还未被確认，但是不少人还是坚持，碗装肉骨茶，才是最真宗的巴生肉骨茶



店內新推出的海参肉骨茶，想品尝肉骨茶却不爱吃猪肉者，可以选择此道创意十足的肉骨茶



排骨肉骨茶不油腻，喜爱猪排骨的人士，千万不要错过



绑线肉骨茶除了汤底不油腻，也可以留住肉骨茶的香味，吴氏是通过老师傅、博士的指点，加上本身的创意，才发明出绑线肉骨茶
作者: 无情公主    时间: 2009-5-28 05:50 PM
标题: [轉]港式糖水甜蜜登场
粤式餐饮文化深具特色，除了各种粤式菜肴，甜品也是到了香港必嚐的美食。港人所谓的“甜品”其实就是甜点，除了固体糕点，还包括多种液状的甜点，称为“糖水”。如今“饮糖水”文化已在世界各地发扬光大，但是在大马，纯正港式糖水的踪跡始终难寻，不是不够道地，就是选择有限。热爱港式甜品的方文霖看中了这点，將香港的著名糖水铺“甜品哥哥”引入大马。

“甜品哥哥”提供了超过150种的港式糖水和甜品，选择多得让人眼花，但是，翻遍了菜单，却连个包点、麵食之类的熟食都找不到。

“这里只卖甜品和糖水，不卖熟食。”方文霖解释，其实在香港也是如此，糖水铺就只卖甜品，因为要煮出真正好吃的糖水，厨房里最好不要有油烟，集中所有人手专心製作甜品，这样出来的成品才够优质、纯粹。

对优质甜品的这份专注和坚持，是方文霖当初开店的理念。启发他的，其实是一次到香港公干时，偶然在一家糖水铺嚐到一道让他难忘的美味甜品，让他当下决定要把香港优质的糖水文化带回大马。

为了这家店，他放弃了自己在日本经营了十多年的生意，不顾家人朋友的反对，毅然投资了一大笔钱，三番四次亲自飞往香港，与该糖水铺的老板接洽，最后才打动对方与他合作。

为了让顾客品尝到真正地道的港式甜品，他专程从香港请来有经验的师傅，店里整个厨房班底，全都是来自香港的熟手员工，一切製作甜品的工序都儘量依照他们在香港的方式来做。

“每天早上7点，我们便开始用石磨磨米浆、炒芝麻、煮红豆和西米等一大萝功夫，这些都是讲求经验的细功夫，然后至少花3小时来熬煮传统中式糖水，天天新鲜製作，这是我们的原则，寧可卖不完倒掉，也绝不用过夜食物来欺客。”

就因为店里的糖水做法讲究又刁钻，煮出来的糖水既浓稠又细滑，一碗表面看起来平凡无奇的花生糊，却细滑得怎么掏也看不到颗粒，又香又浓，还曾有客人因为花生糊太过细滑而质疑他们是不是用粉末泡出来的，令方文霖啼笑皆非。

从去年6月开始营业至今，甜品哥哥是一步一脚印地走过来。店铺刚开张时，许多光顾的客人都会抱怨没有东西吃，或吃不饱，甚至有些客人看了菜单后就一走了之，种种尷尬的场面他们都曾经遇过。

但方文霖始终坚持要走单元的甜品路线，渐渐地，凭著高品质的美味甜品，与诚意满满的服务，口碑开始慢慢地在顾客间建立起来，现在到了周末夜，顾客还得排队才有机会坐下，连电视台也闻风来採访。

“甜品哥哥”之所以成功，道地的港味甜品是关键。为了確保甜品的品质，方文霖不惜工本，所有水果和材料都採用顶级的天然选料，不含任何人工色素和化学香精，店里每周拿入的材料清单，包括泰国的顶级芒果和柚子、加拿大一级黄豆、天津红豆、文冬薑，还有从香港空运而来的大批原材料。

“港式甜品非常注重原汁原味，材料的品质好坏將直接影响味道。像‘榴槤班戟’这道甜品，因为我们用的是本地新鲜D24等优级名种榴槤做原料，所以比起用泰国榴槤做的香港榴槤班戟，我们的肯定好吃得多。”

由于甜品选择眾多，所以来这里除了可以选择原味的糖水，还可以尝试许多不同的搭配—核桃露+杏仁糊、绿豆沙+豆腐花、香芋西米露+汤圆，美味得来又独特，贴心的设计让客人点一道就可以一次嚐到几种不同的味道。

甜品哥哥
地址：D-G-6, Jalan Metro Perdana, Taman Usahawan, 52100 Kepong Kuala Lumpur.（甲洞家乐福后面）
电话：03-62510209
营业时间：11am～12am

[ 本帖最后由 无情公主 于 2009-5-28 05:52 PM 编辑 ]
作者: 无情公主    时间: 2009-6-4 07:34 PM
标题: [轉]健康粤菜赤诚味道
走进官邸餐厅，简约古典风的装潢让人先有了好感，餐厅分楼上楼下两层，楼下以小座位为主，气氛休閒愜意；厢房和大圆桌都在楼上，低调奢华的金褐色贯穿整个楼层，比起楼下感觉正式、华丽得多。

官邸，指的是官老爷的家，餐厅取名“官邸”，想必是老板信誓旦旦要把进门的客人当作上宾招待。洋名Jammy的谢甜蜜是老板娘，也是官邸的灵魂人物，大多数时候，客人都可以看到她在餐厅里当总指挥，虽是半途出家，但经过一年半的磨练后，即使午餐时段的高峰期，她也应付得瀟洒自如。

官邸是Jammy和两个弟弟的生意，姐弟三人都不是餐饮业出身，只是从小就跟著父亲到处吃，舌头也养得很刁，一年半前，胆粗粗开了这家餐厅，“希望把道地的中国粤菜带给这里的人。”

既然摆明是“道地粤菜”，厨师当然也是道地的中国人，从厨三十多年的梁伟国师傅来自广州，曾经在“第一届湛江美食节”中获颁“中国十大名厨奖”，擅长把传统粤菜和新派粤菜互相结合，开创粤菜新风味。

“现代人不愁温饱，只求吃得巧、吃得健康，把吃提高成一门艺术来看。”梁师傅的自创菜式，许多都强调是“绿色健康食品”，有一种返朴归真的赤诚味道，卖相也比一般中菜来得精致！

“客人吃得满意，我就开心。身为一名厨师，我的宗旨是，顾客就是皇帝！”梁师傅呵呵笑道。

官邸
地址：19, Jalan PJU 5/12, Dataran Sunway, Kota Damansara 47810, PJ, Selangor.
电话：03-61407755



金盅秘製豆腐（RM38.90）：一道返朴归真的绿色佳餚，豆腐是师傅亲自用黄豆磨浆自製的，里面加了切碎的干贝、虾仁、海参，再切成方方正正的丁状，装在橙黄散馥的本地南瓜盅里



一帆风顺（RM32.90）：以本地蜜瓜、草莓入饌，和虾球、墨鱼、西芹、白果、腰果等材料热热闹闹地炒成一碟，不止视觉上繽纷多采，味觉和口感上也丰富多变

[ 本帖最后由 无情公主 于 2009-6-4 07:37 PM 编辑 ]
作者: latalbee    时间: 2009-6-5 02:57 PM
标题: [69]同志的美丽误会
转载来自: [网址过滤=#246]

69这数目字，会让你联想到什么？

在吉隆坡市中心有这么一间[69餐厅]，5年前开张已经在同志界盛传，那是同志餐厅，因为[69]是属于同志的标志，而餐厅幽黄的灯光，有着王家卫[花样年华]怀旧风情的设计，更让人想入非非。





带着寻幽探秘的心情踏入[69]，冒昧的向负责人Cindy Chai，探听多年来坊间的流言，为什么会取名为[69]？

Cindy 立刻意会我心里的念头回答道：[不是你所想的那个，是69到70年代的意思，因为我和我弟弟是69和70年代的。而69也可解读为“60 night” 和“巨蟹座的符号”。]所以同志朋友是你们想太多了！不过Cindy倒是非常欢迎这美丽的误会，在国外网站有游客介绍吉隆坡特色餐厅时，把它归类为同志餐厅，她无所谓的表示：[同志朋友是很喜欢这里，我们的摆设给人带来家的感觉，巨蟹座有恋家的特质，所以这些沙发，饰品都充满居家风格，顾客来到这没有压力，空间分隔，可以让你把自己隐藏起来。] 店面本来也是属于住家设计，Cindy保留了原本的间隔，挂上复古的纱布门帘或珠帘，和鲜艳的墙壁，充满了綺丽的色彩。

其实[69餐厅]最大的特色是：它是吉隆坡首间以星座为卖点的餐厅，餐厅驻扎星座占卜师为心灵困扰的朋友解惑，还有不定期的举办星座讲座，这也吸引了许多对星座有兴趣的朋友聚集在[69]。

除了像家的环境，让人坐在里头，整个人就想懒在沙发上，[69]的食物是不是也一样让人怀念呢？

融合了东南亚特色、西餐、马来餐和中餐等，我们选择了两道有69推荐标志的：妈蜜蜜汁鸡饭、东炎炒饭和豉椒河粉。


个人比较喜欢的是[东炎炒饭]，饭的软硬度恰到好处，香却不会辣的东炎，放在口里细细咀嚼它在舌尖的弹性和香味。 Cindy透露东炎酱从泰国入口,和本地的稍有不同!确实,我一向钟爱泰国的辣,总是有一种会让你的舌眷恋的滋味,本地反而只是一味的辣，就像眼前这一碟的[豉椒河粉]，坐在眼前的英文编辑Euvin，平日习惯吃辣的他，吃了切粒的小辣椒，竟然辣得热汗狂飆，看来这真是非一般的小辣椒，喜欢辣味的朋友不妨来挑战一下！

[妈蜜蜜汁鸡饭]，煎得香脆的鸡肉，咸中带甜的酱，是Cindy亲自调配的独家酱料，也是其中一个[69]的推荐食物。[69]的饮料是相当有特色，各型各类的口味，你喝过会辣的薄荷吗？这里就有[SPICY MINT]，还有名字很梦幻的[紫色梦幻]，虽然只是一杯饮料，却是色香味俱全，在这样一个舒服的餐厅，约三两知己好友聊天，就像在家里一样慵懒，不知不觉时间就打身边溜过去了，所以这里营业时间比一般餐厅长，可以让顾客流连到深夜一点钟，特殊假日更延长至三点。

Cindy 特别叮咛说：[69是欢迎每一个人来感受家的感觉，并不是单属同志的餐厅。去年9月，我们在Damansara Perdana开了新分店，走的是70年代林青霞电影时代的FEEL，这里是偏向60年代。]所以朋友们，不要听到说去[69]，就敏感的认为是同志的地盘，[69]和出不出柜没关系，好地方该是大家一起分享的！







地点：sixty nine bistro
No。14， Jalan Kampung Dollah， off Jalan Pudu， 55100， Kuala Lumpur。（吉隆坡Berjaya Time Square隔壁店屋）
电话：03-21443369

报导：黄茗尔
作者: 无情公主    时间: 2009-7-7 05:12 PM
标题: 莲池盆菜美味健康
“食素养生”是近年来风行的饮食文化，不管是为宗教茹素，还是为保健、环保目的少肉食，光顾素食店的食客正日趋增多。

如今，素食料理人最大的挑战，就是如何运用选择有限的食材，创造出如同荤食般精美的菜餚，但却不破坏食物的天然营养，保有越吃越健康的素食本色。

莲池盆菜耗时费工

“兴化菜有三宝，豆腐、米粉和长寿麵，这些健康又美味的食物，很適合当作素菜食材，所以我就想到开一家兴化素食饭店。”

籍贯兴化的姚佩君来自中国莆田，15年前走入了素食的大家庭，透过参与佛教活动，开启了她对素食烹调的因缘。当时，她带著10万人民幣（约马幣5万令吉）来到马来西亚创业，先是经销家乡的养殖菇类，成了素食者以后，她开始投身素食业。

为了发扬家乡美食，姚佩君特地亲自从莆田聘请2名厨师，担任莲池的厨师。姚佩君说莲池里的豆腐和豆腐干都以传统莆田的秘製手法做出来的，新鲜香软，只此一家，绝无分号，用来炮製各种快炒小菜，一流！

除了豆腐，由于她的家族也经营菇类养殖，因此店里多的是种类丰富的新鲜菇类，譬如她所推荐的这道“莲池盆菜”，里面就用了8种新鲜菇类，燜熬出媲美高汤的清甜浓汁。首先，在底部铺满芋头，接著是各种菇类，包括：鸡腿菇、白灵菇、巴西蘑菇、雪菇、猴头菇、金针菇、香菇、茶树菇，最上一层放满娃娃菜和什锦蔬菜，十多种食材在大盆里用慢火燜上至少3小时，是一道耗时费工的功夫菜。

莲池饭店

地址：54,Jalan SS23/11,Taman SEA,47400Petaling Jaya,Selangor.
电话：03-78057889
营业时间：10am-10.30pm（下午茶套餐时间：3pm-5pm）


莲池盆菜（RM230/10人份）从火锅改良而来的传统兴化年菜，燜得熟软的芋头和娃娃菜吸收了菇类汤汁的精华，推荐给年纪较长的读者
作者: OTC    时间: 2009-7-11 01:03 AM
标题: 【老妈子】麻辣火锅店



老妈子是雪隆一带第一家麻辣火锅店。

至今，已有三年的历史了。

因汤低而闻名的老妈子，充分掌握了麻，辣，香，醇四个要诀。

绝对能挑战食客的味蕾！！

没吃过老妈子麻辣火锅，只能用两个字来形容—“遗憾”。

迎合时代潮流的老妈子无论在装潢设计或服务理念上，

都遵从美味与氛围相结合的美食精神，有别于其他火锅店！

老妈子麻辣火锅店是以自助餐的形式经营~

成人  RM21 ++
儿童  RM10 ++
超过80多种的菜肴~
10多种的调味料~












海鲜、肉类、蔬菜、水果等..



调味料

麻辣鸳鸯火锅

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老妈子餐饮有限公司

No.5, Jalan Puteri 1/4, Bandar Puteri,47100
Puchong, Selangor Darul Ehsan.
Tel: 03-80601168  Fax: 03-80601178
Email: enquiry@lowmaji.com.my


[ 本帖最后由 OTC 于 2009-7-11 01:08 AM 编辑 ]
作者: iyori90    时间: 2009-7-29 04:58 PM
标题: KL美食
MY HONEYMOON
这间打着正宗的港式甜点吸迎了了很多人， 我去时，已经快满座了！！       

汤圆+补脑核桃糊 RM8
我没吃到汤圆，就不能给评语咯。 核桃糊根本不像核桃糊，没味道:I 。像是掺了水的！！



紫糯米+豆腐花 RM6
先说豆腐花，它的味道和口感普通咯。 紫糯米则没味道，好差！！外面路边的糖水档都比它好喝。



生磨芝麻糊 RM6
口感还可以，但还是少了芝麻的香。。



Durian Pancake RM9
我吃到比较好吃的只有这个了，不过真的很贵。。
评语：食物-还是跟甜品哥哥没得比，myhoneymoon的超不正宗，只有外表漂亮罢了。。
             价钱-超贵的，重要的是它的甜品不值得这些价钱。
作者: ivykaw    时间: 2009-10-14 11:26 AM
em0001
好料介绍哦~

位于Kota Damansara的为食鸡饭店
是一对从太平来的夫妻档开的

在那个商业区还没有正式发展的时候
那里就只有他们一间店面在做生意
可怜的他们做的就只有装修佬的生意
足足1年多
他们足足等了一年多
其它的店面开张了
人潮多了
他们的好料才被人们发觉哦

猫咪吃了后
就突然将同善路的鸡饭降级
为食鸡饭店比他来得棒哦~
em0003em0003

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-10-14 12:47 PM 编辑 ]

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人山人海哦~还要排队等位子~

人山人海哦~还要排队等位子~

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就在ICCA烘焙学院的斜对面^^

就在ICCA烘焙学院的斜对面^^

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看到滑滑的鸡吗？老板和伙计们都忙得停不下来~

看到滑滑的鸡吗？老板和伙计们都忙得停不下来~

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人一走，桌子还没有清理，位子就马上有人坐下等order了~

人一走，桌子还没有清理，位子就马上有人坐下等order了~

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看到他的奖状，还有一些报道，他们的生意这么好靠的还真的不是运气，是100%的实力哦~

看到他的奖状，还有一些报道，他们的生意这么好靠的还真的不是运气，是100%的实力哦~

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一排的报导和奖状，好厉害哦～

一排的报导和奖状，好厉害哦～

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还有着２张奖状哦～

还有着２张奖状哦～

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一坐下，马上送上热乎乎的老火汤，才帮你下单，不让你饿到～好贴心哦～　汤够味没味精，饭也很滑～

一坐下，马上送上热乎乎的老火汤，才帮你下单，不让你饿到～好贴心哦～　汤够味没味精，饭也很滑～

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哇～烧鸡胸竟然也可以这么滑，这么润，白斩鸡会是怎么样呢？

哇～烧鸡胸竟然也可以这么滑，这么润，白斩鸡会是怎么样呢？

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头手的功夫，很大块哦＝＝　可是，味道超赞哦～很香哦～　

头手的功夫，很大块哦＝＝　可是，味道超赞哦～很香哦～　

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卤鸡脚一定要试哦～它没炸过的，重点是它的卤汁很有胶质的感觉哦～到现在，猫咪还很想念哦～

卤鸡脚一定要试哦～它没炸过的，重点是它的卤汁很有胶质的感觉哦～到现在，猫咪还很想念哦～

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酸辣菜也是值得一试哦～它很特别，有用香茅一起煮，所以吃起来别有一般风味～

酸辣菜也是值得一试哦～它很特别，有用香茅一起煮，所以吃起来别有一般风味～

作者: -Ivan-    时间: 2009-11-5 12:42 PM
标题: 茨厂街麻芝
去茨厂街的话，一定会经过这个麻芝婆婆的档口

好吃的小食，不过价钱也应该不便宜了吧，
去年买来吃的时候还是RM3，现在的价钱就不懂啦

纯粹放上来怀念一下而已，因为去年补习的时候都会买来吃的。







dreamer-my.biz/index.html



原帖由 MakeUp_ForeveR 于 2009-11-5 04:32 PM 发表
哇，这个我吃过很多次
超好吃，很软，不甜，不粘牙

而且有30多种口味，但auntie说做工很麻烦所以只做几种。我喜欢芒果，ribena和coffe的

原帖由 MakeUp_ForeveR 于 2009-11-5 04:33 PM 发表
现在卖RM5但大盒了很多

原帖由 sharon0506 于 2009-11-5 08:24 PM 发表



都很贵哦...可是学生的话他会给多一点的..

原帖由 akiwen 于 2009-11-10 12:07 PM 发表
如果有茨厂街我有时也会买来吃的，他又一个荔枝口味的很好吃。
还有红豆的，不过很少买得到。

原帖由 爱。相。随。 于 2009-11-12 11:28 PM 发表
我超爱吃她的麻芝
尤其是RIBINNA的~~~~

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-12-14 09:33 AM 编辑 ]
作者: 无情公主    时间: 2009-12-9 02:46 PM
标题: 口羔呸香传三代人
手中这杯“口羔呸”（咖啡）飘香了52年，闻香而来的客人，也持续了52年。

要想喝杯香醇可口的海南口羔呸，其实不需驾大老远的车子上怡保或檳城，雪兰莪就近的巴生就有一家咖啡店，歷经52年时光，传了三代人，依然香传10哩，岁月情味十足。

大马的“口羔呸”（咖啡），自成一家，位于巴生的这家“昌和茶餐室”就是发扬本土口羔呸文化的佼佼者。

坐落于巴生市中心的“昌和”，外观毫不起眼，但是美食是会发出呼唤声的，挤满店里內外的人流，就是这些声音的接收者。经过漫长岁月的更迭，昌和已经成了巴生无人不知，无人不晓的传统口羔呸代名词。

一走进昌和人头涌涌的店铺，扑鼻而来就是一阵若有似无的“口羔呸”香，放眼望去，每张圆形的云石台上，都摆了一杯以上的咖啡或奶茶，仿似每人都不约而同地，到此处来品味手中的“杯里干坤”。

昌和现任掌柜吴素音说，他们店里的古早味口羔呸和鸭蛋咖椰烧麵包，都按照创办人在半世纪前的方法製作，仅是这点就吸引了无数新客老饕。

他们自太平街开店以来，期间搬迁了3次，但咖啡同好总是闻香追隨，不离不弃，他们在年前于巴生Taman Bayu Perdana开设了分店，人流也跟总店一样源源不绝。

虽说是海南咖啡，但是將这咖啡文化发扬光大的昌和一家子，却是客家大埔人。

创办人张福利本著对海南口羔呸的兴趣，成功將巴生种植的咖啡豆，炒成香味四溢的黑咖啡粉。至于炒咖啡豆的时间和火候，所拌入的油和糖之比例，每一项都是无数岁月与实验所累积下来的智慧结晶。

自从张福利年迈退休將昌和交给儿子打理，加上店內咖啡粉的需求量日趋庞大，炒咖啡豆、製咖啡粉这项艰巨的工程已交由长年合作的咖啡供应伙伴承包，古早味的口羔呸品质仍然完整保留。

一杯高水准的口羔呸，有了优质的咖啡粉还不够，负责冲泡口羔呸的咖啡头手，其手艺和经验才是决定口羔呸优劣的关键。昌和总店就有一位泡口羔呸泡了20余年的师傅林復权，有他坐镇，就是一种信心保证了。

“除了口羔呸，我们每日自製的新鲜咖椰也很受客人喜爱。製法从我家公那代开始传下来的，材料里面还包括鸭蛋。近年来鸭蛋价格高昂，但是为了延续传统口味，我们可说是不计成本地使用鸭蛋调配。”

每天下午，昌和总店就会开始调製咖椰，其过程就与炒咖啡豆一样考功夫，要经过4小时不停地搅拌才能完成一锅，所以店里的咖椰是限量供应。

自製美味咖椰与海南烧麵包是最佳拍档，再加上一杯香醇的传统口羔呸——这是每日昌和茶餐室內的云石台上，最常出现的画面。

作为张福利的儿媳，吴素慧在1998年丈夫重病时，提早自教职上退下，接替丈夫管理昌和，一肩扛下店內里里外外的事务。

颇有铁娘子作风的吴素慧，由零开始学起，丈夫逝世后，她与儿子张子杰还成功让昌和茶餐室有了第一间分店。

昌和传统口羔呸的魅力无远弗届，许多喝了大半辈子昌和口羔呸的熟客，早已將这杯口羔呸视为日常生活的一部份。偶尔昌和碰上公共假日休息一天不营业，隔日一早这些熟客就会在店前等候，一些还会埋怨为甚么昨日不开店，“害”他们喝不到口羔呸。

一家经歷了半世纪时光的传统咖啡店，承载了不知多少人共同的味觉记忆，其中的意义早已超越了食物所能带来的，而是昇华成一种饮食文化的传统和延续。

【店家Profile】
主打：传统古早味口羔呸
特色：不外传的秘製咖啡与鸭蛋咖椰皆为自製，美味只此一家。
店主：吴素慧
歷史：52年
环境：店內还划分区域分租予10个熟食档口，来用餐的人与专程来喝咖啡的人全都挤街在店內的圆形云石小桌上，大家都会自动“搭台”，才能有位子享用。
价格：价廉物美──口羔呸（RM1.20）、奶茶（RM1.20）、黑口羔呸（RM1.40）、口羔呸冰（RM1.40）、烧麵包（RM0.70）。
停车位：附近都是单向行驶的道路，很容易兜错路，就算找到地方了，也很难找到合法的停车位。
推荐：不想吃熟食的时候，点个2+1吧。两份涂上自製鸭蛋咖椰的烧麵包（RM1.40），再轻啜一杯传统黑口羔呸（RM1.40），味蕾將发出馋嘴的嘆息。
心底话：此类屹立了超过半世纪的老招牌食肆早已买少见少，来此处不仅可让肚子饱足，更能窥探一脉传承的传统口羔呸老少通吃的无边魅力。

昌和茶餐室
地址：1&3,Lorong Gopeng / KU1,Dataran Ocean,Klang,Selangor.
营业时间：7am至3pm（周日休息）
电话：03-33422469


源自东马的特製奶茶（RM2.20）是最新加入的成员，添加了4昌和自製的咖椰，一罐RM2.50。椰糖，顏色分明，口味也更浓郁
作者: 无情公主    时间: 2009-12-10 03:38 PM
标题: 独特的上海私房菜
女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。

在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。

来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。

中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。

挑选食材用料特別讲究

曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。

“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”

中国上海私房菜餐厅

特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。
营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.
联络电话：56389623
作者: 无情公主    时间: 2009-12-11 12:59 PM
举世闻名的巴厘岛，总教人联想那一片明媚的山水风光，与繽纷多姿的风土民情。

如今，一个由巴厘岛培育出来的大马厨师，带著他所信仰的香料魔法，以锅、以勺尽情挥洒烹飪艺术，使眾神之岛的传统芬芳飘扬过海，驻足縈绕于城市之中。

步入The Uma，穿著纱笼长裙的女侍者以“Swasti Astu！”与我们打招呼，这是巴厘岛式的欢迎光临。

这家甫开张3个月，以传统巴厘岛料理为主的餐厅，从食物、装潢、音乐到摆设，处处皆洋溢著淳朴稻田气息的温馨氛围，让人不由自主松懈下来。看得出来，是经过主人家的一番精心设计。

引入巴厘岛概念的是从印尼归国的何耀赞。既是餐厅主理人，也是厨师的何耀赞十分年轻，为了完成自己的梦想，毅然辞去了稳定的工作，只身留在巴厘岛乡间学厨。

“选择巴厘岛，是因为爱上了那里的风土民情，所以决定要把当地的美好，透过饮食文化的魅力，让本地人也可以感受来自巴厘岛的风光。”

对巴厘岛菜餚而言，香料是最主要，也是无法切割的灵魂，一旦少了那或辛辣、或鼎沸、或凌厉的自然香气，巴厘岛料理將大大失色。

深諳此理的何耀赞，就花了许多心思，深入研究並作出多番尝试，如何將固有的香料种类，透过份量的严格掌控，把它像魔法一样变製出风味道地且独到巴厘岛佳餚美味，餐厅內的每道菜餚，都是他尝试了。

香料是一种魔法，也是记录一种民族食物的方式。不同香料所散发的气味，將隨著环境、土壤、地理和气候的不同而產生变化，让食物產生充满生动各异的表情，也能引领食物到达更自然醇香的美妙境界。

其实，除了巴厘岛人民只有在祭祀、婚礼等庆典上才会大摆盛宴，其他时候则都吃得非常朴素，都是以简单的食材入菜，全靠当地的独特香料入饌，充当美食催化剂，才形成了“无香料不成饭”的独到热带岛国美食。

作为一家以正宗道地的巴厘岛料理为号召的餐厅，The Uma也继承了巴厘岛平凡中见真章的香料精神，推出了“百味饭”（Nasi Ratus）。

何耀赞靦腆表示，“百味饭”是他自创的名字，意思就是“杂菜饭”（nasi campur）。他在藤篮內盛上一道肉类主食，佐以米饭、沙爹和多种小菜，形成类似套餐的丰富餐点，当中的肉类、米饭和小菜都可以自由选择和搭配，变化无穷，所以取名百味。

顾客可选烤鸡、烤金鎗鱼、蒸鸭、猪肉咖哩等12种不同的肉食，搭配白饭、黄饭或菜豆饭，与7种不同的小菜，自由度非常高，但对于那些不熟悉巴厘岛料理的食客，何耀赞则建议跟著菜单上所列的搭配来点菜。

与韩国餐一样，巴厘岛的小菜种类眾多，且各擅胜场，是岛民的日常食物。品尝以后，发觉几乎每道小菜都以不同的巴厘岛香料和巴拉煎调味，包括酥脆的香料薯条、以发酵黄豆製成的咸香“Tempe”、香辣的鸡丝“Ayam Belalah”、拌炒辣空心菜、清爽的椰丝长豆“Lawar Kacang”、偏甜的巴厘岛杂菜“Jukut Urab”，这些道道不同的配菜，才是真正体现巴厘岛料理的精髓。

不得不提的还有隨著每盘百味饭而来的鱼肉沙爹串（Sate Languan）。到过巴厘岛的人一定嚐过闻名遐邇的鱼沙爹，这串以马鮫鱼肉作馅的沙爹，在厨师的精心调味下，呈现一种细致的口感，令人一吃难忘。

何耀赞透露“The Uma”在印尼文中代表著稻田，餐厅以此为名，是希望每一位顾客，都可以在巴厘岛的田野氛围中享受美食，同时感受那种独特的人文气息和魅力。

The Uma餐厅
地址：7-G&7-1, Jalan PJU 5/21, The Strand Kota Damansara, Petaling Jaya.
电话：03-61422771
营业时间：12p m〜3pm；6pm〜10pm（周二休息）


香叶烤金枪鱼 Pesar Be Tongkol （RM20）──用香蕉叶包裹新鲜金枪鱼肉来烤，不仅增添了天然香味，也保住了金枪鱼软绵濡湿的口感。这是巴厘岛常见的传统做法，也是各大祭祀上必备的供品之一
作者: 无情公主    时间: 2009-12-22 08:52 PM
标题: 健康薄饼新鲜好吃
本地夜市从来就是一个臥虎藏龙之地，各流动摊贩就算没有100也有数十。若想在芸芸小贩里脱颖而出，取得客人驻足青睞，倘若没有一两道板斧，绝对无法做到。

食客的嘴巴永远是最诚实的评判，因此，逢见夜市里大排长龙的食档，必有其过人之处，就像安娜薄饼摊那样，档口前永远都聚拢著一群等著將薄饼带回家，或是即买即吃的食客。

安娜薄饼的过人之处，全在于能突破传统框框，创造出鸡丝薄饼、什果薄饼、火腿薄饼、金鎗鱼薄饼和沙律薄饼等口味独到的薄饼，噱头十足，引起眾人嚐鲜的好奇心。

这些创意薄饼，全出自档主陈月娜，人称安娜的巧思。

在开创新口味薄饼之前，陈月娜本来只是一般售卖传统湿薄饼的流动小贩，就像其他亲戚一样，继承著家族的薄饼生意。一直到3年前，她开始不满足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油葱当薄饼材料，力图创新。

一晚卖逾600条薄饼

经过一番思量，陈月娜决定以养生饮食为出发点，不把沙葛煮软燜香，也不加油葱、甜辣酱和虾酱这些传统薄饼不可少的佐料，纯粹以独门秘製的美奶滋当酱汁，在薄饼皮上铺上新鲜刨好的沙葛、红萝卜和黄瓜丝，最后再撒上满满的玉米粒和炸脆饼碎片，捲起包好，就成了一条不油不腻，美味的沙律薄饼。

一开始，她並没有打算售卖这种创意薄饼，只是纯粹在家做给亲人品尝，获得大伙儿的一致好评。在眾人的鼓励之下，她才觉得或许可以一试。

于是，她以沙律薄饼的原料为基础，再加入鸡肉松、金鎗鱼、火腿和水果等风格各异，无法让人与薄饼產生联想的食材，创出5款不同风味的健康薄饼，成为夜市一族的美味新宠。


为了完成採访，记者赶在夜市还未真正热闹起来，早早抵达安娜薄饼档口。那时，她们才刚刚开始搬台开伞，还未摆出各种材料，却已经有顾客前来说要打包多少条薄饼，只等回头再来拿。

陈月娜表示，如果天气晴朗，一个晚上他们可以卖逾600条薄饼，生意额惊人。

製作薄饼看似简单，实则非常讲经验，尤其是包裹薄饼时的技巧，如何快、狠、准地將馅料完美地包扎在薄薄的饼皮里，馅料的份量控制很重要，馅料太多会使薄饼皮爆开，要是包少了又会被顾客投诉配料不足，不够味。

为了確保薄饼的美味，陈月娥都是即日处理食材，她一再强调：“材料要新鲜才好吃。”

于是，她不辞劳苦在开档之前，亲自將份量惊人的沙葛、红萝卜和黄瓜洗凈去皮並刨丝，同时调麵糊炸脆饼再捣成碎片，仅仅是准备这些基本的材料就耗去她约4小时的时间。

要吃安娜薄饼可要趁早排队，否则来得迟一些可就吃不到自己最爱的那种口味了，尤其是最受欢迎的什果薄饼，往往5点钟开档，不到2小时就已经售罄。

什果薄饼是陈月娜的得意之作，以基本的沙律薄饼材料，另外加入用黄梨、海底椰、龙眼等罐头水果块製成的杂果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。

安娜薄饼哪里找？
周一：八打灵再也SS2夜市
周二：甲洞卫星市早市；
周四：八打灵再也SS2朝阳夜市
周六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
周日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞卫星市早市
周三与周五休息

店家Profile
主打：创意薄饼
特色：以鸡丝、什果、火腿、金鎗鱼和虾饼为食材，创造口味味独特的健康
薄饼档主：陈月娜（安娜）
歷史：3年环境：热闹的夜市，要吃就排队吧
价格：沙律薄饼RM1.6，其余口味的薄饼皆为RM2.2
停车位：视夜市与早市的地点而定
推荐：口味清甜的什果薄饼，与创意十足的火腿薄饼
心底话：不油不腻，以生蔬菜丝为主的美味创意薄饼，有多款口味供选择，每天吃也不怕腻，可说是买的安心，吃得开心。
作者: 无情公主    时间: 2010-7-23 11:23 AM
少鹽少油少齋料‧天然食材健康吃素

吃素對一些外行人來說，可能就是面筋多、再不然就是價錢高昂的食物。
而由兩姐妹鄧淑蓮和鄧淑芬（Joann）所開設的Vege Life Cafe，除了想向大眾推廣健康素食以外，也想改變大眾對吃素的刻板印象。

自己設計菜式價格大眾化

這裡的菜式都是自己設計的價格也算大眾化。而且選擇也多，除了多達40種單點佳肴以外，這裡也有提供套餐選擇。
她們秉持著儘量少鹽、少油和少齋料，多使用天然蔬菜、菇類和高纖維的食材，務必要讓人吃得健康。
本身也是長期素食者的淑蓮，發現要找吃素的地方並不容易，因此才有開設素食店的念頭，方便自己也方便他人。當然她們更歡迎的是非素食者也能前往品嘗她們的佳肴。
她們也希望能改變大眾對“吃素很貴”的想法。
“當然一些較特別的菜色價格會比較貴一些。但是一般來說，這裡的價格並不會太過高昂，相信都是大眾能夠接受的。”

最好不配任何沾醬

她們也提醒，吃素時最好的方法是不要配上任何沾醬，這樣才能品嘗到素菜的美味。
這裡還有許多不錯的招牌菜，比如說紫菜炒飯、蒙古香樁“雞”、香油“雞”、泰式“元蹄”、泰式石頭“魚”、特式三菇等等。除了白飯，這裡當然也有提供糙米飯。Vege Life Cafe也歡迎公眾來電預訂位置。

鼓勵吃葷者前往嘗試

她們鼓勵喜歡吃葷的公眾前往嘗試店的素食。而每當有葷食者再度光顧時，也是她們最大的滿足感。

Vege Life Cafe
2，Jln SS 26/6，Tmn Mayang Jaya，47301 PJ
特色佳肴：姜茸鮮鮑菇、奶式蓮藕“蝦”、金酥飄滿香、金牌奶露“蝦”、擂茶、紫菜炒飯、烏冬面、香油“雞”、七彩豆腐、蒙古香樁“雞”等
營業時間：早上10時至晚上10時（無休）
聯絡電話：016-3223377（Joann）∕016-2219598（淑蓮）


擂茶─7令吉90仙‧擂茶也是這里的一大賣點。制作復雜的擂茶即美味又健康，也可選擇配糙米飯呢。



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