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标题: ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★ [打印本页]

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 11:51 AM
标题: ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★
本帖最后由 wingseokhh 于 2016-1-25 10:58 AM 编辑

欢迎光临

不知不觉◆◆★开心厨房、开心下厨★◆◆
已经写了快三年~~~

谢谢JBT的版主给我加分又把帖子加为精华，
虽然这么个日子以来我写的食谱真的不多，
可是陆续都有不少朋友来捧场支持，
让我有了继续写下去的动力和信心

从一个真的只会1、2道菜的人，
到今天虽然也谈不上厉害，
但一路走来的勇于尝试让我有了很大的进步，
也从烹煮菜肴一直延升到了烘焙，
能够将自己学会的分享给大家，
心里的喜悦，绝非三言两语就能言尽

接下来，我依然会不时更新食谱，
希望大家能够继续给予支持哦

目录

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-1-1.html
#02 第一道：可樂雞翅膀
#03 第二道：家乡茄汁肉排
#04 第三道：炸薄饼
#05 第四道：丝丝温情沙拉
#06 第五道：蜜瓜西米露
#07 第六道：算盘子

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-3-1.html
#23 第七道：夏日薯泥沙拉

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-5-1.html
#42 第八道：QQ水果果冻

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-7-1.html
#69第九道：香菇鸡肉面线汤

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-8-1.html
#74 第十道：素食面粉糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-9-1.html
#81 第十一道：沙锅香菇闷鸡
#85 第十二道：淡奶式咖哩鸡

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-11-1.html
#109 第十三道：娘惹菜肴——Pongteh沙锅焖猪肉

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-13-1.html
#122 第十四道：三杯鸡

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-14-1.html
#138 第十五道：梳打饼蛋糕
#139 第十六道：MARIE OREO饼蛋糕
#140 第十七道：黑糖发糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-15-1.html
#147 第十八道：ONEH-ONEH
#148 第十九道：大排档菜肴之“风流天子”

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-17-1.html
#161第二十道：姜酒鸡
#162 第二十一道：腊味蒸芋头糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-18-1.html
#179 第二十二道：KAYA酱

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-19-1.html
#189第二十三道：发糕 (适合拿去拜拜)

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-20-1.html
#193 第二十四道：Oreo Cheese Cake

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-21-1.html
#205 第二十五道：蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-22-1.html
#217 第二十六道：香香蒜油水豆腐

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-24-1.html
#232 第二十七道：妈妈的煮脚醋
#233 第二十八道: 榴莲芝士蛋糕 Durian Cheese Cake

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-26-1.html
#255 第二十九道: 大马寿司

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-27-1.html
#264 第三十道: 梅子蒸鸡翅
#265 第三十一道：简易自家叉烧

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-30-1.html
#291 第三十二道：轻芝士蛋糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-38-1.html
#371 第三十三道：潮洲鱼生

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-40-1.html
#391 第三十四道：免烤原味芝士蛋糕
#396 第三十五道：柠檬海底椰糖水

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-42-1.html
#420 第三十六道：粽香肉粽子

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-43-1.html
#421 第三十七道：蒸咸香蛋糕
#426 第三十八道：糯米鸡

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-44-1.html
#440 第三十九道：泡菜辣炒年糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-47-1.html
#469 第四十道：草莓芝士蛋糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-49-1.html
#485 第四十一道：蛋挞

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-51-1.html
#504 第四十二道：玉米布丁

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-52-1.html
#517 第四十三道：蜜汁叉烧

http://www.jbtalks.cc/forum.php? ... xtra=#pid1196452202
#517 第四十四道：牛油蛋糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-65-1.html
#647 第四十五道：青豆饼

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-65-1.html
#657 第四十六道：椰糖发糕

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-67-1.html
#661 第四十七道：脆皮烧肉

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-68-1.html
#673 第四十八道：粉圆糖水

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-70-1.html
#694 第四十九道：糖醋青蒜腊味

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-70-1.html
#695 第五十道：韭菜饼

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-74-1.html
#724 第五十一道：一口芝士凤梨酥 /

http://www.jbtalks.cc/thread-488484-74-1.html
#727 第五十二道：德国酥饼 /

我会继续加油, 学习更多好吃的菜肴和大家分享

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 11:52 AM
本帖最后由 wingseokhh 于 2012-8-13 11:08 AM 编辑

第一道：可樂雞翅膀

材料：
雞翅膀 6只
可口可樂 1罐

調味料：
油          适量
黑醬油 3湯匙
醬清    2汤匙
胡椒粉    适量

作法：
~用調味料以及1/4的可樂腌制雞翅膀2個小時或以上
~開鍋后加入適量的油熱鍋，把腌制好的雞翅膀加入兩邊煎以封肉汁。
~倒入1/2的可樂以及腌制鸡翅膀时的調味料倒入用中火燜。
~間中每隔5分鐘就翻轉雞翅膀一次。
~將雞翅膀一直燜至黏稠即可上桌。

PS：也可用鸡腿肉，排骨来取代。
PS：腌制的过程其实可以不用放可乐，并不会影响其美味。

小小心得：
这道菜肴较不适合年长者，
因为偏甜，不过小朋友会很喜欢哦em0012

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 12:36 PM
本帖最后由 wingseokhh 于 2010-7-27 12:53 PM 编辑

第二道：家乡茄汁肉排
材料:
花肉，罐頭青豆，雞蛋（只要蛋清），馬尼餅、蒜

調味料：
醬清，胡椒粉，蕃茄醬，清水

準備功夫：
1）將花肉切片，兩面用刀背剁(不是剁碎。。。)
2）用蛋清，醬清以及胡椒粉腌制肉排2個小時或以上
3）將馬尼餅碾碎成粉末備用
4）蒜剁碎至蒜茸
5）把蕃茄醬加入清水調至蕃茄汁

作法：
1）將腌制好的肉扒一一沾上餅碎放入熱油鍋內炸直金黃。
2）加入蒜茸爆香，將蕃茄汁倒入并加入少許醬清調味。
3）倒入已炸好的肉排焖30秒，最後加入青豆翻炒两下即可上桌。

小小心得：
水不要放得太少，因为沾了饼碎的肉排会吸汁，
若最后无法煮至浓稠，可勾芡~

照片来咯em0012

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-2-10 12:32 PM 编辑 ]

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 12:52 PM
第三道：炸薄饼

材料：
沙葛一粒，萝卜2条，香菇12朵（视个人口味），虾米200g，薄饼皮，玻璃生菜。

调味料：
酱清，胡椒粉、水

沾酱：
小辣椒，蒜米，麻油，酱清，辣椒酱（吃点心沾的那种）

作法：
1）把沙葛、萝卜，香菇切丝备用。
2）炒香虾米，加入以上材料翻炒，加水。
3）炒至软加入调味料即可。（可咸一点。）
4）把炒好的馅料用饼皮卷起（要有点水分，但不可过量~）。
5）确定油热后放入锅里炸至金黄即可。
6）用生菜包裹然后沾酱吃。(这样吃感觉会没有那么油腻~)

小小心得
千万不要把炸好的薄饼横趟着放，那样皮里的水分会让外皮变软,要竖立着排列~
以此分量大约可以做20-30条的薄饼，看包的馅料多少而定~

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2010-3-21 01:42 PM 编辑 ]

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 01:04 PM
第四道：絲絲溫情沙拉
材料：
包菜、紫色包菜、萝卜

調味料：
MAYONIS蛋黃醬，蕃茄醬、辣椒醬、胡椒粉、煉奶

作法：
1）將蔬菜和萝卜切丝。
2）倒出適量的蛋黃醬于碗內，加入蕃茄醬、辣椒醬、胡椒粉、煉奶攪拌至均勻。
3）將醬料倒入菜絲中攪拌放入冰箱后即可食用。

PS: 这可是曾驻任LAVENDER大厨教的哦

小小心得：
可以的话，事先请准备干净的手套，沙拉用手来搅拌均匀会更入味哦~

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 01:17 PM
第五道：蜜瓜西米露
材料：
蜜瓜，罐頭海地椰 / 龍眼 / 荔枝， HL牛奶，沙谷米，冰

準備功夫：
將蜜瓜切粒，罐頭水果也切粒，沙谷米煮成粒狀。

作法：
1) 沙谷米先用清水浸著，另煮一鍋沸水。
2) 將煮沸的水拿一兩勺于浸著的沙谷米不斷攪拌。
3) 一邊攪拌一邊慢慢地將沙谷米倒入沸水里煮至透明。
D) 將蜜瓜粒以及水果粒倒入一個鍋內，加入牛奶以及水果的糖水搅拌（比例是1：1）。
E) 將透明的沙谷米倒入鍋內加入冰塊即可饮用。

PS: 1) 如不急着饮用，切勿先放冰~可放入冰箱直接冷却味道会更佳~
2) 听说正统的是放全脂牛奶还有冰淇淋，不过wing只试过用HL牛奶，其他的没试过哦

小小心得
以上的份量足够让10人以上享用，
所以若人数不多，用料可减少~
此外，若担心不够甜，先前可煮好糖浆或炼奶备用~

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-1-23 08:25 AM 编辑 ]

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-22 01:24 PM
本帖最后由 wingseokhh 于 2011-10-20 05:03 PM 编辑

第六道：算盘子

材料：
一大颗，上等薯粉1包，虾米300克，肉碎，香菇（普通的），青葱，木耳4片，蒜，小葱头，葱花。

准备功夫：
1）虾米搅碎，蒜头葱头切茸，青葱切粒。
2）香菇切丝
3）肉碎用蚝油，酱清，胡椒粉腌两个小时或以上

作法：
1）将芋头切片（大小均匀）。
2）准备一个大锅煮沸水，然后倒入芋头片并加入1小匙盐把它煮至熟透，之后沥起压至泥状，盐水不要倒掉。
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
4）开锅煮沸刚刚的盐水，然后把搓好的芋头粒放进盐水煮至浮上来，捞起后放入冷水沥干。
5）开锅后放多多油爆香蒜葱茸，加入虾米炒5分钟至有香味并呈金黄色。
6）加入肉碎，香菇，木耳和算盘子翻炒，加入少许水，加入黑酱油与葱粒炒香。
7）最后撒上葱粒即可食用。

*也可以放鱿鱼丝~

小小心得：
外面吃到的算盘子大多数口感都是QQ的，
但其实是偷工减料的做法，
因为只要放多点薯粉，要多Q有多Q啊

不过全没有了芋头的香味，
所以自家煮的薯粉无需太多，
一颗大芋头放半包已经足够了~

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-3-17 10:15 AM 编辑 ]

作者: DevilBat81 时间: 2009-1-22 10:57 PM
楼主的小小心得很有帮助，有些我之前不懂，谢啦！

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-23 08:28 AM

原帖由 DevilBat81 于 2009-1-22 10:57 PM 发表
楼主的小小心得很有帮助，有些我之前不懂，谢啦！

呵呵，不客气

因为其实wing也是失败了好几次才会有此小小心得的

作者: @三年以后@ 时间: 2009-1-23 12:15 PM
沙葛这是什么？？？？？？

作者: wingseokhh 时间: 2009-1-23 01:16 PM

原帖由 @三年以后@ 于 2009-1-23 12:15 PM 发表
沙葛这是什么？？？？？？

沙葛啊~ 呵呵。。我平时都叫它mang guang

中文名称我也不是非常的确定是这样叫吗

就是那种我们吃rojak白色咬下去脆脆的em0013
呵呵。。。这样烂的解释不懂你明白吗

作者: @三年以后@ 时间: 2009-1-23 01:58 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-1-23 01:16 PM 发表

沙葛啊~ 呵呵。。我平时都叫它mang guang
中文名称我也不是非常的确定是这样叫吗
就是那种我们吃rojak白色咬下去脆脆的em0013
呵呵。。。这样烂的解释不懂你明白吗

这样子讲我就懂。。。
够力了。。。em0037 em0037
我只有这种解释才看得懂。。。

作者: J-YO 时间: 2009-1-24 02:09 AM

原帖由 wingseokhh 于 2009-1-22 11:52 发表
第一道：可樂雞翅膀

材料：
雞翅膀       6只
可口可樂       1罐

調味料：
油       适量
黑醬油       2湯匙
醬清       适量
胡椒粉       适量

作法：
~用調味料以及1/4的可樂腌制雞翅膀2個小時或以上
~開鍋后加入適量的油 ...

这道不错哦!!!!
我喜欢可乐又喜欢吃鸡

作者: ☆konich|wa^^☆ 时间: 2009-1-24 09:57 AM
这些都是我的最爱～

作者: wui5354 时间: 2009-2-5 05:08 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-1-22 01:17 PM 发表
第五道：蜜瓜西米露
材料：
蜜瓜，罐頭海地椰 / 龍眼 / 荔枝， HL牛奶，沙谷米，冰

準備功夫：
將蜜瓜切粒，罐頭水果也切粒，沙谷米煮成粒狀。

作法：
1) 沙谷米先用清水浸著，另煮一鍋沸 ...

我煮过得蜜瓜西米露是用蜜瓜，椰浆，炼奶，芋头冰其林，沙谷米。。。。。好喝。。。。

作者: coco3383 时间: 2009-2-5 11:10 PM
想找可樂雞的做法很久了~
真的谢谢楼主o~~~

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-6 08:23 AM

原帖由 @三年以后@ 于 2009-1-23 01:58 PM 发表

这样子讲我就懂。。。
够力了。。。em0037 em0037
我只有这种解释才看得懂。。。

呵呵。。那我们是同一个频道的em0012

原帖由 J-YO 于 2009-1-24 02:09 AM 发表

这道不错哦!!!!
我喜欢可乐又喜欢吃鸡

呵呵。。。可乐鸡煮出来基本上没有可乐的味道

不懂你会喜欢吗em0010

原帖由 ☆konich|wa^^☆ 于 2009-1-24 09:57 AM 发表
这些都是我的最爱～

真的吗？谢谢捧场em0004
可能你可以在家试试看，
如果有什么可以问我哦，
因为这几道是我煮过很多次，
所以比较有心得

原帖由 wui5354 于 2009-2-5 05:08 PM 发表

我煮过得蜜瓜西米露是用蜜瓜，椰浆，炼奶，芋头冰其林，沙谷米。。。。。好喝。。。。

哦。。。芋头冰淇淋哦。。。是搅在一起吗em0010
我不太明白哦，mm要不要详细介绍下em0004

作者: wui5354 时间: 2009-2-6 11:12 AM
标题: 回复 #17 wingseokhh 的帖子
先把沙谷米煮到透明，然后，加入椰浆，炼奶。。。。。。
煮到差不多时，熄火。。。。再加入芋头冰其林，搅拌一下就好了。。。
要喝的时候，再加蜜瓜。。。。。。。
加芋头冰其林时，你要自己是味道。。。。。。
如果不喜欢芋头冰其林，也可以加草莓或是vanilla的口味。。。
希望你喜欢。。。em0011

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-6 04:21 PM
标题: 回复 #18 wui5354 的帖子
谢谢你的分享

细节我去尝试后才分享，
呵呵。。。都不懂会不会弄到一团糟em0049
因为总是无法想象放入ais cream后的模样，
嗯。。好，我有空就去试一试

作者: mamami84 时间: 2009-2-6 11:59 PM
看来很可口！我也要试看！em0011

作者: wui5354 时间: 2009-2-7 10:20 AM
标题: 回复 #19 wingseokhh 的帖子
放心，不会的。。。。因为我也是不会煮。。。。过后试了第一次，还不错哦。。。。
雪糕是参在一起搅拌，不是一起煮哦。。

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-10 12:07 PM

原帖由 mamami84 于 2009-2-6 11:59 PM 发表
看来很可口！我也要试看！em0011

呵呵。。mm是说那道菜肴呢em0010
嗯，试了之后要上来分享哦

原帖由 wui5354 于 2009-2-7 10:20 AM 发表
放心，不会的。。。。因为我也是不会煮。。。。过后试了第一次，还不错哦。。。。
雪糕是参在一起搅拌，不是一起煮哦。。

呵呵。。好的，谢谢你的分享em0004
我刚刚买了搅拌机，
有机会一定试一试em0013

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-10 01:08 PM
本帖最后由 wingseokhh 于 2011-10-20 10:58 AM 编辑

第七道：夏日薯泥沙拉
材料：
马铃薯       5个
日本黄瓜    2条
红萝卜       1条
鸡蛋       8颗
蟹柳条       1包

調味料：
沙拉酱       4大汤匙
盐          2汤匙
胡椒粉       适量

作法：
~马铃薯洗净去皮后拿去蒸至熟透，红萝卜切丝或切粒备用。
~日本黄瓜抹干净后用盐腌制至有水，然后切粒或丝状备用。
~鸡蛋煮至熟，剥壳后蛋黄压成泥状，蛋白则切成粒状备用。
~蟹柳条过一过热水后切成粒状或撕成条状备用，可留部分作为最后装饰。
~马铃薯好了之后待冷后压成泥状用一个较大的器皿盛。
~把先前准备好备用的材料加入马铃薯泥里，加入沙拉酱，间中洒适量的胡椒粉搅拌均匀。
~ 之后洒上蟹柳条放入冰箱冰一下即可食用。

PS: 这道沙拉其实是原自日本的沙拉，要用的亦是日本的蛋黄酱，
不过wing当时买不到所以用蛋黄取代了

小小心得
以上的份量足够让10人以上享用，
所以若人数不多，用料可减少，
这道沙拉的卡路里应该蛮高的，
哈哈~不可多吃哦

此外，如果不喜欢蟹柳亦可随心所欲用ham或者鸡肉丝等其他材料取代哦em0034
这道沙拉的卖相可能差了点，不过味道还不错的em0023

作者: 小八妹 时间: 2009-2-13 09:15 PM
那个可乐鸡翅膀
我试煮了
可是不知道哪里出错了
我的鸡翅膀散发出一种好奇怪的味道
吃不出任何的可乐味也没有想象中的甜味
请问楼主
怎么会这样?

作者: PINKI_DOPHIN 时间: 2009-2-14 12:05 AM
很好吃的样子，谢谢分享

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-16 09:11 AM

原帖由 小八妹 于 2009-2-13 09:15 PM 发表
那个可乐鸡翅膀
我试煮了
可是不知道哪里出错了
我的鸡翅膀散发出一种好奇怪的味道
吃不出任何的可乐味也没有想象中的甜味
请问楼主
怎么会这样?

好奇怪的味道？是怎么样的奇怪味道？
基本上可乐鸡翅膀煮出来并没有印象中的可乐味，
不过就一定挺甜的~ 因为可乐还有黑酱油都甜~
是不是调味料的分量不够？有或者过量？（黑酱油太多会变苦~）
一般上即使煮不成功也不会有怪味的~
会不会鸡翅膀不新鲜呢？
嗯。。没关系，通常第一次煮都会出些状况的，
小八妹不要气馁，可以再尝试多几次（wing也是试了好几次呢

），
下次你煮的时候如果遇到问题就直接打给我吧，
我看看能不能即时帮到你

wing - 016-7255196

原帖由 PINKI_DOPHIN 于 2009-2-14 12:05 AM 发表
很好吃的样子，谢谢分享

谢谢你的捧场，真抱歉呢~让你被扣分了

可能mm可以亲自试试看下厨，
到时候再来一起分享交流呀em0012

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-2-16 09:13 AM 编辑 ]

作者: Pigginglee 时间: 2009-2-16 02:57 PM
谢谢楼主分享哦！！！em0020

作者: thinnishmango 时间: 2009-2-16 07:20 PM
谢谢分享你的色食谱。。。

作者: +iceshake+ 时间: 2009-2-16 11:30 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-2-10 01:08 PM 发表
第七道：夏日薯泥沙拉
材料：
马铃薯       5个
日本黄瓜    2条
红萝卜       1条
鸡蛋       8颗
蟹柳条       1包

調味料：
沙拉酱       4大汤匙
盐          2汤匙
胡椒 ...

我喜欢吃这个。。
谢谢你分享食谱哦！
我得空一定要去弄来吃看
嘻嘻em0012

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-17 08:09 AM

原帖由 Pigginglee 于 2009-2-16 02:57 PM 发表
谢谢楼主分享哦！！！em0020

不客气呢~
希望有机会你能尝试

欢迎上来分享em0013

原帖由 thinnishmango 于 2009-2-16 07:20 PM 发表
谢谢分享你的色食谱。。。

色食谱？？

是打错字吧em0010
希望有空上来分享交流您的成果

原帖由 +iceshake+ 于 2009-2-16 11:30 PM 发表

我喜欢吃这个。。
谢谢你分享食谱哦！
我得空一定要去弄来吃看
嘻嘻em0012

不客气em0004
有空试了之后记得上来分享一下~
建议第一次试菜把份量减半，
小份量可以当作是实习，
也可以以防万一做不好也不会太浪费em0011

作者: +iceshake+ 时间: 2009-2-17 03:20 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-2-17 08:09 AM 发表

不客气呢~
希望有机会你能尝试
欢迎上来分享em0013

色食谱？？
是打错字吧em0010
希望有空上来分享交流您的成果

不客气em0004
有空试了之后记得上来分享一下~
建 ...

呵呵好的哦
弄了如果成功一定分享哈哈

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-18 09:20 AM

原帖由 +iceshake+ 于 2009-2-17 03:20 PM 发表

呵呵好的哦
弄了如果成功一定分享哈哈

如果不成功也可以分享下啦，
可以研究下哪里出问题啊

不过基本上不会太难，
因为我第一次尝试就成功了em0012
因为不需要控制什么火候~
只是比较多的准备功夫要做而已~
你可以在搅拌时试味道，
然后依你的个人口味调味em0034
预祝你成功em0013

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-2-18 09:44 AM 编辑 ]

作者: brenda@libra 时间: 2009-2-18 10:19 AM
我喜欢夏日薯泥沙拉，我试看煮。。。谢谢楼主分享

作者: +iceshake+ 时间: 2009-2-18 11:24 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-2-18 09:20 AM 发表

如果不成功也可以分享下啦，
可以研究下哪里出问题啊
不过基本上不会太难，
因为我第一次尝试就成功了em0012
因为不需要控制什么火候~
只是比较多的准备功夫要做而已~
你可以在搅拌时试味道，
然 ...

哈哈如果有问题一定问你的哦嘻嘻
对咯我就是看步骤蛮简单的。。
我这个人比较懒惰啦

所以就想试试看哈哈

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-19 10:10 AM

原帖由 brenda@libra 于 2009-2-18 10:19 AM 发表
我喜欢夏日薯泥沙拉，我试看煮。。。谢谢楼主分享

不客气呢

这道沙拉当初会去尝试，
就是为了我的男朋友

他的最爱em0012
你去试试看，不会很难的，
有什么问题可以问我

原帖由 +iceshake+ 于 2009-2-18 11:24 PM 发表

哈哈如果有问题一定问你的哦嘻嘻
对咯我就是看步骤蛮简单的。。
我这个人比较懒惰啦
所以就想试试看哈哈

好滴，没问题，来问我吧

不过我不是很专业是真的啦

只是我的好朋友的男朋友是名厨师，
我在试菜前都会请教请教他

对了对了，刚刚我refer回去看~
有个步骤要特别交待~
就是在用盐腌制黄瓜的过程，
记得不要太久，不然你会发现盐巴已经把黄瓜“煮熟”掉，
到时候黄瓜就不脆咯

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-2-19 10:13 AM 编辑 ]

作者: +iceshake+ 时间: 2009-2-19 11:33 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-2-19 10:10 AM 发表

不客气呢
这道沙拉当初会去尝试，
就是为了我的男朋友
他的最爱em0012
你去试试看，不会很难的，
有什么问题可以问我

好滴，没问题，来问我吧
不过 ...

em0013
嘻嘻好哦
谢谢你哦！
我也很喜欢乱煮东西

可是每次都很懒惰弄材料啊那些的

哈哈也很讨厌洗碗那些 em0002

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-20 12:38 PM

原帖由 +iceshake+ 于 2009-2-19 11:33 PM 发表

em0013
嘻嘻好哦
谢谢你哦！
我也很喜欢乱煮东西
可是每次都很懒惰弄材料啊那些的
哈哈也很讨厌洗碗那些 em0002

嗯。。。我是很喜欢也可以说是很享受烹饪的过程，
而且不可以有人在旁边的那种

我喜欢一个人完成整道菜肴的感觉，
呵呵。。所以我煮东西都特别慢

不过话说回来，我只是享受烹饪的过程，
清洗的过程就真的。。。em0026

这个星期我想要自己弄布丁来吃，
不懂会成功吗em0034
到时候再跟大家分享em0058

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-2-20 12:40 PM 编辑 ]

作者: +iceshake+ 时间: 2009-2-20 08:39 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-2-20 12:38 PM 发表

嗯。。。我是很喜欢也可以说是很享受烹饪的过程，
而且不可以有人在旁边的那种
我喜欢一个人完成整道菜肴的感觉，
呵呵。。所以我煮东西都特别慢
不过话说回来，我只是享受烹饪的过程，
清洗的过 ...

em0012
对啊对啊！~
我也是也。。
不喜欢有人在旁边看着。。
好奇怪哦。。。好像很难做自己要做的事
哈哈哈哈~~
如果有人可以帮我清洗那些东西就好em0013

布丁吗？
哇。。要记得分享哦em0012

作者: 记忆的碎片 时间: 2009-2-20 11:06 PM
~日本黄瓜抹干净后用盐腌制至有水

这个是什么意思啊？
要切吗？还是整条？

作者: wingseokhh 时间: 2009-2-21 12:34 PM

原帖由 +iceshake+ 于 2009-2-20 08:39 PM 发表

em0012
对啊对啊！~
我也是也。。
不喜欢有人在旁边看着。。
好奇怪哦。。。好像很难做自己要做的事
哈哈哈哈~~
如果有人可以帮我清洗那些东西就好em0013

布丁吗？
哇。。要记得分享哦em0012

对咯、对咯~~ 有人要帮忙我一起弄我也不喜欢，
就是很自私喜欢一个人，哈哈

哇。。。。我也好想找人帮我洗碗碟啊em0013

对阿，布丁，
不过还没有决定要做芒果布丁还是其他。。。
嗯。。。好的，希望明天不要有太多突发状况就好了

原帖由 记忆的碎片 于 2009-2-20 11:06 PM 发表
~日本黄瓜抹干净后用盐腌制至有水

这个是什么意思啊？
要切吗？还是整条？

要整条的，日本黄瓜不用去皮才好吃~
嗯。。。因为在用盐腌制以前，
你必须确定黄瓜是干干的一整条，
然后才放在盆里用盐腌，
大概一个10分钟左右你回去看就会看到黄瓜有水了

而且会变熟，所以不要腌制过久，看到水分就行了

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-12 12:27 PM
本帖最后由 wingseokhh 于 2011-10-20 05:05 PM 编辑

第八道：QQ水果果冻

材料：
果冻粉
罐头龙眼
罐头黄梨
果冻模子

作法：
~煮500ml沸水然后慢慢倒入果冻粉，直到搅拌均匀。
~把煮好的果冻浆倒入准备好的模子。
~然后加入龙眼、黄梨（也可以用其他取代~）。
~放入冰箱冷冻即可食用。

小小心得：
别加过量的水，以免影响Q感，水果和果冻粉可以用其他罐头或牌子取代。

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-3-16 09:42 AM 编辑 ]

作者: 迷雾IN 时间: 2009-3-12 11:43 PM
谢谢分享～～

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-16 09:41 AM

原帖由 迷雾IN 于 2009-3-12 11:43 PM 发表
谢谢分享～～

不客气呐，mm可以自己试试看做哦，
这是我半夜用不到15分钟就做好的，
很容易很快噢em0012
放进冰箱隔天就可以尝到QQ果冻咯

作者: w.z 时间: 2009-3-16 12:44 PM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 佟囹 时间: 2009-3-16 03:57 PM
哇哇～简单！偶最喜欢！！谢谢

作者: mandylin 时间: 2009-3-16 11:05 PM
搂主的果冻看了就很想吃

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-17 09:59 AM

原帖由 w.z 于 2009-3-16 12:44 PM 发表
楼主~
算盘子的食谱看不是很懂~
我想做很多次了...是不是容易做但是很多工？

不是很看得懂？嗯。。是哪一个部分看不懂em0010
对，可以这么说，容易做但是很多工~
因为准备的东西比较多~~
不过最主要还是芋头的部分要做好~~
我也好久没煮了，有机会煮了放照片还有过程给大家看

PS: 我刚刚重看了我的食谱，呵呵~~还真的不是很详细哦我有修改了，希望能帮上忙

原帖由佟囹于 2009-3-16 03:57 PM 发表
哇哇～简单！偶最喜欢！！谢谢

呵呵~~ 谢谢你，可以试试看哦，
我其实不是很会烹饪，
不过就是多看、多学、多尝试，
一定会成功的em0013

原帖由 mandylin 于 2009-3-16 11:05 PM 发表
搂主的果冻看了就很想吃

呵呵~~ 偷偷告诉你哦，这个果冻我尝试过两次，
第一次就是因为处理到不好，结果果冻变布丁

结果隔一天就重做多一次，
嘻嘻，终于成功咯

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-3-17 10:17 AM 编辑 ]

作者: appleping1989 时间: 2009-3-17 09:50 PM
mm,请问一下哦，果冻粉本来就有甜味了吗？

还是要放龙眼水才有甜味呢？

可不可以放milo粉呢？

不好意思问那么多问题，因为我从没做过果冻em0026

作者: Tamyc 时间: 2009-3-18 05:41 AM
偷学了你的蜜瓜西米露+可樂雞翅膀！^^
要煮给女友吃的！多谢了！em0023

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-18 10:13 AM

原帖由 appleping1989 于 2009-3-17 09:50 PM 发表
mm,请问一下哦，果冻粉本来就有甜味了吗？

还是要放龙眼水才有甜味呢？

可不可以放milo粉呢？

不好意思问那么多问题，因为我从没做过果冻em0026

果冻粉已经有甜了，不用再加其他糖水哦em0012
罐头的龙眼水嘛，你必须先将果冻浆倒入模中，
然后放入龙眼，可以加一点龙眼水，
但不要太多，因为龙眼水只是为了让果冻有龙眼的味道而已，
如果过量果冻会变成布丁哦（wing第一次就这样

）

原帖由 Tamyc 于 2009-3-18 05:41 AM 发表
偷学了你的蜜瓜西米露+可樂雞翅膀！^^
要煮给女友吃的！多谢了！em0023

呵呵。。。不客气呀，可以的话放照片分享您的成果吧em0013
如果遇到什么问题可以问我哦

作者: w.z 时间: 2009-3-18 12:26 PM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: appleping1989 时间: 2009-3-18 04:13 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-3-18 10:13 AM 发表

果冻粉已经有甜了，不用再加其他糖水哦em0012
罐头的龙眼水嘛，你必须先将果冻浆倒入模中，
然后放入龙眼，可以加一点龙眼水，
但不要太多，因为龙眼水只是为了让果冻有龙眼的味道而已，
如果过量果冻 ...

龙眼水是另外放哦？不能跟果冻粉一起煮吗？

那可以放milo粉吗？

我买的果冻粉有教怎么煮哦，但是我买的要自己放糖耶，好麻烦哦em0016

mm你买的果冻粉在qiant也有卖吗？

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-18 05:09 PM

原帖由 w.z 于 2009-3-18 12:26 PM 发表
谢谢你哦~
还有你的果冻的料放得真多...
我也很爱做果冻和布丁
因为都是买现成的...只要煮一下就可以了

很多吗em0010 告诉你，你们看到的只是模子的而已，
我其实还用碗还有饭盒做成果冻哦

因为可以放多多料

对咯，很容易，而且很好吃，
我看下个星期我又会弄来吃了，
因为我妈子一直吵我弄给她吃

原帖由 appleping1989 于 2009-3-18 04:13 PM 发表

龙眼水是另外放哦？不能跟果冻粉一起煮吗？

那可以放milo粉吗？

我买的果冻粉有教怎么煮哦，但是我买的要自己放糖耶，好麻烦哦em0016

mm你买的果冻粉在qiant也有卖吗？

一起煮哦？嗯。。我没有试过，不知道行得通吗？
因为怕味道会变质，我是在放入水果后加少许龙眼水，
然后搅拌下的哦

我买的粉giant有卖，也是有说明要放糖，不过我没有理它，
因为我去试味道觉得已经够甜了，不必再放糖哦em0011
至于milo呀。。。嗯。。我建议你先试试原味，
然后才做其他尝试比较好，因为milo如果没有放牛奶似乎没那么好喝酱

我没有试过，感觉应该是可以的，只是好吃还是不好吃的问题而已

作者: appleping1989 时间: 2009-3-18 05:28 PM
标题: 回复 #53 wingseokhh 的帖子
那我明天试试看~

谢谢mm~

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-18 11:09 PM

原帖由 appleping1989 于 2009-3-18 05:28 PM 发表
那我明天试试看~

谢谢mm~

不客气呐，作了之后记得分享下~
我们可以一起学习交流哟

作者: hasegawa.maya 时间: 2009-3-19 12:18 AM
可乐鸡翅膀很的很不错吃哦！
谢了！

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-19 09:22 AM

原帖由 hasegawa.maya 于 2009-3-19 12:18 AM 发表
可乐鸡翅膀很的很不错吃哦！
谢了！

不客气呢

我也好久没煮这道菜了，
好想念哦

作者: w.z 时间: 2009-3-19 01:03 PM
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-19 01:22 PM

原帖由 w.z 于 2009-3-19 01:03 PM 发表
很容易弄阿~教你妈妈啦~哈哈
我妈妈也是会弄给我吃的...因为我懒惰去弄

哈哈~我老妈子没有学习精神的啦

她到了40多岁才开始学烹饪，
刚开始简直是不能吃的咯

现在就好很多很多，而且她熬的靓汤是“有口皆碑”的

我们是河水不犯进水，
当她动锅时我不会参一卡，当我开锅时她也会乖乖闪一边凉快去

哈哈~~ 因为稍后就会有很多残局等她收拾了

作者: 安贝尔 时间: 2009-3-19 01:41 PM
我也很喜欢做菜，做糕点。。。
但也不是很厉害。。。

也是在学习。。。
谢谢lz的食谱。。。

作者: appleping1989 时间: 2009-3-19 02:19 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-3-18 11:09 PM 发表

不客气呐，作了之后记得分享下~
我们可以一起学习交流哟

MM,我刚刚试做了，可是我把水煮滚之后放果冻粉下去，怎么有些粉会粘在一起呢？

粉都不能跟水融合耶。

是我弄错了吗？

作者: 水无痕 时间: 2009-3-20 01:09 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-1-22 01:24 PM 发表
第六道：算盘子

材料：
一大颗，上等薯粉1包，虾米300克，肉碎，香菇（普通的），青葱，木耳4片，蒜，小葱头，葱花。

准备功夫：
1）虾米搅碎，蒜头葱头切茸，青葱切粒。
2）香菇切丝
3）肉碎用 ...

1大颗什么啊？
是芋头吗？
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
是指芋头冷了吗？
那个茨粉是什么来的？？

[ 本帖最后由水无痕于 2009-3-20 01:14 PM 编辑 ]

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-23 09:38 AM

原帖由 安贝尔 于 2009-3-19 01:41 PM 发表
我也很喜欢做菜，做糕点。。。
但也不是很厉害。。。
也是在学习。。。
谢谢lz的食谱。。。

不客气呢em0012
烹饪对我而言是一种兴趣，
所以我很享受整个过程，
嗯。。也喜欢看到品尝的人那种满足的表情，
我觉得那对下厨的人是最大的满足感来的~~
糕点哦？我还没试过哦，
mm要不要分享

最好是不必用到烘炉之类的，
因为我家没有

原帖由 appleping1989 于 2009-3-19 02:19 PM 发表

MM,我刚刚试做了，可是我把水煮滚之后放果冻粉下去，怎么有些粉会粘在一起呢？

粉都不能跟水融合耶。

是我弄错了吗？

哦？mm有没有用勺子搅拌下？
嗯。。。我试过几次都是粉一下去就会融合一起的~
可能mm可以试看去搅拌下给它慢慢融合~
还有，水温一定要够热才放下去，
然后搅拌下应该就会融合的~
mm可以再试试看

原帖由 水无痕 于 2009-3-20 01:09 PM 发表

1大颗什么啊？
是芋头吗？
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
是指芋头冷了吗？
那个茨粉是什么来的？？

对对，一大颗芋头，除非mm要煮小分量些可能可以选小一点的~
问题（3），因为芋头切片后拿去用盐水煮至软了对吗？
可是要等芋头片冷了才和茨粉（薯粉）一起搅拌~
因为太烫去搅拌除了烫手以外，且水分还很多，
当加入薯粉之后会一直处于粘粘糊糊的状态，
待冷些再加入薯粉搅拌揉搓会比较适当哦

有些人会直接用普通的薯粉弄，
而我买的是上等茨粉，不过都是可以的~~
因为最重要还是芋头，茨粉只是增加Q感而已

作者: 滢魔 时间: 2009-3-23 01:19 PM
看楼主说到好简单。。。
但我做了好多次都不怎么成功。。em0002

作者: appleping1989 时间: 2009-3-23 04:51 PM
MM,我成功了哦~

粉会黏在是因为我没有慢慢放粉，我一次过就把粉倒在水中间，所以才会黏在一起em0013

谢谢MM的食谱em0008

作者: wingseokhh 时间: 2009-3-24 12:03 PM

原帖由滢魔于 2009-3-23 01:19 PM 发表
看楼主说到好简单。。。
但我做了好多次都不怎么成功。。em0002

mm不要气馁，烹饪就是这样的，
有时候我买食谱回来依样画葫芦，
结果也是kanasai

不过多尝试几次，研究下哪里出错了再改进，
一定一定会成功的

mm试了那道菜不成功em0010
可以说说看，看wing可以帮到你吗

原帖由 appleping1989 于 2009-3-23 04:51 PM 发表
MM,我成功了哦~

粉会黏在是因为我没有慢慢放粉，我一次过就把粉倒在水中间，所以才会黏在一起em0013

谢谢MM的食谱em0008

恭喜恭喜em0009 吃自己亲手做的果冻是不是有种幸福的感觉呢em0013
嗯。。。不客气呢，我没讲解到很清楚呐，
是mm一直不断尝试所以有所领悟啊

有机会也放放你的作品来看看呀em0012

作者: 最速悉的陌生人 时间: 2009-5-24 12:42 AM
做算盘子时，芋头片和茨粉（薯粉）一起搅拌的时候要不要放水啊？？？
很想做来吃。。。
可是好像很难做叻。。。

作者: wingseokhh 时间: 2009-5-28 02:04 PM

原帖由 最速悉的陌生人 于 2009-5-24 12:42 AM 发表
做算盘子时，芋头片和茨粉（薯粉）一起搅拌的时候要不要放水啊？？？
很想做来吃。。。
可是好像很难做叻。。。

不用的哦，因为芋头片依然会有水分的哦em0011
已经回复你的pm咯，
呵呵。。真的不好意思，
最近很少下厨，所以暂时没有新菜肴和大家分享呢

作者: wingseokhh 时间: 2009-8-24 11:43 AM
本帖最后由 wingseokhh 于 2013-8-28 09:23 AM 编辑

明天是我哥和我妈的生日，所以昨天呢，我家秉持着一款的传统煮面线给寿星吃，
平时都是由老爸亲自操刀，但这一次呢，我决定动手学一学，
看似简单的一道菜，但准备的用料也不少，嗯。。最重要的是，一家人都吃得津津有味呢[samwoo20(4)]

★香菇一定要浸到软为止，喜欢吃香菇的朋友可以多放点★

★菜心千万不要丢进汤里，因为之后一直煮滚汤时，菜就会太熟不好吃了★

★腌制鸡肉的调味料用料视个人喜好，喜欢重口味的可以放多些酒，会很香★

★闷煮的过程会有很多油浮在锅上，记得要捞起来比较健康噢★

★这就是煮好之后的香菇鸡肉面线汤啦★

★这碗满到看不到面线的是我特地端给我老哥的★

★食谱★

◆鸡肉面线汤◆

材料：

鸡 1只
香菇 100g [视个人喜好]
菜心
姜丝
蒜米

調味料：

酱清
盐

腌料：
黑醬油 1湯匙
绍兴酒 3湯匙
醬清 2湯匙
胡椒粉適量

作法：

1）鸡肉切块后，用調味料腌制2個小時或以上。
2）将菜心烫熟备用。
3）爆香蒜茸和姜丝备用。
4）之后爆香些许姜丝，加入鸡肉翻炒几下倒满3/4水盖锅。
5）倒入香菇继续闷煮至鸡肉熟透，加入少许的盐和酱清调味即可。
6）煮另外一锅开水烫熟面线，然后淋上香菇鸡汤并加上菜心、姜丝蒜茸油即可食用。

把鸡肉换成鸡腿也很不错哦！！香菇鸡腿面线~~

2013-08-25 14.05.15.jpg (157.89 KB, 下载次数: 2)

香菇鸡腿面线+红鸡蛋，有家人朋友生日不妨一试！

作者: zoezoe 时间: 2009-8-25 06:48 PM
标题: 回复 #69 wingseokhh 的帖子
不会做呢～ ><
对我来说很难　=x
看来要学学了～

作者: wingseokhh 时间: 2009-8-26 09:16 AM

原帖由 zoezoe 于 2009-8-25 06:48 PM 发表
不会做呢～ ><
对我来说很难　=x
看来要学学了～

很简单的，可以试试看哦

原帖由 mypinkybaby 于 2009-8-26 12:21 AM 发表
好好吃哦。。。。我也要学学。。。

呵呵。。我也是好喜欢的呢em0012 学了来分享哦

作者: kiLLer_yiyi009 时间: 2009-8-27 06:13 PM
好像都好好吃哦~~
流口水了~~

作者: wingseokhh 时间: 2009-12-14 11:54 AM

原帖由 kiLLer_yiyi009 于 2009-8-27 06:13 PM 发表
好像都好好吃哦~~
流口水了~~

谢谢捧场，有机会可以试试看，
不明白的可以问我哦em0012
大家一起交流，
我也不是烹饪高手，
都在学习中

作者: wingseokhh 时间: 2009-12-14 11:55 AM

@把黄豆、玉米、红白萝卜、放进锅里熬上汤@

@面粉加入鸡蛋和油之后，慢慢加入盐水搓成面团放一边发酵@

@素虾米翻锅炒香备用@

@萝卜切丝备用@

@香菇切丝备用@

@素鱼丸切片备用@

@怎少得了面粉糕最搭的伙伴——money菜！@

@还有辣到飚汗又飚泪的小小辣椒@

@当上汤熬好之后，用另外一个小锅煮，加入素江鱼仔后陆续把其他备用材料加入@

@可以吃咯

  @

素食面粉糕

材料:

面粉500克, 鸡蛋2粒, 黄豆、玉米，萝卜，香菇, 马尼菜，素江鱼仔，香菇头，小辣椒，素鱼丸。

调味料:

油, 盐, 酱清, 水,胡椒粉, 小辣椒 (酱清,麻油, 蒜米)

作法:

1)       用黄豆、玉米去熬汤备用。
2)       将面粉倒入盆内, 加入4汤匙油, 2粒鸡蛋和适量的盐水, 然后揉均匀。
3)       慢慢加入适量的水, 不断地揉搓至粉团,放进一旁发酵。
4)       萝卜、香菇、素鱼丸切丝或片备用。
5)       上汤好后, 相继加入处理好的材料调味即可。
6)       要吃时，把面粉杆成一片片，然后一碗碗煮，最后才加入马尼菜.
7)       吃时加入素江鱼仔和素虾米即可食用.

PS：材料方面可依照个人口味加入。

wing初体验心得分享：
虽然不是第一次煮面粉糕，但是因为这次是素的，为了汤头我实在是伤透脑筋，因为不想使用任何味精，所以只好在材料方面达到分量十足，不过有时候用料太多真的会喧宾夺主哦

嗯。。有了这次的经验，我想下一次我会做得更好地em0013

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2009-12-14 12:00 PM 编辑 ]

作者: shimmer 时间: 2009-12-15 04:56 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-12-14 11:55 AM 发表

@把黄豆、玉米、红白萝卜、放进锅里熬上汤@

http://i379.p ...

看起来就很好吃哦呵呵
继续加油 XD 谢谢分享em0004

作者: VaLeRIe815 时间: 2009-12-15 06:17 PM
素食可以放鸡蛋？？em0010 em0010

作者: wingseokhh 时间: 2009-12-16 04:10 PM

原帖由 shimmer 于 2009-12-15 04:56 PM 发表

看起来就很好吃哦呵呵
继续加油 XD 谢谢分享em0004

呵呵。。我哥说看起来好吃而已

还是有待进步，因为料放太多了

搞到面粉糕变成配角似的

原帖由 VaLeRIe815 于 2009-12-15 06:17 PM 发表
素食可以放鸡蛋？？em0010 em0010

有些素食者是吃鸡蛋的，不过有些则不吃。。
因为佛教和道教的规矩有差异。。

作者: meefong0928 时间: 2009-12-25 01:43 PM

原帖由 wingseokhh 于 2009-12-16 04:10 PM 发表

呵呵。。我哥说看起来好吃而已
还是有待进步，因为料放太多了
搞到面粉糕变成配角似的

有些素食者是吃鸡蛋的，不过有些则不吃。。
因为佛教和道教的规矩有差异。。

有些素食者是吃鸡蛋的，不过有些则不吃。。那是因为蛋也有分素荤之分。。
只有农场生产的鸡蛋才能吃。。em0011
乡村蛋则是因为交配而成的。。em0002 据有生命力所以不能吃。

作者: 黑夜骑士_凯 时间: 2009-12-26 08:47 PM
蜜瓜西米露很好吃的~~~
em0003

作者: wingseokhh 时间: 2010-1-1 11:28 AM

原帖由 meefong0928 于 2009-12-25 01:43 PM 发表

有些素食者是吃鸡蛋的，不过有些则不吃。。那是因为蛋也有分素荤之分。。
只有农场生产的鸡蛋才能吃。。em0011
乡村蛋则是因为交配而成的。。em0002 据有生命力所以不能吃。

原来如此，我还真的不知道，
谢谢你em0004

原帖由 黑夜骑士_凯 于 2009-12-26 08:47 PM 发表
蜜瓜西米露很好吃的~~~
em0003

我的蜜瓜西米露是跟一位朋友学的，
很久没弄了，有弄的话放照片上来跟大家分享em0009

作者: wingseokhh 时间: 2010-1-1 11:49 AM
第十一道：沙锅香菇闷鸡
材料:
香菇，半只鸡，蒜

調味料：
醬清，黑酱油，麻油，绍兴花雕酒，胡椒粉，耗油，清水

準備功夫：
1）將鸡肉切块，用调味料腌2个小时或以上。
2）蒜剁碎至蒜茸。
3）香菇浸软，香菇水保留。

作法：
1）烧热锅加入蒜茸爆香，倒入腌好的鸡肉和香菇略带翻炒炒香。
3）加入2碗清水盖锅焖煮20分钟以上，上桌前倒入1小匙的花雕酒即可食用。

小小心得：
喜欢比较浓稠、颜色更漂亮可以勾个芡~
想要鸡肉更软更入味可加长焖煮的时间~
没有砂锅的朋友可以用普通的锅烹煮~

作者: VaLeRIe815 时间: 2010-1-1 12:55 PM
香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

作者: blueyi 时间: 2010-1-1 04:53 PM
哈哈。。男友生日学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

作者: wingseokhh 时间: 2010-1-2 08:10 AM

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-1 12:55 PM 发表
香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

没错，香菇一定要浸软才能煮哦em0011
我也是香菇的拥护者em0012

原帖由 blueyi 于 2010-1-1 04:53 PM 发表
哈哈。。男友生日学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

这道真的是简单而且快捷哦，
弄了分享下心得哦

希望你的男朋友会喜欢呢，
因为这道菜我其实是为了前男友而学的

作者: wingseokhh 时间: 2010-1-4 11:59 AM
第十二道：淡奶式咖哩鸡

材料:
一只鸡，淡奶精一罐，即煮肉类咖喱料，马铃薯，咖喱叶

調味料：
醬清（觉得够咸了就不必）

準備功夫：
1）將鸡肉洗净、斩块。
2）马铃薯切块后拿去蒸熟。

作法：
1）烧热锅加入适量的油，将即煮肉类咖喱料倒入锅里翻炒后加入鸡块、咖喱叶和少许清水继续翻炒。
2）分段落的加入淡奶精焖煮。
3）将预先准备好熟了的马铃薯放进锅里焖煮即可食用。

小小心得：
即煮肉类咖喱料wing是选择A1的牌子，
可以视大家的喜爱，因为其他牌子我没有吃过。。
嗯。。再来，其实可以用即煮肉类咖喱料先腌制鸡肉块，
这样会更入味，这是wing烹煮之后才想到的。。

这道菜其实真的没有工夫可言啦，
所有材料都是现成的，不过我觉得淡奶比椰浆健康，
而且这个烹调方式既方便又快捷，而且味道也真的不错，
大家有空可以试试看em0013

不知道是否有其他牌子，不过我家用的是这个的~

这个味道还不错，大家可以试试看^^

大约20分钟左右就完成了，简单快捷哦n_n

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2010-1-4 12:02 PM 编辑 ]

作者: VaLeRIe815 时间: 2010-1-4 04:51 PM
这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

作者: wingseokhh 时间: 2010-1-5 08:53 AM

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-4 04:51 PM 发表
这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

呵呵。。味道还不错

对啊，因为我妈妈的胃不是很好，
所以我家煮咖哩鸡都以淡奶来取代椰浆，
而且这样脂肪含量比较低，也比较健康

作者: wingseokhh 时间: 2010-2-25 04:44 PM
本帖最后由 wingseokhh 于 2011-3-26 09:49 AM 编辑

客家算盘子

材料：
芋头一大颗，上等薯粉1包，虾米300克，肉碎，香菇，鱿鱼丝，青葱，木耳4片，蒜，小葱头，葱花。

准备功夫：
1）虾米搅碎，蒜头葱头切茸，青葱切粒。
2）鱿鱼丝稍微泡水，香菇切丝。
3）肉碎用蚝油，酱清，胡椒粉腌两个小时或以上

作法：
1）将芋头切片（大小均匀）。
2）准备一个大锅煮沸水，然后倒入芋头片并加入1小匙盐把它煮至熟透，之后沥起压至泥状，盐水不要倒掉。
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
4）开锅煮沸刚刚的盐水，然后把搓好的芋头粒放进盐水煮至浮上来，捞起后放入冷水沥干。
5）开锅后放多多油爆香蒜葱茸，加入虾米炒5分钟至有香味并呈金黄色。
6）加入肉碎，香菇，鱿鱼丝、木耳和算盘子翻炒，加入少许水，加入黑酱油与葱粒炒香。
7）最后撒上葱粒即可食用。

小小心得：
外面吃到的算盘子大多数口感都是QQ的，
但其实是偷工减料的做法，
因为只要放多点薯粉，要多Q有多Q啊
不过全没有了芋头的香味，
所以自家煮的薯粉无需太多，
一颗大芋头放半包已经足够了~