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标题: 叶形一口饼干 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-11-20 12:08 PM
标题: 叶形一口饼干
简介

“门前大桥下，游过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八……”这首儿歌伴随了许多人度过那美好的童年时光。而之于我，那蹦蹦跳跳无忧无虑的时节，是一生中难以再溯回的怀念。小时候随处可见的鸡鸭成群、牛羊乱跑的场面，在都市化的今天，已经很难看到了。不禁怀念那原生态的生活环境，那追着鸡鸭乱跑惹得鸡飞狗跳的时代。池塘里鸭子在游，街上小狗们在奔跑，杨柳抽芽，香樟还是原来模样……恍惚间，似乎又看到了那条河，那些人……

材料

材料（成品30片）：奶油35g、糖粉25g、蛋黄20g、低筋面粉60g、香粉1.5g

装饰：玉桂粉适量、白砂糖适量（两种材料混合拌匀备用）

做法

1、先将奶油和过筛糖粉搅拌至微发。
2、再在步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀。
3、再将过筛的低筋面粉、泡打粉加入到步骤2中混合成团，然后松弛20分钟。
4、将松弛好的步骤3用保鲜膜盖住，再擀开约0.3cm厚。
5、再将步骤4用椭圆形梅花压模压印成型。
6、接着用单片抡刀压印成型。
7、然后在步骤6的表面刷上蛋液。
8、再将步骤7粘上备用的装饰材料。
9、最后将步骤8均匀摆入烤盘，入炉，以上下火190/170℃约烤13分钟。
小诀窍
1、先将烤箱预热至190/170℃，备用。
2、所有的粉类过筛，备用。
3、椭圆形梅花压模一个。
4、单片抡刀一把。

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