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标题: 蒜香排骨 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-10-16 10:29 AM
标题: 蒜香排骨
材料

肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，

调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

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