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标题: 炸芋角 [打印本页]

作者: chuiying 时间: 2014-8-16 03:30 PM
标题: 炸芋角
本帖最后由 chuiying 于 2014-8-18 11:31 AM 编辑

芋角
芋角的制作材料
皮料： 500g 熟芋泥，120g澄粉+150g滚水，60g白油
1大匙糖，1匙盐，1/4小匙五香粉，1/4小匙胡椒粉，1小匙麻油

馅料： 2大匙油，1大匙葱、葱茸，250g鸡肉粒，150克虾仁肉\ 猪肉粒，6朵冬菇切丁，半条萝卜切丁

调味料：1大匙蚝油，1/2小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/2小匙黑酱油，1/2小大匙麻油，1/2大匙薯粉（加水勾芡用）

做法：

1.馅料+调味料，炒均即为馅料，待冷，备用
2.将干澄粉加沸水烫熟，加入熟芋泥，再加白油、盐、糖、五香粉、胡椒粉、麻油充份搓均，分成24份
3.份皮加入适量馅料，捏成角形

初次尝试炸芋角。。好吃是好吃可是卖相真的还蛮像炸年糕的。。。

第二次炸的芋角比较美了，。。。

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