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标题: 關於巧克力求助(>_<) [打印本页]

作者: 靓瞳 时间: 2013-12-21 09:51 PM
标题: 關於巧克力求助(>_<)
哎呀聖誕節要到了我想要做巧克力啊(>_<)
可是我買了baking chocolate要怎麽加工變成好吃的巧克力呢？
還是我買錯了-_-///求助〒_〒

作者: 枫飞放分 时间: 2013-12-21 10:11 PM
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作者: 靓瞳 时间: 2013-12-21 10:22 PM

枫飞放分发表于 2013-12-21 10:11 PM
加鲜奶油放模具

鮮奶油是cooking cream？
不是放unsalted butter？哈哈(>_<)

作者: andrew91 时间: 2013-12-21 10:33 PM
姐，直接买不就好惹吗？

作者: 靓瞳 时间: 2013-12-21 10:33 PM

andrew91 发表于 2013-12-21 10:33 PM
姐，直接买不就好惹吗？

這種叫做誠意也是一種情趣哈哈哈哈哈

作者: andrew91 时间: 2013-12-21 10:37 PM

靓瞳发表于 2013-12-21 10:33 PM
這種叫做誠意也是一種情趣哈哈哈哈哈

好吧，希望有帮到你

材料（ google 找滴）

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

小诀窍：

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

作者: 靓瞳 时间: 2013-12-21 10:41 PM

andrew91 发表于 2013-12-21 10:37 PM
好吧，希望有帮到你

塊狀的可可粉—.—這是啥意思呢〒_〒
我買的是已經有甜甜的味道的baking chocolate〒_〒

作者: andrew91 时间: 2013-12-21 10:45 PM

靓瞳发表于 2013-12-21 10:41 PM
塊狀的可可粉—.—這是啥意思呢〒_〒
我買的是已經有甜甜的味道的baking chocolate〒_〒

块状＝固体

＋奶油＋热就可以了吧，之前好像有看过家里 kakak 弄

作者: 靓瞳 时间: 2013-12-21 10:51 PM

andrew91 发表于 2013-12-21 10:45 PM
块状＝固体

＋奶油＋热就可以了吧，之前好像有看过家里 kakak 弄

你說的奶油是cooking cream ，whipping cream還是butter啊

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