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标题:
超夯～客家喜粄
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作者:
yianxin
时间:
2013-6-13 04:16 PM
标题:
超夯～客家喜粄
本帖最后由 yianxin 于 2013-6-13 04:22 PM 编辑
材料：
(A)
150g 普通面粉
40g 糯米粉
80g 细糖
120g 清水
1/2 tsp 即溶酵母
红色素 数滴
(B)
1 tsp 油
1）所有材料A混合均匀，以湿布盖着室温发酵最少4小时。
(如果天气不太热的话，可让面团发酵6小时以上，发酵越久蒸出来的效果越松软可口。)
2）加入1汤匙油揉匀。
3）双手抹油后，将面团搓成长条状，均匀分成10小粒。
4）搓成圆球，放在香蕉叶上。
5）进行最后发酵至双倍大，约45分钟。
6）蒸炉水滚，即放入喜粄，大火蒸约15分钟。
7）熄火后，别急着掀开锅盖。应斜开一个小缝，让锅里外的温度调和，喜板的表面才不会因为热胀冷缩而变成皱皱的！
8）约2 分钟后，才打开锅盖。
作者:
yongxinyi
时间:
2013-6-13 04:29 PM
谢谢分享
作者:
yianxin
时间:
2013-6-25 01:23 PM
本帖最后由 yianxin 于 2013-6-25 01:24 PM 编辑
各种口味喜粄，来个超级比一比。。。。
金瓜口味：
紫薯口味：
黄糖口味：
传统口味：
，那个是你喜欢的呢？？？
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，那个是你喜欢的呢？？？