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标题: 菠菜沙葛包 [打印本页]

作者: yianxin 时间: 2013-4-4 09:57 AM
标题: 菠菜沙葛包
本帖最后由 yianxin 于 2013-4-4 09:59 AM 编辑

热

热。。。。

天气最近实在太～热了，没办法烘烤蛋糕。。。只好做些蒸的中式点心。。。
打开冰箱。。。。

有菠菜，沙葛！！

打个菠菜汁做包子皮，内馅就用沙葛好了。。。

话不多说，马上动手

色泽不输班兰汁，真绿，很养眼hor....

大功告成！！！

来哦～～～来哦～～～好吃的包子这里有！！！

你也可以试试看哦。。。

首先，先准备沙葛内馅：

材料：
蒜茸 1汤匙
葱头仔碎 1汤匙
切丝萝卜 50g
切碎虾米 50g
切丝沙葛 300g
肉碎 100g

调味料：
1大匙生抽，1/2大匙蚝油
1/4小匙盐，1/2大匙糖
1/2小匙胡椒粉
1 1/2小匙麻油

打芡：
1大匙粟粉
3大匙水

做法：
1）烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎。
2）加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷备用。

再来就准备包子皮咯。。。

包子皮材料：
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 50g
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
菠菜汁 145 克（一把菠菜+120ml 温水用果汁机搅拌，去渣取汁）

做法：
1）所有材料，除了菠菜汁，用手搓成面包粉的状态。
2）徐徐加入菠菜汁，揉成面团。然后将面团揉至有弹性。
3）将面团分成 10 份，然后包入馅料。
4）将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5）蒸锅内将水烧热，将包子蒸 20 分钟。
6）熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖。