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标题: 全麥南瓜蛋糕 [打印本页]

作者: 娜娜85 时间: 2012-12-17 01:01 PM
标题: 全麥南瓜蛋糕
簡介
黃澄澄的南瓜, 好像冬陽一樣溫暖, 這款蛋糕用製作磅蛋糕的糖油伴合法做成, 但是低油低糖還有大量的南瓜, 再加上一點全麥麵粉, 成品決對不是胖蛋糕而是高纖的健康蛋糕!!

食材
無鹽奶油60g
細砂糖60g
雞蛋2個
南瓜泥250g
低筋麵粉170g
全麥麵粉30g
泡打粉5g

作法:
1 奶油在室溫下軟化, 雞蛋及南瓜泥也都要回到室溫; 雞蛋打成蛋液, 粉類(麵粉/泡打粉)過篩備用
2 奶油與砂糖用打蛋器(電動或手動都可)充份伴合至奶油微泛白後, 分4-5次加進蛋液, 每次加蛋液務必讓蛋液吃進奶油, 再加入南瓜泥混合均勻
3 分兩次加入過篩的低筋麵粉,泡打粉及全麥麵粉, 充份混合成光滑無粉粒的麵糊
4 倒入烤模, 放進已預熱至170度的烤箱烤約35分鐘, 時間到用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐

小撇步
1.此配方份量為直徑8公分的圓烤模3個
2.烤溫及烘烤時間需視烤箱不同及烤模不同而有差異
3.糖油伴合務必確實
4.此款蛋糕因糖油比例低, 無法藉此達到鬆發, 故必需加泡打粉
5.南瓜盛產時可將南瓜連皮帶籽蒸熟後, 用攪拌機打勻後分小包裝放在冰庫, 要用時取出退冰, 方便烘焙時添加到麵包或蛋糕

作者: yenyencyenlim 时间: 2013-1-7 01:06 PM
南瓜是我的最爱，有空试试看。。。谢谢分享

作者: Authentic 时间: 2013-2-2 08:15 PM

谢谢楼主分享~~~

作者: 神秘花园 时间: 2013-3-30 02:50 PM
谢谢分享！

作者: JW-GK 时间: 2013-4-9 02:05 PM
谢谢分享。。。。。。。。

作者: 彩玲 时间: 2013-4-9 10:04 PM
谢谢楼主分享，我就直接抄下啦^_^

作者: bbhana 时间: 2013-9-11 11:37 PM
宝宝也可以吃哦！好健康！

作者: Cherrie86 时间: 2013-10-11 02:41 PM
谢谢分享~~~

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