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[烹饪专区] 台式鹹粥

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发表于 2011-11-14 11:00 PM |只看该作者 |正序浏览

白飯 350公克
豬肉絲 80公克
香菇 3朵
蝦米 30公克
紅蔥頭片 15公克
油蔥酥適量
高湯 900㏄
鹽 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
細砂糖少許
料理米酒少許
太白粉少許
料理米酒少許
1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻醃約1分鐘鉻銝銇銈，再放入熱油鍋快炒至變色，立即盛出瀝乾油備用。
2.香菇洗淨泡軟後切絲；蝦米洗淨泡入加了少許料理米酒的水中浸泡至軟裬褖裮褉，撈出瀝乾水份；備用。
3.熱鍋倒入少許油燒熱，放入紅蔥頭片小火爆香碤碩碞碢，再放入作法2炒出香氣，加入作法1拌炒均勻慞慓愿慳，倒入高湯改中火煮至滾開，再加入白飯改小火拌煮至略濃稠，最後以所有調味料調味，再撒上油蔥酥即可。

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tan75 该用户已被禁止	17^# 发表于 2013-7-3 10:28 PM \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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