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标题: 海南鸡饭知多少 [打印本页]

作者: rhuishing 时间: 2011-10-20 09:41 AM
标题: 海南鸡饭知多少
本帖最后由 rhuishing 于 2011-10-20 11:56 AM 编辑

真正的海南鸡饭也叫文昌鸡饭。在文昌传统的鸡饭是节日才会出现的。当地人用自己样的阉鸡来烹调出难以忘怀的美味。因为他们不用过多的调味料,而用了最天然的味道呈献。所以选材的重要对与任何美食都是最重要的。
传统的文昌鸡饭和现代的鸡饭有什么不一样?文昌鸡饭用的鸡一定会是阉鸡。他也不是普通的阉鸡,因为喂养的饲料是用椰子或是当地的天然饲料。因为这样作出来的鸡才会肥而油,夹带着少许椰子的清香。所以传统的海南鸡饭已经很难找到了。人们追求的是价格低廉的同时,传统的原味也正在慢慢的消失。
现在的白斩海南鸡饭所用的就是一般的鸡。所以要吃到原味的海南文昌鸡饭何等容易。

作者: 电脑和我 时间: 2011-10-20 09:55 AM
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作者: rhuishing 时间: 2011-10-20 09:56 AM
太监鸡?其实是一样的!只是看你要养几大!

作者: 杰克林 时间: 2011-10-20 10:32 AM
阉了跟没阉口感不同咩？？

作者: rhuishing 时间: 2011-10-20 10:37 AM
是的阉了肉质就是不一样!!到很大肉质都很嫩!

作者: sawadeekap 时间: 2012-7-1 12:36 AM
这一道不容易煮。。。

作者: PopCrunchzZ 时间: 2015-12-24 11:29 AM
原来还有这样的典故，不知道您从发贴到现在创业了没，加油！！！

作者: 小铭-宝贝 时间: 2015-12-28 11:29 AM
原来是这样！！

作者: JoannHo 时间: 2016-7-29 05:49 PM
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