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标题: 茶叶蛋 [打印本页]

作者: 妈咪 时间: 2011-7-26 03:36 AM
标题: 茶叶蛋
本帖最后由妈咪于 2011-7-29 03:58 AM 编辑

我很喜欢茶叶蛋~~~
可是又不想时常到外边买

材料:
蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙
做法:
1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3.)锅中放入冷水与鸡蛋。
4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5.)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
7.)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9.)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

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辣包茶叶蛋~~
材料:
A.鸡蛋6颗，棉布袋1个，包种茶叶1杯，B.八角3粒，桂枝5公克，肉桂3公克，花椒3公克，辣椒粉1小匙，干姜3粒，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙，辣椒2条
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。
2.将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3.取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。

补充：茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮

作者: LLPUI 时间: 2011-7-26 02:38 PM

作者: florence8325 时间: 2011-7-26 03:13 PM
我也要试一试！！！

作者: KLParadise 时间: 2011-7-26 09:36 PM
好像很容易哦.....

作者: voiletpuppy 时间: 2011-7-27 11:30 AM
谢谢分享哦。。。

作者: sweetiehut88 时间: 2011-7-27 10:46 PM
茶叶蛋吃不完可以放隔夜吗？

作者: kenneson 时间: 2011-7-28 11:05 AM
我也超爱茶叶蛋的～但是每次买包装的来煮，都不好吃，因为鸡蛋不入味～楼楼的方法很简单，我也想试试
谢谢分享哦

作者: msYumiky 时间: 2011-7-28 09:30 PM
謝謝樓主的分享~
要快點去煮了~哈哈

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:49 AM

赞
LLPUI 发表于 2011-7-26 02:38 PM

在家可以吃！很好吃
可是那因为鸡蛋的胆固醇比较高，一般年轻人一天一个到2个，老年人可吃可不吃，如果吃就一天一个，如果有高血脂高血压的老人只吃蛋清是最好的

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:50 AM

我也要试一试！！！
florence8325 发表于 2011-7-26 03:13 PM

可是注意哦~一天最多量就是两个.这两个鸡蛋给人体带来的热量,蛋白质,还有脂肪是完全足够人体一天

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:51 AM

好像很容易哦.....
KLParadise 发表于 2011-7-26 09:36 PM

茶叶蛋很容易的
尤其用电锅
试试看

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:52 AM

谢谢分享哦。。。
voiletpuppy 发表于 2011-7-27 11:30 AM

谢谢你哦~
有一直看到你回帖
谢谢哦

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:54 AM

茶叶蛋吃不完可以放隔夜吗？
sweetiehut88 发表于 2011-7-27 10:46 PM

看你怎么保存法了
因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

作者: 妈咪 时间: 2011-7-29 03:56 AM