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标题: 想尝试做《焦糖布丁》转帖 [打印本页]

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作者: 阿嫣    时间: 2011-5-19 11:53 AM
标题: 想尝试做《焦糖布丁》转帖




焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
焦糖布丁的做法：
１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
３、将焦糖倒入布丁模底部；
４、在鸡蛋中加入砂糖；
５、混合均匀；



６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
９、烤盘注水，我用的是温水；
１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（图解中顺序号有误）
小提示：
１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

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作者: cynx    时间: 2011-5-19 11:56 AM
又是看不到图片哦楼主

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作者: why_y    时间: 2011-5-19 12:11 PM
看不到图~~~

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作者: 阿嫣    时间: 2011-5-19 12:20 PM
回复 2# cynx


    看到了吗？

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作者: yvonne_7322    时间: 2011-5-19 01:19 PM
看不到图~~~~

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作者: niecon    时间: 2011-5-19 04:09 PM
想学哦...
可是看不到图片的？？

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作者: 阿嫣    时间: 2011-5-19 04:12 PM
回复 6# niecon

我放弃放图画了....

http://tw.myblog.yahoo.com/vicky ... ev=784&next=761

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作者: niecon    时间: 2011-5-19 04:15 PM

回复  niecon

我放弃放图画了....
阿嫣 发表于 2011-5-19 04:12 PM

看到了
有时间我就学做
呼呼

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作者: 阿嫣    时间: 2011-5-19 04:25 PM
回复 8# niecon


    我今晚就试试看！看起来好想吃哦

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作者: sis630    时间: 2011-5-29 09:24 PM
我做了，不过，因为家里没有烤箱，我用蒸锅的
可是，只蒸了15分钟，就变酱了~~

无敌丑
楼主，有方法吗？？！

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作者: 阿嫣    时间: 2011-5-30 09:40 AM
跟我一样...哈哈哈，可是味道不错啦

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作者: 君603    时间: 2011-7-2 04:31 PM
我也想試試！！

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作者: 阿嫣    时间: 2011-7-2 05:45 PM
回复 12# 君603


    希望你做好了之后，回来告诉我们你做的好不好吃。

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作者: bellehang    时间: 2011-7-2 07:14 PM
谢谢分享 有机会可以试试

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作者: LovelyGift    时间: 2011-8-19 10:59 AM
好想吃的样子

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作者: 小不点。。    时间: 2011-8-20 09:15 PM
焦糖在超级市场买得到吗？楼主知道焦糖的英文或马来文名称叫什么吗？

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作者: 阿嫣    时间: 2011-8-21 02:16 PM
回复 16# 小不点。。


    焦糖是自己做的啦....把白糖煮溶了变棕色就是焦糖了。

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作者: 小不点。。    时间: 2011-8-21 08:44 PM

回复  小不点。。


    焦糖是自己做的啦....把白糖煮溶了变棕色就是焦糖了。
阿嫣 发表于 2011-8-21 02:16 PM

    哦。。好的，谢谢你

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作者: 阿嫣    时间: 2011-8-23 05:24 PM
这里有教你怎么做焦糖。


[youtube]N6JZx86OyXM[/youtube]回复 18# 小不点。。

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作者: 小不点。。    时间: 2011-8-23 10:00 PM
回复 19# 阿嫣


    太谢谢你了。。哈~希望下次能成功，如果成功了，再和你分享哦。。

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作者: niff    时间: 2011-8-27 04:02 PM
我是买包装的来煮的
比较方便

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作者: coleen0404    时间: 2011-8-28 12:09 PM
謝謝分享~~~^^

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作者: lichwen    时间: 2011-10-8 03:48 PM
回复 1# 阿嫣


    我也要做做看！

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作者: Uwei    时间: 2011-11-10 12:43 PM
谢谢分享过几天我试试看

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作者: xiangyun    时间: 2011-12-14 01:17 PM
看起来好好吃哦
谢谢分享

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作者: ×倩×    时间: 2012-7-23 01:09 AM
我也要做做看

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作者: chivas_chivas    时间: 2012-7-25 10:50 PM
看不到照片的

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作者: 阿嫣    时间: 2012-7-26 10:35 AM
回复 27# chivas_chivas


    在这里


http://tw.myblog.yahoo.com/vicky ... ev=784&next=761

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作者: 造谣者不得好死    时间: 2013-1-28 05:16 PM
焦糖是最头痛的一part
可以用火枪来烧，那会简单很多

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作者: bLueCat    时间: 2013-2-26 08:23 PM


这是我做的~

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作者: sugar-dream    时间: 2013-3-5 08:25 PM
谢谢分享，有时间会学习做做看

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