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[烹饪专区] 亲手做的爱心便当♥食谱

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发表于 2011-10-17 06:20 PM |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 milky_1342 于 2011-10-19 01:16 PM 编辑

续之前的帖子：亲手做的爱心便当♥给我最爱的人

♥糖醋排骨

材料：排骨。生姜。油。黑醋。糖。生抽。水

1. 把排骨洗净，放入姜过热水
2. 过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉
3. 将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约10分钟，基本全熟后，捞起，晾干
4. 开油锅，等油热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
5. 将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿
6. 3勺醋，4勺糖，2勺生抽，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁
7. 快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，酱就完成了

♥酸甜古老肉

材料：猪肉。大葱。黄瓜。红辣椒。生抽。黑胡椒粉。淀粉。盐。油。鸡蛋。面粉。番茄酱。白醋。糖。水

1. 肉切成方块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
把大葱，黄瓜，切成扇子块状。红辣椒切成一般取出辣椒芯，切成一片片。
2. 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
3. 过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
4. 将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿
5. 番茄酱3汤匙（45ml），醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
6.热锅，倒少许的油，先下大葱翻炒，然后加入黄瓜，辣椒。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
7. 迅速倒入肉翻炒，酱就完成咯。

提示：炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

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