■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》 尽在Pg73★

vee12

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mly

开心 开心   谢谢分享食谱

wingseokhh

第四十九道：糖醋青蒜腊味

话说某天在男人家吃到未来家婆煮的这道菜肴深深着迷，
看似很简单的小菜却是如此开胃如此美味！！喜欢吖！
就这样偷偷向老人家讨教，成功完成这道下饭小菜
非常简单、快捷、美味

材料：
腊肠 2 对
青蒜 1颗
酸柑 8颗

腌料：
白米醋 100 ml
白糖 30克

作法：      
1）将腊肠洗净大火蒸15分钟
2）青蒜切丝备用。
3）将白醋、糖果、酸柑汁一起搅拌调味。
4）把蒸好的腊肠切薄片，连同青蒜一起搅拌，然后一同倒入腌料中。
5）搅拌均匀后可即可食用，也可腌隔夜再慢慢享用。

小小心得:
1）酸甜度可依个人喜好来酌量调味~
2）腌到隔夜再吃会更入味更美味~

wingseokhh

第五十道：韭菜饼

因为男人近来开始喜欢下厨，
韭菜成为他近来着迷的材料之一，
某天，他说他做的韭菜饼很好吃，
问我敢不敢挑战他
坦白说，他说了之后我在心里暗笑吖
不过既然有人挑战就有动力吖，
更何况下厨原本就是我喜欢做的事情！

没两下子就完成的韭菜饼，
好吃到我不相信吖
不要问我最后谁胜谁负吖

材料：（可以做成2大片）
面粉 300克
韭菜 150克
鸡蛋 2颗

调味料：
盐
水
油

作法：      
1）将面粉加入盐和水搓成团状~（像面粉糕那样）
2）分成4团，然后擀成面皮~（像水饺皮那样）
3）韭菜切成段，加入盐打入两颗蛋搅拌备用~
4）把擀好的其中一个饼皮放在盘子上，慢慢加入搅拌好的韭菜（蛋液不要过多）~
5）然后再将另外一片擀好的面皮盖在上面，用手慢慢搓合边缘~
6）开平底锅放少许油把面皮放下去两边煎至金黄色即可~

小小心得:
1）在包裹韭菜的过程中，不要过水过多蛋液，要将面皮封起来~
2）火候要控制好，避免外面熟了里头还不熟~



话说原来不知不觉已经50道菜肴了，
哈哈，其实进度有点慢
因为近来疏于下厨，
请大家见谅吖！
也谢谢大家的支持

wingseokhh

M321Love 发表于 2013-10-18 11:38 AM
看了好可口，想学做，但什么是 自发面粉？有图提供参考？

你好，这就是自发面粉了，
很多杂货店或市场都有卖的~

wingseokhh

yeeyj 发表于 2013-12-21 12:56 AM
Cream cheese用隔水加热法要开火，还是热水就可以了？？
那模要多大呢？？

隔水加热一定要开着火哦
一般上一开始学做芝士蛋糕，
我会建议用6寸的模就够了~

EJChan

tomato1010

韭菜饼 - 盐跟水要放多少呢?